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公开(公告)号：CN119344461A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411542023.5
申请日：2024-10-31
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
IPC: A23L33/18 , A23L29/10 , A23L33/125 , A23L33/115 , A23L33/105 , A23L5/20 , A23B2/00 , A23B2/762 , A23B2/729
Abstract: 本发明提供一种负载油脂的多肽低水乳液及其制备方法和应用，涉及食品或保健食品领域。该负载油脂的多肽低水乳液，由包括如下组分在内的原料制成：水相原料，包括多肽、水溶性乳化剂、糖类物质、甘油和水；油相原料，包括脂溶性乳化剂和油脂。本发明首次利用高浓度多肽作为水相填充剂构建低水乳液体系，配合具有良好乳化效果的水溶性乳化剂提高体系稳定性，结合糖类、甘油优化乳液风味及黏塑性，得到对油脂及其中亲脂活性成分具有良好保护效果的多肽低水乳液。低水乳液体系有利于提高油脂中亲脂活性成分的稳定性，防止活性成分氧化变质导致品质劣变，延长产品货架期；通过乳液包埋掩盖油脂的不良风味，避免化学香精的使用，提高消费者的感官体验。
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公开(公告)号：CN119175053A
公开(公告)日：2024-12-24
申请号：CN202411065988.X
申请日：2024-08-05
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种微流控装置制备高负载姜黄素的水溶性纳米晶体及其方法，涉及纳米晶体加工技术领域，微流控装置包括分子组装段和纳米晶体组装段，分子组装段包括进料微通道和分子组装通道，纳米晶体组装段包括至少一个呈螺旋回流结构的纳米晶体组装通道；方法包括：S1、配制大豆分离蛋白溶液、鼠李糖脂溶液和姜黄素溶液；S2、分别通入进料微通道内，大豆分离蛋白溶液与鼠李糖脂溶液先混合，然后与姜黄素溶液一起进入分子组装通道内混合，进行分子组装；S3、继续进入纳米晶体组装通道内进行纳米晶体组装，即得。本发明采用微流控技术联合pH驱动法，成功实现了对纳米晶体尺寸的高度精确控制，显著提高了纳米晶体的包封率、负载能力和水溶性。
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公开(公告)号：CN114455672B
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202210201092.4
申请日：2022-03-03
Applicant: 南昌大学
IPC: C02F1/461 , C02F11/04 , C02F101/30
Abstract: 本发明涉及农村化粪池的一种电化学处理方法，具体涉及一种去除化粪池废水中有机物和病原微生物的处理方法，包括如下步骤，第一步，电极挂膜：将实验要用的阴极和阳极放置在培养溶液中培养从而在电极表面挂一层生物膜；第二步、装置搭建：将阴极、中间粒子和阳极通过导线连接，并外接太阳能电板和恒流控制器，最后装置用透水挡板固定；第三步、电化学实验：将第二步组装的装置整体放入到化粪池澄清池内，原澄清池内污水没过装置，然后打开开关，在太阳光作用下，太阳能电板产生的电能驱动整个三维电极体系运作，发生微生物吸附降解和在电场作用下产生超氧自由基和过氧化氢等组分间接氧化COD和病原微生物。能够高效、简便地综合治理化粪池废水。
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公开(公告)号：CN114631570B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202210276294.5
申请日：2022-03-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种抑制胭脂树橙泄漏的奶酪加工方法，属于食品加工技术领域。所述的奶酪加工方法，包括如下步骤：（a）构建胭脂树橙纳米胶粒；（b）构建芯‑膜结构胭脂树橙纳米胶粒；（c）一种抑制胭脂树橙泄漏的奶酪的制备。该方法可有效解决胭脂树橙在奶酪凝乳过程中的泄漏问题，提高胭脂树橙的利用率，大幅降低奶酪和副产物奶粉的生产成本。该方法制备简单，无有机溶剂的添加，绿色环保。
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公开(公告)号：CN115812824A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211619056.6
申请日：2022-12-13
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于食品领域，应用于功能食品(益生菌食品)行业，具体涉及一种高菌活益生菌爆珠胶囊及制备。所述益生菌爆珠软糖由益生菌制备的芯材经隔水壁材包裹后形成益生菌爆珠胶囊，再注入到软糖凝胶液中，成型即得益生菌爆珠软糖。所得益生菌爆珠软糖既能够创新益生菌产品的形式，又能够提高益生菌在生产工艺过程中的存活率以及爆珠的爆感，进而扩展益生菌在食品领域的应用范围。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115193496A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210839003.9
