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公开(公告)号：CN106387687A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610771368.7
申请日：2016-08-30
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L13/20 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L33/135
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/73 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2250/1578 , A23V2250/1614 , A23V2250/1618 , A23V2250/2132 , A23V2250/61
Abstract: 本发明公开了一种发酵酱卤猪耳朵及其制备方法，发酵酱卤猪耳朵通过巴氏葡萄球菌4-8和鼠李糖乳杆菌Lr.M8发酵后，卤制得到，巴氏葡萄球菌4-8，保藏编号为CGMCC NO.12051；鼠李糖乳杆菌Lr.M8，保藏编号为CGMCC NO.3002。制备方法包括：将巴氏葡萄球菌4-8发酵液和鼠李糖乳杆菌Lr.M8发酵液混合，配制成混合发酵液，将猪耳朵放入混合发酵液和腌制剂进行发酵腌制、卤制。本发明的酱卤猪耳朵，具有特殊发酵风味，胶原蛋白肽和氨基酸含量丰富，营养分布更加均衡，含盐量低，可保持良好的形态。
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公开(公告)号：CN102613393A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210097466.9
申请日：2012-04-05
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种油料饼粕的防霉防虫方法及装置，该方法是于悬空放置的油料饼粕的底部通入甲酸，二天后，于油料饼粕底部再通入二氧化氯。该装置包括将油料饼粕悬空放置的底座、及用于熏蒸产生甲酸和二氧化氯的气体发生器，该底座由支架及设有数个气孔的空心钢板组成，该支架围设在该空心钢板外侧且与该钢板相通；该气体发生器包括采用水浴控温的控温大圆筒容器、及放置熏蒸的原料的小圆筒容器、风机及排气管，该气体发生器的排气管与该底座的支架相连通。为一种在油料饼粕贮藏过程中防霉防虫效果均匀、持久、广谱、安全的方法和操作简单、便捷的装置。
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公开(公告)号：CN101564126B
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN200910043529.0
申请日：2009-05-27
Abstract: 本发明公开了一种名为茶米的稻米深加工产品及其制备方法，该茶米是由质量比为(0.1～1.6)∶100的茶类添加物与茶米主料经调配、挤压组织重构后得到，茶类添加物是指茶叶粉和/或茶多酚，茶米主料是由质量比为(3～9)∶1的大米和水组成。本发明的茶米具有口感好、风味独特、稳定性好、不易变质、附加值高、营养全面等优点。
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公开(公告)号：CN101671634B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN200910044465.6
申请日：2009-09-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌M8菌株，并公开了由该菌株制备得到的一株鼠李糖乳杆菌SLP，其制备方法是以鼠李糖乳杆菌M8为宿主，将乳酸菌表层蛋白基因通过电转化方法导入该宿主中，经温育后乳酸菌表层蛋白基因在该宿主中成功表达。该鼠李糖乳杆菌SLP在人体肠道中黏附能力大大增强，能够有效强化鼠李糖乳杆菌在人体消化道中的积极功效。
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公开(公告)号：CN101564171B
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN200910043528.6
申请日：2009-05-27
Applicant: 湖南农业大学
Inventor： 李宗军
Abstract: 本发明公开了一种营养强化大米及其制备方法，该营养强化大米是由大米、水和营养强化物质经调配混合、挤压组织重构后得到，所述大米和水的质量比为(1.7～2.6)∶1，所述的营养强化物质是指微量金属元素或者人体所需的维生素，或者是由膳食纤维、多肽和磷脂组成的混合物。本发明的营养强化大米具有附加值高、营养功能全面、营养素分布均匀、性质稳定、贮藏保存性好且能有效利用资源等优点，本发明的制备方法具有操作步骤简单、原料利用率高、成本投入低、经济效益好等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101696392B
公开(公告)日：2011-10-19
申请号：CN200910044673.6
申请日：2009-10-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母菌株，其保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.3003。该酿酒酵母菌株可有效应用于黄酒或白酒的酿制过程中，尤其是紫薯黄酒的酿造中。通过本发明的菌株和应用方法能够获得香味醇、口感好、沉淀少、营养价值丰富的黄酒或白酒。
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公开(公告)号：CN101564136B
公开(公告)日：2011-10-19
申请号：CN200910043530.3
申请日：2009-05-27
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L1/2165 , A23L1/30 , A23L1/03
Abstract: 本发明公开了一种风味红薯薯泥的加工方法，该风味红薯薯泥主要由质量比为(1～6)∶1的薯泥和改性淀粉加工而成，其中还含有焦磷酸盐和发酵米醋，焦磷酸盐、发酵米醋的含量分别为所述薯泥和改性淀粉总质量的0.1％～0.5％和0.04％～0.3％；薯泥为紫薯、白薯、红心红薯中的一种或多种制成的薯泥，其加工方法是以紫薯、白薯、红心红薯中的一种或多种为红薯原料，依次包括清洗、去皮、蒸煮、粗磨、配料、精磨、熬制、包装、预冷和速冻等加工步骤。本发明的风味红薯薯泥具有风味独特、营养全面、附加值高、食用方便、易贮藏等优点，本发明的加工方法具有成本低、操作简单等优点。
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公开(公告)号：CN102028243A
公开(公告)日：2011-04-27
申请号：CN201010557428.8
申请日：2010-11-23
Applicant: 长沙坛坛香调料食品有限公司 , 湖南农业大学
Abstract: 一种发酵牛肉的加工方法，该方法包括取卫生合格的牛肉修割整理后，加入食盐、白砂糖、磷酸盐、助色剂、白胡椒、腐乳粉、及泡菜水混匀后发酵，烘烤，真空包装，杀菌；或者于烘烤后拌入调味料再包装。该方法具有工艺简单，成品质量稳定，出品率高、制品的发酵风味醇香、色泽鲜艳等特点，能实现常年工业化生产。
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公开(公告)号：CN101139560B
公开(公告)日：2010-08-04
申请号：CN200710035472.0
申请日：2007-07-30
Applicant: 湖南农业大学 , 长沙绿叶生物科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种多菌固态发酵啤酒糟生产饲用微生态制剂的工艺及其发酵培养基。将德氏乳杆菌(保藏号CCTCC M207096)、枯草芽胞杆菌(保藏号CCTCC M207097)、奇异酵母(保藏号CCTCC M207098)分别接种至相应液体培养基中，37℃恒温培养18～24小时，再将各菌悬液按一定比例混合接种到已灭菌的以啤酒糟为主要原料的固态发酵培养基中，30～34℃下发酵36～48小时，冻干即为饲用微生态制剂。本发明的生产工艺具有投资少、能耗低、产率高及无废液污染等优点，同时为啤酒糟的变废为宝开辟了新的途径。
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公开(公告)号：CN101564171A
公开(公告)日：2009-10-28
申请号：CN200910043528.6
申请日：2009-05-27
Applicant: 湖南农业大学
Inventor： 李宗军
Abstract: 本发明公开了一种营养强化大米及其制备方法，该营养强化大米是由大米、水和营养强化物质经调配混合、挤压组织重构后得到，所述大米和水的质量比为(1.7～2.6)∶1，所述的营养强化物质是指微量金属元素或者人体所需的维生素，或者是由膳食纤维、多肽和磷脂组成的混合物。本发明的营养强化大米具有附加值高、营养功能全面、营养素分布均匀、性质稳定、贮藏保存性好且能有效利用资源等优点，本发明的制备方法具有操作步骤简单、原料利用率高、成本投入低、经济效益好等优点。
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