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公开(公告)号：CN114395517A
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202210292267.7
申请日：2022-03-24
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提出了一种提高细菌进入活的非可培养状态比例的方法，所述方法包括：将目的细菌进行预处理，得到预处理后的目的细菌；将所述预处理后的目的细菌进行高压二氧化碳处理，以便使所述预处理后的目的细菌进入活的非可培养状态；其中，所述预处理包括酸处理和/或热处理。利用本发明的方法可以快速获得大量活的非可培养状态的细菌，有助于对活的非可培养状态的细菌的研究，应用前景好。
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公开(公告)号：CN113768010A
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202111012689.6
申请日：2021-08-31
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种组合茶及制备方法、茶包及制备方法和冲泡方法。组合茶由干燥刺梨、干燥天然非糖甜味物质和花茶进行混合处理制备而成，其中，干燥天然非糖甜味物质选自甘草、罗汉果、青钱柳、甜叶菊、刺儿茶、多穗石柯和枸杞的至少之一，花茶的原料选自金银花、茉莉花、栀子花、桂花、菊花、玫瑰花、勿忘我和薄荷的至少之一；茶包包含组合茶和泡袋，组合茶封装于泡袋中。本发明的组合茶和茶包具有原生态、天然、绿色、健康的优点，并且富含VC，口感酸甜适度，无任何添加剂，很好地保留了刺梨的原有风味和营养价值；且本发明的制备方法简单，可实现机械化、流程化、规模化的生产。
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公开(公告)号：CN113519795A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110789860.8
申请日：2021-07-13
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L19/00
Abstract: 本发明公开了一种高效、少油的香酥辣椒制作方法。该方法包括：(1)将辣椒、食盐、花椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉、面粉、食用油和芝麻混合，得到第一混料；(2)对所述第一混料进行超高压处理，得到第二混料；(3)对所述第二混料进行炸制，得到所述香酥辣椒。该方法在将辣椒与调味料及辅料混合后，通过对混料进行超高压处理，可以修饰辣椒组织结构，有利于加速原料腌制过程，使调味料及辅料渗透均匀，并且有助于后续加工过程中水分的散逸，提高加工效率和产品品质。进一步地，通过对经超高压处理后的混料进行炸制，得到香酥辣椒产品。
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公开(公告)号：CN108651811B
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN201810244068.2
申请日：2018-03-23
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L3/015
Abstract: 本发明公开了一种通过优化超高压升压过程强化杀菌效果的方法。该方法包括如下步骤：将食品置于超高压设备中，以连续式线性升压的方式升压至目标压力后保压，然后卸压，即可实现所述食品的杀菌。所述连续线性升压的升压速率为1～10MPa/s。相较于常规超高压杀菌方法(如慢速、阶梯式升压过程)而言，本发明方法可只在调整设备自身升压参数的条件下达到强化杀菌的效果，实现降低压力水平、缩短杀菌时间，降低超高压处理能耗、提高工作效率的目的，具有重要的实际生产意义，同时对超高压设备中增压器的设计及生产具有很强的指导意义。
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公开(公告)号：CN111920803B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN202011047414.1
申请日：2020-09-29
Applicant: 中国农业大学
IPC: A61K31/375 , A61K31/352 , A61K31/353 , A61K31/7048 , A61K31/37 , A61K31/192 , A61K31/51 , A61P39/06 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/15
Abstract: 本发明提出了用于提高超氧化物歧化酶的活性和/或热稳定性的制剂及其应用，所述制剂包括下列至少之一：维生素C、维生素p、儿茶素、槲皮素、杨梅素、山奈酚、鞣花酸和阿魏酸。本发明制剂中含有的维生素C、维生素p、槲皮素、杨梅素和/或山奈素可以有效地提高超氧化物歧化酶的活性和热稳定性，赋予超氧化物歧化酶较为广泛的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110447818A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910807352.0
申请日：2019-08-29
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L5/43 , A23L3/3562 , A23L33/105 , A23L33/125
Abstract: 本发明涉及食品科学与工程技术领域，具体涉及一种利用淀粉老化过程提高花色苷稳定性的方法。将已糊化的淀粉与花色苷共混，发生相互作用，使花色苷与淀粉形成复合物，并在一定温度下贮藏，利用淀粉的老化过程加强相互作用，从而提高了花色苷的稳定性，有助于延长产品货架期，提高产品品质。
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公开(公告)号：CN109997997A
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201910338177.5
申请日：2019-04-25
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种柿子汁的加工方法。该方法包括将柿子进行打浆，然后进行果胶甲酯酶和聚半乳糖醛酸酶的激活(0-400MPa，1-20min)处理，分解(静置时间1-24h)，分离(离心、过滤)；之后，再进行超高压处理，压强300-600MPa，时间为1-20min。经过本发明方法处理后激活了果胶甲酯酶和聚半乳糖醛酸酶，有效解决了制汁难(出汁率低)、加热复涩等问题。
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公开(公告)号：CN108251545A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201810052305.5
申请日：2018-01-19
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种定量检测VBNC状态细菌的方法。本发明的方法包括如下步骤：PMA处理HPCD诱导的VBNC状态的E.coli O157:H7，消除样品中死菌和受损细菌对定量的影响；以PMA处理后的VBNC状态细菌的基因组DNA为模板进行ddPCR，建立了快速定量检测VBNC状态细菌数量的PMA‑ddPCR检测方法。本发明的检测方法可以在4‑6h内实现对VBNC状态细菌的准确检出及定量，检测范围为101‑107，定量范围为102‑107，该方法不仅特异性强和灵敏度高，且定量准确、结果可靠、简洁省时，无论是对食品中VBNC状态细菌的检测和定量，还是对食品安全的管理和监控都具有很重要的意义。
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公开(公告)号：CN105941601A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610279438.7
申请日：2016-04-28
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及一种利用气体结合超高压技术生产鲜切果蔬的方法。所述方法包括如下步骤：(1)将新鲜果蔬切块/片状；(2)将块/片状果蔬进行预清洗，置于无菌环境中自然沥干；(3)将果蔬置于充气包装袋/盒子中，抽真空，充入混合气体；(4)将包装好的果蔬进行超高压杀菌处理。所得鲜切果蔬在4℃贮藏条件下，货架期大大延长，且产品的营养、品质和功能得到更好地保护，进一步提高了鲜切果蔬产业的科技水平，并且加速了超高压技术的市场化和商业化进度。
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公开(公告)号：CN102707021B
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201210166753.0
申请日：2012-05-25
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种果蔬制品的货架期预测方法。包括如下步骤：将果蔬制品进行密封贮藏；在贮藏时间内，至少3次定期取样测定所述果蔬制品的褐变度；将不同的贮藏时间和各贮藏时间所对应的所述果蔬制品的褐变度代入至公式（a）中，则得到k的取值；将所述果蔬制品褐变度的最小限量值代入至公式（a）中即可预测所述果蔬制品的货架期；y=y0exp（-kt）（a），式中，y表示各贮藏时间时所述果蔬制品的褐变度，y0表示贮藏开始时所述果蔬制品的褐变度，t表示贮藏时间，k表示动力学常数。可通过褐变度（BD值）从初始值增大到被感官拒绝的最小劣变值的时间来预测果蔬制品的货架期。
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