公开(公告)号：CN106383162A

公开(公告)日：2017-02-08

申请号：CN201610811803.4

申请日：2016-09-09

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 方勇 ,  杜梦佳 ,  胡秋辉 ,  毛波 ,  吴亚君

IPC: G01N27/62 ,  G01N1/28

CPC classification number: G01N27/62 ,  G01N1/286

Abstract: 本发明公开了一种判别大米地理标志的方法，以ICP-MS建立的同时测定24种矿质元素的方法为基础，以矿质元素含量为指标，结合化学计量法，建立大米产地的判别模型，以达到产地鉴别的目的；操作简便，矿质元素指纹特征稳定，用于溯源检测的指标较多，提高判别的精密度。

公开(公告)号：CN106036883A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201610379221.3

申请日：2016-06-01

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学 ,  河南工业大学

Inventor： 方勇 ,  施怡 ,  胡秋辉 ,  赵尔敏 ,  刘昆仑

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L33/115

Abstract: 本发明提供了一种含硒蛋白和灵芝成分的解毒复合片及其制备方法，既能补充硒元素又能强化灵芝缓解重金属毒性。所述复合片的制备工序合理、可操作性强，通过优化原料配比，使富硒米糠蛋白、灵芝多糖及灵芝孢子粉与压片所需的赋形剂结合，制成片剂的同时，制造出一种营养丰富、功能全面的解毒复合片产品；同时可以延伸富硒大米和灵芝深加工的产业链。

公开(公告)号：CN105801995A

公开(公告)日：2016-07-27

申请号：CN201610188182.9

申请日：2016-03-29

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 赵立艳 ,  胥佳佳 ,  苏倩倩 ,  冯鑫 ,  胡秋辉

IPC: C08L23/08 ,  C08L23/06 ,  C08L91/06 ,  C08K13/02 ,  C08K3/08 ,  C08K3/22 ,  C08K3/34 ,  C08J3/22 ,  B29C47/92 ,  B65D65/38

CPC classification number: C08L23/0815 ,  B29C47/92 ,  B29C2947/92704 ,  B65D65/38 ,  C08J3/226 ,  C08J2323/08 ,  C08J2423/06 ,  C08K2201/011 ,  C08L2203/16 ,  C08L2205/02 ,  C08L2205/03 ,  C08L23/06 ,  C08L91/06 ,  C08K13/02 ,  C08K2003/0806 ,  C08K2003/2241 ,  C08K2003/2227 ,  C08K3/36

Abstract: 本发明公开了一种抑制香菇内源性甲醛产生的纳米复合包装材料，是由以下方法制得的：按质量百分含量取纳米复合粉体15?20％、低密度聚乙烯45?50％、低密度线性聚乙烯20?25％、分散剂5?10％、蜡3?5％，经过高速混匀，由双螺杆挤出机捏合挤出，在冷水槽中冷却定型，然后切割得到纳米母粒；按质量百分含量取上述纳米母粒6?10％、防雾剂母粒8?12％和低密度线性聚乙烯80?85％，混匀后经双层共挤流延机流延，形成厚度为40μm的纳米保鲜膜。纳米复合包装材料用于香菇包装，使其在贮藏过程中形成高温低氧的环境，有效地抑制香菇内源性甲醛的产生，使香菇的采后贮藏品质得到较好的保持，有效的控制了香菇的质量安全。

公开(公告)号：CN105706741A

公开(公告)日：2016-06-29

申请号：CN201610223425.8

申请日：2016-04-08

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 杨文建 ,  杜恒君 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  方勇 ,  曹崇江 ,  马宁 ,  赵立艳 ,  安辛欣

