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公开(公告)号：CN112931612A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110381144.6
申请日：2021-04-09
Applicant: 南昌大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明公开了一种芒果采后保鲜的方法，属于果蔬贮藏保鲜技术领域。芒果采后保鲜的方法，包括以下步骤：(1)预处理：将刚采摘下来的芒果进行挑选及冲洗处理；(2)皮克林乳液的制备：用去离子水稀释纳米纤维素，接着加入混合的植物精油进行剪切分散；(3)植物精油缓释涂膜液的制备：将壳聚糖、改性淀粉溶解于含有乙酸的蒸馏水，搅拌并充分溶解，得到壳聚糖混合液，接着与步骤(2)制备的皮克林乳液混合进行剪切分散；(4)浸泡处理：将步骤(1)预处理后的芒果浸泡到步骤(3)制备的植物精油缓释涂膜液中。采用皮克林乳液负载植物精油，通过与壳聚糖溶液进一步混合分散，使得植物精油能缓慢释放作用于果蔬表面，延长保鲜效果。
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公开(公告)号：CN106387301A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610805380.5
申请日：2016-09-06
Applicant: 南昌大学
Inventor： 刘军平
CPC classification number: A23J3/14 , A23V2002/00 , A23V2200/214 , A23V2250/044 , A23V2250/056 , A23V2250/51084 , A23V2300/50 , A23V2250/548
Abstract: 本发明涉及螯合吸附法协同去除莲子蛋白中的砷、汞，本发明包括以下步骤：取莲子蛋白粉、调浆、螯合、吸附、固液分离、取代、调质、灭菌、脱水和干燥等步骤。本发明能有效地同步降低莲子蛋白中砷、汞含量，且不会影响莲子蛋白的感官品质和营养价值。
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公开(公告)号：CN113170894B
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202110526260.2
申请日：2021-05-14
Applicant: 南昌大学
IPC: A23P10/30 , A23P10/35 , A23P20/15 , A23P20/10 , A23L33/135 , A23L3/3409 , B01J2/22 , B01J2/20 , B01F23/80 , B01F27/90 , B01F27/191 , B01F35/11 , B01F35/221 , B01F35/43
Abstract: 本发明公开了一种可胃肠道递送的颗粒型益生菌制备方法，涉及益生菌食品生产领域，包括双螺杆挤压机，其包括机体、支撑装置、加料搅拌装置、挤压装置、包衣装置、切割出料装置及控制装置；加料搅拌装置包括锥型进料腔、进料口、搅拌轴等；挤压装置包括输送绞龙，其四周设置为物料移动腔；所述包衣装置包括模头，模头上设置有渗透孔，包衣段上部设置有包衣液箱和压力泵；切割出料装置包括切割刀具，其下方设置有接料台。本发明的一种可胃肠道递送的颗粒型益生菌制备方法，其步骤包括液化油脂、混合其他原料、加工成品。本发明对原料搅拌后挤压成型并包衣处理，之后自动切割出料，其可灵活调整成品的大小形状，且可流水线大规模生产。
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公开(公告)号：CN117243321A
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202311318486.9
申请日：2023-10-12
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种蚌肉去腥液及其制备方法与应用，属于蚌肉加工技术领域。所述制备方法，包括以下步骤：将南酸枣洗净、去核、打浆得到南酸枣浆液；将所述南酸枣浆液与酵母菌、小麦粉、葡萄糖、水混合均匀，得到混合液；将所述混合液进行发酵；将发酵后的混合液进行灭菌处理，得到蚌肉去腥液。使用本发明的蚌肉去腥液代替食品添加剂去腥，更加安全、可靠，且能从根本上去除蚌肉的腥味，而不是单纯地掩盖腥味，使制作的蚌肉产品回味也没有腥味，去腥效果显著。另外，使用本发明制备的蚌肉去腥液对蚌肉进行去腥，不需要重新调制pH、温度等，只需按比例加入到蚌肉中腌制0.5‑1小时即可，操作简单，缩短了去腥时间，大大提高了蚌肉加工效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115715590A