申请日：2022-07-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种微流道装置，涉及微流道技术领域，包括高压均质室、降速冷却通道、调酸通道、微流道反应腔、超滤脱盐室。该装置可以高效、稳定、可持续地制备微胶囊。本发明还公开了采用上述微流道装置制备高载油微胶囊及其方法，包括：配置水相混合溶液和油相；将水相混合溶液和油相分别通入高压均质室内，形成均一乳液；降温；加入稀盐酸，通入微流道反应腔，得到具有稳固核壳结构的新乳液；除去Na+和Cl‑；干燥得到高载油微胶囊粉末。本发明的有益效果是实现分散、均质、乳化等操作，缩短了传统工艺制备水包油乳液的时间，制得微胶囊最高载油量能达到80％，包埋率能达到90％。
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公开(公告)号：CN113413887B
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202110754357.9
申请日：2021-07-04
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种复合铅离子吸附剂间苯二胺聚合果胶微球及其制备方法。将果胶溶液滴入CaCl2溶液搅拌制得纯果胶微球，采用间苯二胺自组装均匀聚合在纯果胶微球表面，制备得到能吸附铅离子和可再生循环使用的间苯二胺聚合果胶微球复合铅离子吸附剂。本发明制备的间苯二胺聚合的果胶微球，表面粗糙多孔，比表面积大，孔洞体积大和尺寸小，为结合铅离子提供了更多的位点，能有效地吸附铅离子；且其可再生重复利用，吸附‑解吸循环5次后铅离子去除率仍可达到90％以上，降低了材料生产成本，可广泛应用于含铅离子废水废液的处理。
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公开(公告)号：CN112586702B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202011470869.4
申请日：2020-12-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L19/00
Abstract: 本发明公开了一种自稳定的黄瓜全浆制备方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：筛选和清洗黄瓜；(2)切块：选择步骤(1)预处理后得黄瓜进行切割；(3)加水：选择步骤(2)切块后的黄瓜加水；(4)粗磨：选择步骤(3)加水后的黄瓜进行研磨粗粉碎，制得浆液；(5)细磨：选择步骤(4)制得的浆液进行射流细粉碎，制得浆料；(6)调配：选择步骤(5)制得的浆料，加入辅料进行调配；(7)搅拌均质：选择步骤(6)调配后的浆料，边搅拌边均质；(8)成品：选择步骤(7)搅拌均质后的浆料，高温杀菌，并灌装，即可。本发明的黄瓜全浆口感细腻，无稳定剂添加，天然营养，从而满足消费者对健康饮品需求。
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公开(公告)号：CN112586676B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202011470716.X
申请日：2020-12-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L11/65
Abstract: 本发明公开了一种未发酵的南酸枣风味全豆豆奶制作方法，属于果蔬饮料制作技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：筛选和清洗大豆；(2)南酸枣皮浆的制备：南酸枣鲜果经清洗、冷冻、脱皮，制得南酸枣皮；(3)大豆浸泡处理：选择大豆加水，并在室温下浸泡；(4)粗磨：选择南酸枣皮和大豆，混合加水，随后进行研磨粗粉碎，制得浆液；(5)细磨：选择浆液进行射流细粉碎，制得浆料；(6)煮浆：选择浆料，加热至沸腾；(7)调配：选择浆料，加入辅料，边加热边搅拌，制得豆奶；(8)成品：选择豆奶，经均质、杀菌、罐装后，即可。本发明解决酸豆奶风味单一、质构不细腻的缺点，同时解决豆渣和南酸枣皮浪费和污染环境的问题。
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公开(公告)号：CN110810682B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN201911244017.0
申请日：2019-12-06
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种抑制酶促褐变的苹果汁及其加工方法，属于涉及食品加工技术领域。该方法，包括如下步骤：(a)分别制备内水相、油相、外水相；(b)制备双重乳液；(c)制备苹果汁。该方法主要用于鲜榨苹果汁加工领域，可有效抑制苹果汁酶促褐变，提高苹果汁得率，且苹果汁内肉桂酸残留量少。该方法操作简单，无有机溶剂的添加，经济环保。
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