IPC: A01G1/04 ,  A01G7/06

CPC classification number: A01G7/06 ,  A01G18/00

Abstract: 本发明涉及一种提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量的方法，属于食品营养技术领域。本发明在双孢蘑菇栽培过程中利用茉莉酸甲酯(MeJA)乙醇?水溶液进行喷洒处理，使其麦角甾醇含量显著提升，提高了双孢蘑菇的营养价值和功能性食用品质，同时有助于提高双孢蘑菇细胞完整性能，利于采后的保鲜及运输，为如何稳定及提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量这一科学问题，提供了绿色、经济、便捷、易推广的理论支持和解决方式，开拓了食用真菌功能性营养物质积累与强化研究的新思路。

公开(公告)号：CN105670047A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201610015274.7

申请日：2016-01-07

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 杨文建 ,  杜恒君 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  方勇 ,  马宁 ,  赵立艳 ,  安辛欣

IPC: C08L5/00 ,  C08J5/18 ,  C08B37/00 ,  A23L33/105

CPC classification number: C08L5/00 ,  A23V2002/00 ,  C08B37/0003 ,  C08J5/18 ,  C08J2305/00 ,  C08L2203/16 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/32

Abstract: 本发明涉及一种改善肠道微生物的金针菇多糖可食用膜，属于食品包装技术领域。本发明中利用单一的金针菇多糖制备可食用薄膜，其制备原料均提取于金针菇，主要采取溶解、调节pH、均质、真空脱气、干燥成膜、揭膜等工艺，制备过程中不添加其它成膜助剂。本发明的金针菇多糖可食用膜具有良好的机械性能与阻隔性能，透明度高，金针菇多糖在发挥成膜大分子作用的同时，还使产品具有一定辅助改善肠道菌群微生态的功能，可用于糖果包装、农副产品保鲜等领域。

公开(公告)号：CN104642937A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201510113864.9

申请日：2015-03-12

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 方勇 ,  梅婵 ,  胡秋辉 ,  王红盼 ,  陈悦 ,  韩永斌 ,  顾振兴 ,  杨文建 ,  马宁 ,  裴斐

IPC: A23L1/185 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1592

Abstract: 本发明公开了一种富铁发芽糙米的生产方法，属于食品生物技术领域。本发明提供的富铁发芽糙米的生产方法，包括以下步骤：采用籼米绿旱1号或南粳9018稻米，经过次氯酸钠消毒、氯化亚铁溶液浸泡，在适宜的pH条件下，用氯化亚铁溶液通氧暗培育发芽，发芽后的糙米经漂洗灭酶，烘干成品。该方法操作简便、生产周期短、成本低，可控制发芽糙米成品铁含量，实现工业批量生产，对环境无污染。本发明获得的发芽糙米中有机铁和γ-氨基丁酸(GABA)含量高，适合缺铁性贫血人群食用，或作为保健食品原材料广泛应用。

公开(公告)号：CN104351752A

公开(公告)日：2015-02-18

申请号：CN201410489733.6

申请日：2014-09-19

Applicant: 南京农业大学 ,  南京财经大学 ,  南京老山药业股份有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  马高兴 ,  裴斐 ,  杨文建 ,  赵立艳 ,  林德祥 ,  陈坤 ,  郑惠华 ,  方勇 ,  马宁

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/305 ,  A23L1/09 ,  C08B37/00 ,  C08B37/04 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C12P21/06

CPC classification number: Y02P20/544 ,  C08B37/00 ,  A23J1/008 ,  A23J1/009 ,  A23V2002/00 ,  C08B37/0003 ,  C08B37/0084 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/202 ,  A23V2250/208 ,  A23V2250/546 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/51

Abstract: 本发明涉及一种来源于食用菌\海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法，属于食用菌、海藻深加工及相关产品开发应用领域。它由超声波辅助提取技术制得的食用菌多糖粉、海藻多糖粉与盐溶技术制得的食用菌蛋白粉、海藻蛋白粉按照一定配比复配，采用胶囊常规制备工艺制备而成。通过分析两种不同来源的多糖及蛋白粉的生物功能活性，进行科学的配比，得到营养丰富、生物活性全面及利用率高的胶囊产品。本发明所提供的营养复配胶囊与同类产品相比，可以显著增强机体免疫力、延缓衰老，是一种极具市场价值的保健食品。

