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公开(公告)号：CN111838320A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010673364.1
申请日：2020-07-14
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23C11/06
Abstract: 本发明涉及食品加工技术，公开了一种豆浆及其制备方法。本发明中豆浆含有以下原料组分，以100重量份的大豆浆液为基准，亚麻油微胶囊的含量为2-4重量份、调味剂的含量为2-5重量份，其中，所述亚麻油微胶囊含有壁材和容纳在所述壁材内的亚麻油，所述亚麻油与所述壁材的质量比为1：2-4。制备豆浆的方法包括以下步骤：将壁材溶解于水中得到壁材水溶液，再将所述壁材水溶液与亚麻油、乳化剂混合后，经乳化剪切、干燥、粉碎得到亚麻油微胶囊；将所述亚麻油微胶囊与大豆浆液、调味剂混合，经均质II、灭菌得到所述豆浆。本发明的豆浆中富含α-亚麻酸，且营养功效稳定性好、口感佳。
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公开(公告)号：CN105901615A
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201610245032.7
申请日：2016-04-19
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/218 , A23V2250/18 , A23V2250/60 , A23V2300/28 , A23V2300/48 , A23V2300/26
Abstract: 一种超声辅助酶解蘑菇下脚料生产蘑菇美味高汤的加工方法。是取新鲜洁净的蘑菇下脚料(是指杏鲍菇、香菇、双孢菇等鲜食蘑菇产出后剩余的残次菇，菇头及菇脚等)，加去皮生姜、去皮蒜子及水后打浆，制成蘑菇原液；再依次加入纤维素酶、复合蛋白酶和风味酶，用超声波辅助酶解，得蘑菇酶解液；再于蘑菇酶解液中加入I+G、琥珀酸二钠、酵母抽提物和谷氨酸钠等鲜味剂和食盐、白糖等调味剂和食用油，经均质、装罐、灭菌后制得蘑菇美味高汤。本发明利用超声辅助酶解技术使纤维素酶、蛋白酶与酶解底物充分接触，蘑菇下脚料细胞中的风味物质大量溶出，大大提高了蘑菇下脚料的利用率，同时也大大增强了蘑菇汤的风味和营养价值。酶解后的蘑菇酶解液香气浓郁，经调味，口感鲜美，菇味浓郁。
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公开(公告)号：CN104643245B
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201510103558.7
申请日：2015-03-10
Applicant: 湖南农业大学
Inventor： 王燕
IPC: A23L2/38
Abstract: 一种新型芦荟饮料的制作方法，该方法是同时利用芦荟肉和芦荟皮为原料，先将芦荟皮加水打浆，用果胶酶酶解，灭酶后，加活性炭过滤得到芦荟皮液，再将芦荟皮液与芦荟肉打浆成的肉液混合，加水、白砂糖、蜂蜜及柠檬酸，混合均匀，灭菌，即可。制成的芦荟饮料中大黄素、芦荟苷等蒽酮类活性成分含量明显高于普通芦荟制品。本方法使用的添加剂及加工方法，均符合食品质量与安全的相关标准，加工成本合理，产品具有很好的市场前景。
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公开(公告)号：CN104957670A
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201510318431.7
申请日：2015-06-11
Applicant: 益阳益华水产品有限公司 , 湖南农业大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明公开了一种利用斑点叉尾鮰鱼皮制作鱼皮火腿肠的方法，该方法是以斑点叉尾鮰鱼皮、冷冻白鲢鱼糜为原料研制鱼皮火腿肠，首先将鱼皮解冻、切丁、腌制备用，其次将冷冻白鲢鱼糜解冻、添加辅料斩拌，最后按一定比例添加鱼皮粒混匀抽真空、灌肠、杀菌、冷却，制成成品。本发明方法在保持鱼肉火腿肠原有风味同时，提高其口感和营养价值，同时丰富了火腿肠的种类，为斑点叉尾鮰鱼皮的利用提供了新的途径。
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公开(公告)号：CN103483182B
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201310374579.3
申请日：2013-08-26
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C07C59/245 , C07C59/265 , C07C51/41 , C07C403/24 , C12P21/06
Abstract: 一种克氏原螯虾副产物综合利用方法，其先将克氏原螯虾虾头和虾壳制成虾粉；再用柠檬酸溶液与苹果酸溶液配制成的混合酸和蒸馏水对虾粉进行浸提；浸提液经超声波辅助提取，过滤后的滤液真空干燥即得柠檬酸-苹果酸钙；浸提滤渣用水洗涤至中性，干燥；用木瓜蛋白酶与风味蛋白酶混合成的复合蛋白酶和蒸馏水对浸提滤渣进行酶解，酶解后进行灭酶，离心，得上清液和沉淀物，将上清液浓缩冷冻干燥得到蛋白质粉末；用分析纯乙酸乙酯和无水乙醇混合成的提取剂对沉淀物进行提取，过滤，将滤液真空浓缩，冷冻干燥得到虾青素粉末。本发明实现了对虾副产物中钙物质、蛋白质、虾青素成分逐步提取，很好地解决虾企业的环境污染问题，又最大程度地实现资源节约。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103483182A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310374579.3
