公开(公告)号：CN105918436A

公开(公告)日：2016-09-07

申请号：CN201610274389.8

申请日：2016-04-28

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王永涛 ,  廖小军 ,  胡小松 ,  侯志强

IPC: A23B7/148 ,  A23B7/157

CPC classification number: A23B7/148 ,  A23B7/157 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/11 ,  A23V2250/15

Abstract: 本发明涉及一种利用高压二氧化碳技术生产鲜切果蔬的方法。所述方法包括如下步骤：(1)选取新鲜果蔬，切块/片状；(2)将块/片状果蔬进行预清洗，置于无菌环境中自然沥干；清洗溶液为ClO2溶液(浓度20‑200ppm)、电解水(ACC 10‑50ppm)和自来水，清洗时间为10‑15min，根据不同原料特性，还可以结合超声波辅助清洗。(3)利用高压二氧化碳技术对块/片状果蔬进行室温封闭杀菌处理，得到鲜切果蔬；其中，高压二氧化碳杀菌处理的压力为1‑10MPa，处理时间10‑20min。采用本发明所述方案生产的鲜切果蔬在4℃贮藏条件下，货架期大大延长，且产品营养、品质和功能得到了更好地保护，加速了高压二氧化碳技术的市场化和商业化进度。

公开(公告)号：CN108835630A

公开(公告)日：2018-11-20

申请号：CN201810870009.6

申请日：2018-08-02

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 廖小军 ,  侯志强 ,  孙渊 ,  赵靓 ,  王永涛

IPC: A23L33/00 ,  A23L29/00

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L29/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明涉及一种具有高SOD酶活力的口服液及其制备方法，所述方法包括将可食植物原料进行榨汁，然后进行离心(1000-4000rpm，0-30min)去除大颗粒，使用两道超滤膜进行分离(第一次分离采用管式膜，孔径60-120kD；第二道分离为卷式膜，孔径8-30kD)；之后，再进行超高压处理，压力200-600MPa，时间为1-20min。经过本发明方法处理后激活了SOD酶，其酶活力提高到了10000U/ml以上，有效解决了产品中SOD酶活性低的问题。经本发明方法制得的产品更有益于人体健康。

公开(公告)号：CN109997997A

公开(公告)日：2019-07-12

申请号：CN201910338177.5

申请日：2019-04-25

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  王永涛 ,  侯志强 ,  廖小军

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/42 ,  A23L2/46 ,  A23L2/70 ,  A23L2/74

Abstract: 本发明公开了一种柿子汁的加工方法。该方法包括将柿子进行打浆，然后进行果胶甲酯酶和聚半乳糖醛酸酶的激活(0-400MPa，1-20min)处理，分解(静置时间1-24h)，分离(离心、过滤)；之后，再进行超高压处理，压强300-600MPa，时间为1-20min。经过本发明方法处理后激活了果胶甲酯酶和聚半乳糖醛酸酶，有效解决了制汁难(出汁率低)、加热复涩等问题。

公开(公告)号：CN105941601A

公开(公告)日：2016-09-21

申请号：CN201610279438.7

申请日：2016-04-28

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王永涛 ,  廖小军 ,  胡小松 ,  侯志强

IPC: A23B7/148 ,  A23B7/00

CPC classification number: A23B7/148 ,  A23B7/00

Abstract: 本发明涉及一种利用气体结合超高压技术生产鲜切果蔬的方法。所述方法包括如下步骤：(1)将新鲜果蔬切块/片状；(2)将块/片状果蔬进行预清洗，置于无菌环境中自然沥干；(3)将果蔬置于充气包装袋/盒子中，抽真空，充入混合气体；(4)将包装好的果蔬进行超高压杀菌处理。所得鲜切果蔬在4℃贮藏条件下，货架期大大延长，且产品的营养、品质和功能得到更好地保护，进一步提高了鲜切果蔬产业的科技水平，并且加速了超高压技术的市场化和商业化进度。