公开(公告)号：CN102702378B

公开(公告)日：2014-11-05

申请号：CN201210219695.3

申请日：2012-06-29

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  杨文建 ,  赵立艳 ,  傅亚欣 ,  安辛欣 ,  杨方美 ,  方勇 ,  辛志宏 ,  马宁 ,  郑惠华 ,  陈坤 ,  林德祥

IPC: C08B37/00 ,  A61P37/02

Abstract: 本发明涉及一种从金针菇菇根中提取具有细胞免疫活性多糖的方法，属于生物医药领域。金针菇菇根是金针菇加工过程中，作为废料被切除的根蒂部分，将金针菇菇根烘干、粉碎，制得金针菇菇根超微粉。先将粉碎后的超微粉，加适量85％乙醇室温下浸泡2h，离心取沉淀，以原料为基准，按水料比28mL/g加去离子水，于680W超声处理19.8min，离心取上清液，上清液旋转蒸发浓缩至适量，浓缩液加4倍体积无水乙醇，4℃下沉淀12h，离心取沉淀，沉淀物置60℃烘箱烘干，即得到金针菇菇根粗多糖。采用超声波提取技术，多糖得率为16.20％，与传统的热水浸提相比，得率提高了70％，时间缩短了92％。

公开(公告)号：CN102038178B

公开(公告)日：2013-08-14

申请号：CN201110009104.5

申请日：2011-01-17

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  付瑾 ,  赵立艳 ,  安辛欣 ,  甘炳成 ,  辛志宏 ,  杨方美 ,  杨芹 ,  方勇 ,  马宁

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明涉及一种低亚硝酸盐含量毛木耳风味食品生产方法，属于食用菌加工技术领域。原料选取干毛木耳或鲜毛木耳，辅料选取生姜、干辣椒、八角、花椒。用于发酵的冷开水用量与原料量的比例为1∶1～3∶1，将占用水量6～10％的食盐，1～2％的白酒，1～5％的白糖直接倒入冷开水中搅匀。将1～3％的生姜，1～2％的干辣椒，0.03～0.05％的花椒，0.01～0.02％的八角用纱布包好，用作香料包。向汤汁中加入质量比0～0.05％的乳酸钙或氯化钙进行硬化。原辅料入坛，随即注入汤汁淹没原料并加入适量陈泡菜水，并在水槽中加注水封口，发酵8～10天。该方法生产出的毛木耳风味食品清脆爽口，能促进食欲、开胃理气，降低胆固醇，经检测，各项指标均符合我国国家或行业限量标准，且具有较低的亚硝酸盐含量。

公开(公告)号：CN102302134B

公开(公告)日：2013-01-09

申请号：CN201110253470.5

申请日：2011-08-31

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  王敏 ,  裴斐 ,  赵立艳 ,  杨文建 ,  安辛欣 ,  杨方美 ,  方勇 ,  辛志宏 ,  马宁

IPC: A23L1/28

Abstract: 一种非油型即食食用菌脆片的生产方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中食用菌脆片生产的主要过程为：将食用菌原料先进行挑选、清洗、精密切分、烫漂灭酶、冷却等预处理后，再进行超声波辅助浸渍、沥水、速冻，真空冷冻干燥、真空微波膨化干燥、调味、包装。本发明采用了超声波辅助浸渍以及真空冷冻干燥与后续真空微波分阶段联合干燥的新工艺，最大程度上保留了食用菌的热敏性营养成分和生物活性功能成分，显著缩短了干燥时间，节约了生产成本，其产品具有非油炸、膨化率高、色泽诱人、口感酥脆、天然绿色健康等特点。与真空冷冻干燥相比，该工艺大大缩短了成品的生产周期，节约了生产成本，产品的膨化效果好、口感酥脆、提高了产品的干燥品质，为食用菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。