申请日：2013-08-26
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C07C59/245 , C07C59/265 , C07C51/41 , C07C403/24 , C12P21/06
CPC classification number: C07C51/412 , C07C403/24 , C12P21/06 , C07C59/245 , C07C59/265
Abstract: 一种克氏原螯虾副产物综合利用方法，其先将克氏原螯虾虾头和虾壳制成虾粉；再用柠檬酸溶液与苹果酸溶液配制成的混合酸和蒸馏水对虾粉进行浸提；浸提液经超声波辅助提取，过滤后的滤液真空干燥即得柠檬酸-苹果酸钙；浸提滤渣用水洗涤至中性，干燥；用木瓜蛋白酶与风味蛋白酶混合成的复合蛋白酶和蒸馏水对浸提滤渣进行酶解，酶解后进行灭酶，离心，得上清液和沉淀物，将上清液浓缩冷冻干燥得到蛋白质粉末；用分析纯乙酸乙酯和无水乙醇混合成的提取剂对沉淀物进行提取，过滤，将滤液真空浓缩，冷冻干燥得到虾青素粉末。本发明实现了对虾副产物中钙物质、蛋白质、虾青素成分逐步提取，很好地解决虾企业的环境污染问题，又最大程度地实现资源节约。
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公开(公告)号：CN101696392A
公开(公告)日：2010-04-21
申请号：CN200910044673.6
申请日：2009-10-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母菌株，其保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.3003。该酿酒酵母菌株可有效应用于黄酒或白酒的酿制过程中，尤其是紫薯黄酒的酿造中。通过本发明的菌株和应用方法能够获得香味醇、口感好、沉淀少、营养价值丰富的黄酒或白酒。
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公开(公告)号：CN118344449A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410430221.6
申请日：2024-04-10
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C07K14/415 , C12N15/29 , C12N15/82 , C12N15/113 , A01H5/10 , A01H6/46
Abstract: 本发明提供了一种调控水稻种子耐贮性的蛋白，属于植物种子生物学与水稻育种领域，所述调控水稻种子耐贮性的蛋白命名为SS8蛋白，所述SS8蛋白的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。该蛋白及其编码基因能够调控水稻种子耐贮性，为水稻遗传育种提供了新的基因资源，也对粮食安全和用种安全具有重要的理论和实践意义。本发明还提供了一种调控水稻种子耐贮性的蛋白的编码基因和应用。
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公开(公告)号：CN117247950A
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202311174274.8
申请日：2023-09-12
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12N15/29 , C07K14/415 , C12N15/82 , A01H5/10 , A01H6/46
Abstract: 本发明提供了一种控制水稻种子粒长和种子活力的基因，属于水稻分子生物学和生物技术领域，所述控制水稻种子粒长和种子活力的基因命名为RIF2；RIF2基因的核苷酸序列如SEQ I D NO.1所示；或者，RIF2基因的cDNA的核苷酸序列如SEQ I D NO.2所示。该基因RIF2能够正向调控水稻种子粒长，负调控水稻种子活力，为现代水稻分子育种提供了新的基因资源，具有重要的理论和实践意义。本发明还提供了一种控制水稻种子粒长和种子活力的基因的编码蛋白及应用。
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公开(公告)号：CN112868996A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110272333.X
申请日：2021-03-12
Applicant: 湖南农业大学 , 中南粮油食品科学研究院有限公司
IPC: A23L7/10
Abstract: 一种湿热处理改善陈粮米品质的方法，先调节陈粮的含水率，密封平衡水分后，进行密封湿热处理，干燥至陈粮的初始含水率，密封缓苏，静置，即成。经本发明方法处理后，陈粮米的外观品质、直链淀粉含量、微观结构、蒸煮特性、感官品质和质构特性均得以明显提升，其品质接近新米。本发明方法在处理过程中仅涉及水和热，工艺简单，无添加剂，成本低，适宜于工业化生产。
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