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公开(公告)号：CN102766586B
公开(公告)日：2013-05-15
申请号：CN201210248863.1
申请日：2011-05-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4747的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为酿酒酵母CGMCC4747。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环境中分离得到，其筛选方法是取曲样、酒醅、酿造原料或酿造环境物质，经过稀释涂布TTC初筛平板，挑选红色显著的菌落，再转接于摇瓶培养进行复筛，发酵液分别采用蒸馏比重法和HS-SPME-GC-MS测定乙醇及杂醇油含量，筛选获得乙醇浓度高以及杂醇油浓度低的菌株。该菌株可应用于食品工业、酿造酒工业中。
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公开(公告)号：CN102816706A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210248862.7
申请日：2011-05-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC 4745的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为拜尔接合酵母CGMCC4745。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环境中分离得到，其筛选方法是取曲样、酒醅、酿造原料或酿造环境物质，经过稀释涂布TTC初筛平板，挑选红色显著的菌落，再转接于摇瓶培养进行复筛，发酵液分别采用蒸馏比重法和HS-SPME-GC-MS测定乙醇及杂醇油含量，筛选获得乙醇浓度高以及杂醇油浓度低的菌株。该菌株可应用于食品工业、酿造酒工业中。
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公开(公告)号：CN102766586A
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201210248863.1
申请日：2011-05-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC 4747的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为酿酒酵母CGMCC 4747。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环境中分离得到，其筛选方法是取曲样、酒醅、酿造原料或酿造环境物质，经过稀释涂布TTC初筛平板，挑选红色显著的菌落，再转接于摇瓶培养进行复筛，发酵液分别采用蒸馏比重法和HS-SPME-GC-MS测定乙醇及杂醇油含量，筛选获得乙醇浓度高以及杂醇油浓度低的菌株。该菌株可应用于食品工业、酿造酒工业中。
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公开(公告)号：CN102766583A
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201210248838.3
申请日：2011-05-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4748的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为少孢酵母CGMCC4748。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环境中分离得到，其筛选方法是取曲样、酒醅、酿造原料或酿造环境物质，经过稀释涂布TTC初筛平板，挑选红色显著的菌落，再转接于摇瓶培养进行复筛，发酵液分别采用蒸馏比重法和HS-SPME-GC-MS测定乙醇及杂醇油含量，筛选获得乙醇浓度高以及杂醇油浓度低的菌株。该菌株可应用于食品工业、酿造酒工业中。
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公开(公告)号：CN102268397A
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN201110208832.9
申请日：2011-07-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了系列酱香特征香高效产生菌株及其在中国白酒酿造中的应用，属于生物工程技术领域。本发明提供的菌株，其分类命名为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO：3961，CGMCC NO：3962，CGMCC NO：3963。菌株来源于中国白酒高温大曲，均能在55℃高温下生长，在麸皮、大麦、小麦、高粱制成的液体和固态培养基中发酵，均能产生明显的酱香特征香香气，且均能发酵代谢产生为C4类、吡嗪类、酸类、苯酚类、芳香环类物质。菌株单独或混合应用于酱香型、芝麻香型白酒生产工艺中，生产的白酒品质提高，特征香更突出且更持久，同时，白酒中酯、酸、芳香环、苯酚、吡嗪类风味物质的浓度提高。
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公开(公告)号：CN114395513B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210175388.3
申请日：2022-02-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , C12N1/18 , C12N1/16 , C12G3/021 , C12G3/022 , C12G3/026 , C12R1/845 , C12R1/865 , C12R1/84 , C12R1/645 , C12R1/225 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种清香类型白酒酿造微生物菌剂及其应用，属于生物工程技术以及白酒酿造技术领域。本发明提供了一种复合微生物菌剂，该复合微生物菌剂组合具有降解底物大分子的微生物、产风味微生物、风味调控微生物，通过组合该方式以最少的微生物种种实现清香型白酒核心风味物质的生产与调控。本发明在微生物复配时，通过风味调控微生物促使风味微生物的产风味能力大幅提高，并实现以最少的微生物种实现清香类型白酒的生产。本发明所设计菌剂能够不依附于酒曲实现独立生产应用，与传统发酵接种酒曲相比能够提高发酵的稳定性，对清香型白酒的规模化生产有促进作用。
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公开(公告)号：CN112899381B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202110163271.9
申请日：2021-02-05
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6816 , C12Q1/06 , C12N15/11 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了绝对定量探针、方法及其应用，属于生物领域、发酵领域、检测领域。本发明的耐酸乳杆菌Lactobacillus acetotolerans定量探针和试剂盒，能够实现Lactobacillusacetotolerans的总量检测，用于检测和Lactobacillus acetotolerans定量时不需要使用昂贵仪器，可在2.5h内快速完成定量工作。同时，本发明所使用的样品不必须进行核酸提取。基于本发明的探针、检测试剂盒用于Lactobacillus acetotolerans定量，具有快速、方便、便宜、准确的特点。
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公开(公告)号：CN112877459B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202110162970.1
申请日：2021-02-05
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/6816 , C12Q1/06 , C12N15/11 , C12R1/84
Abstract: 本发明公开了用于库德里阿兹威毕赤酵母绝对定量的探针，属于生物领域、发酵领域、检测领域。本发明的Pichia kudriavzevii定量探针和试剂盒，能够实现Pichia kudriavzevii的总量检测，用于检测和Pichia kudriavzevii定量时不需要使用昂贵仪器，可在2.5h内快速完成定量工作。同时，本发明所使用的样品不必须进行核酸提取。基于本发明的探针、检测试剂盒用于Pichia kudriavzevii定量，具有快速、方便、便宜、准确的特点。
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公开(公告)号：CN112501326A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011459493.7
申请日：2020-12-11
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6816 , C12Q1/06 , C12N15/11 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种芽孢杆菌属绝对定量的探针、方法、试剂盒及其应用，属于生物领域、发酵领域、检测领域。本发明的芽孢杆菌属微生物定量探针和试剂盒，能够实现所有芽孢杆菌微生物的总量检测，用于检测和芽孢杆菌微生物定量时不需要使用昂贵仪器，可在2.5h内快速完成定量工作。同时，本发明所使用的样品不必须进行核酸提取。基于本发明的探针、检测试剂盒用于芽孢杆菌属微生物定量，具有快速、方便、便宜、准确的特点。
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