公开(公告)日：2023-02-28
申请号：CN202211451715.X
申请日：2022-11-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种具有控释靶向性纳豆激酶‑葛根素凝胶微球的制备方法，通过采用低温‑pH诱导法，驱动纳豆激酶的结构发生异化，并添加葛根素进行氢键和共轭相互作用，自组装形成纳豆激酶‑葛根素弱凝胶，然后利用海藻酸钠与氯化钙的静电相互作用进行二次包埋，制备双层凝胶微球。本发明方法制备的产品可以大幅度减少纳豆激酶和葛根素在口腔、胃液内引起的失活，将活性物质运载至小肠释放，进而提升活性物质在人体内的生物利用度，此外还可提高产品的凝胶强度和弹性。
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公开(公告)号：CN110810682B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN201911244017.0
申请日：2019-12-06
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种抑制酶促褐变的苹果汁及其加工方法，属于涉及食品加工技术领域。该方法，包括如下步骤：(a)分别制备内水相、油相、外水相；(b)制备双重乳液；(c)制备苹果汁。该方法主要用于鲜榨苹果汁加工领域，可有效抑制苹果汁酶促褐变，提高苹果汁得率，且苹果汁内肉桂酸残留量少。该方法操作简单，无有机溶剂的添加，经济环保。
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公开(公告)号：CN116076742B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202211452140.3
申请日：2022-11-18
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/195 , A23L33/105 , A23L29/231
Abstract: 本发明公开了可延缓油脂氧化的藻蓝蛋白‑姜黄素‑果胶超分子营养品及其制备方法，通过藻蓝蛋白与果胶复合后，对溶有姜黄素的橄榄油进行包埋，采用低温等离子体促进油水界面上藻蓝蛋白与姜黄素的结合与作用，形成藻蓝蛋白‑黄酮‑果胶超分子营养品。本发明制备的营养品可以显著减少藻蓝蛋白中藻蓝素、以及姜黄素在胃肠道消化过程中引起的失活，将活性物质运载至小肠释放，进而提升活性物质在人体内的生物利用度，此外还可提高产品的稳定性。
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公开(公告)号：CN115737789A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211451952.6
申请日：2022-11-18
Applicant: 南昌大学
IPC: A61K38/44 , A61K31/352 , A61K9/06 , A61K47/36 , A61P29/00 , A61P17/00 , A61K8/66 , A61K8/49 , A61K8/73 , A61K8/04 , A61Q19/08 , A61Q19/02 , A61Q17/04
Abstract: 本发明公开了用于药物和护肤品的易吸收型超氧化物歧化酶凝胶及其制备方法，利用超氧化物歧化酶与黄酮、特定分子量段糊精进行相互作用，采用γ‑射线处理促进糊精‑槲皮素‑超氧化物歧化酶的结合，从而强化超氧化物歧化酶的刚性结构，形成糊精‑槲皮素‑超氧化物歧化酶共聚体，制备易吸收型超氧化物歧化酶胶体。本发明所制产品的组织结构细腻、均匀稳定，且营养丰富、易吸收、不易失活，超氧化物歧化酶和黄酮的生物利用度高，用于药物和护肤品具有很高的生物利用度。
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公开(公告)号：CN110810682A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911244017.0
申请日：2019-12-06
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种抑制酶促褐变的苹果汁及其加工方法，属于涉及食品加工技术领域。该方法，包括如下步骤：(a)分别制备内水相、油相、外水相；(b)制备双重乳液；(c)制备苹果汁。该方法主要用于鲜榨苹果汁加工领域，可有效抑制苹果汁酶促褐变，提高苹果汁得率，且苹果汁内肉桂酸残留量少。该方法操作简单，无有机溶剂的添加，经济环保。
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