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公开(公告)号：CN119969542A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510244606.8
申请日：2025-03-03
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
IPC: A23L11/65 , A23L5/30 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种花青素强化型的助眠全豆黑豆奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明利用高能流体磨制备花青素强化型全豆黑豆奶，其中包括以下原料：黑豆9‑12份，桑葚1‑3份，黑枸杞1‑3份，水73‑86份，蔗糖0.5‑2份，麦芽糊精0.01份。通过对原料的加工过程中通过利用高能流体磨进行磨细粉碎，然后配合辅料均质、灭菌后制备得到。本发明的黑豆奶不仅豆类蛋白溶解度高、富含花青素，具有安神助眠的作用，而且生产过程操作简单，生产周期短，具有良好的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN118196016A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410252379.9
申请日：2024-03-06
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
IPC: G06T7/00 , G06V10/58 , G06V10/764 , G06V10/82 , G06N20/00
Abstract: 本发明提出的一种基于线性回归的带骨鸡肉深部淤血预测方法及系统，该方法包括：通过高光谱成像检测获取带骨鸡肉的理化指标数据，再获取带骨鸡肉骨肉交接面的深部淤血图像，以根据淤血鸡肉区域像素区域面积计算淤血鸡肉区域面积占比数据，进而制作带骨鸡肉深部淤血预测训练集，训练多元线性回归模型获取带骨鸡肉深部淤血的预测值并根据实际值迭代优化多元线性回归模型的预测值，从而实现带骨鸡肉的深部淤血预测。本发明提出的基于线性回归的带骨鸡肉深部淤血预测方法，实现了在无损检测的情况下，根据带骨鸡肉的理化数据即可对带骨鸡肉的深部淤血情况进行预测，极大地提高了带骨鸡肉的分类分级进行深加工处理准确度和效率。
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公开(公告)号：CN112471409B
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202011423594.9
申请日：2020-12-08
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L11/45
Abstract: 本发明公开了一种坚果豆腐的制备方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理；(2)坚果烘干处理：选择预处理后的坚果烘干炒制处理；(3)坚果磨浆处理：加入乳化剂混合后，进行磨浆处理，制得坚果浆；(4)大豆磨浆处理：选择预处理后的大豆，加入水混合后，磨浆处理制得全豆豆浆；(5)煮浆处理：选择坚果浆与全豆豆浆进行混合，制得煮浆液；(6)冷却处理：冷却并加入复配凝固剂，制得浆料；(7)成品制作：选择冷却处理后的浆料，倒入豆腐模具中凝固，静置冷却，即得坚果豆腐。本发明的方法解决全组分产品粉碎难，坚果在磨浆过程中易氧化，以及产品凝固成型难等问题，该方法无需除渣，保留了大豆和坚果的全部营养成分。
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公开(公告)号：CN113413887A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110754357.9
申请日：2021-07-04
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种复合铅离子吸附剂间苯二胺聚合果胶微球及其制备方法。将果胶溶液滴入CaCl2溶液搅拌制得纯果胶微球，采用间苯二胺自组装均匀聚合在纯果胶微球表面，制备得到能吸附铅离子和可再生循环使用的间苯二胺聚合果胶微球复合铅离子吸附剂。本发明制备的间苯二胺聚合的果胶微球，表面粗糙多孔，比表面积大，孔洞体积大和尺寸小，为结合铅离子提供了更多的位点，能有效地吸附铅离子；且其可再生重复利用，吸附‑解吸循环5次后铅离子去除率仍可达到90％以上，降低了材料生产成本，可广泛应用于含铅离子废水废液的处理。
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公开(公告)号：CN112694946A
公开(公告)日：2021-04-23
申请号：CN202110067122.2
申请日：2021-01-19
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种去除油脂中黄曲霉素的方法，属于食品工业技术领域。其方法如下：预处理、有机萃取处理、离心处理、干燥处理、碱化处理、水洗处理、固液分离处理及酶解处理。有机萃取处理、碱化处理及酶解处理等多个工艺步骤的协同作用，可以有效萃取油中的黄曲霉素；作为有机萃取剂，其中丙酮易于挥发，其中四氯化碳密度大，易于离心去除，其中二辛酯溶于水易于离心和水洗去除；同时，氢氧化钠的加入，利于碱化处理黄曲霉素，破坏黄曲霉素内酯，形成香豆素钠盐，可通过水洗溶解香豆素钠盐进而间接去除黄曲霉素；此外，酶解处理可辅助降解黄曲霉素，条件温和，避免油脂的氧化酸败。因此，本发明的工艺方法最大程度地保留了油脂中原有的营养成分。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108192150B
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN201711347829.9
申请日：2017-12-15
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种增强冷水溶解性且抗消化大米淀粉的生产方法，包括以下步骤：（1）将15‑30质量份的非淀粉多糖溶于10000‑11000质量份水得到均匀的非淀粉多糖溶液；（2）往非淀粉多糖溶液中加入300‑500质量份的大米淀粉，搅拌混匀，得到混合体系；（3）将步骤（2）所得的混合体系在94‑96℃条件下加热25‑30 min，完全糊化后，室温25℃冷却11‑12 h，使淀粉分子与非淀粉多糖充分发生相互作用；（4）将步骤（3）所得的中间产物喷雾干燥得到增强冷水溶解性且抗消化的大米淀粉。本发明生产的淀粉冷水溶解性增强，且具有抗消化的作用。
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公开(公告)号：CN101019851B
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN200710051572.2
申请日：2007-02-12
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种中链脂肪酸脂质体及其制备方法，其特征在于它由以下所述重量份数的原材料制成：中链脂肪酸1份、磷脂5～20份、胆固醇1～8份、表面活性剂1～5份。本发明的优点是：公开了更为稳定、粒径更小更均匀，生物利用度更高的脂质体，本课题经过多次试验发现，用本发明提供的组分和含量制备的中链脂肪酸脂质体不仅质量稳定，而且所制备的脂质体平均粒径小并且均匀，分布范围窄(150nm～300nm)，包封率在70％以上。
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公开(公告)号：CN100560709C
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：CN200610018944.7
申请日：2006-04-24
Applicant: 南昌大学
IPC: C12M1/33
Abstract: 本发明涉及用于细胞破壁的撞击腔，包括头尾互相连接的二元主腔和一元副腔，二元主腔由主管体和主管体内的孔道组成；一元副腔由副管体和副管体内的孔道组成；其中：主管体内的孔道是由依次前后连接的主进料管、第一主谐振管、第二主谐振管、主缓冲管、主分流管、主撞击管、主射流管、主突变管、主编流管和主出料管组成；副管体内的孔道是由依次前后连接的副进料管、副谐振管、副缓冲管、副分流管、副撞击管、副射流管、副扩流管和副出料管组成。本发明采用二元主腔或一元副腔的组合，特别是二元主谐振管、细小的双股分流管、细小的副射流管等结构，让高速液流剧烈碰撞。能将悬浮液中的物料的细胞壁进一步破碎得到细小碎片。
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公开(公告)号：CN100425349C
公开(公告)日：2008-10-15
申请号：CN200610018941.3
申请日：2006-04-24
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及用于液相法超微粉碎的撞击腔，本发明包括头尾互相连接的一元主腔和一元副腔，一元主腔由主管体和主管体内的孔道组成；一元副腔由副管体和副管体内的孔道组成；其中：主管体内的孔道是由依次前后连接的主进料管、主谐振管、主缓冲管、主分流管、主撞击管、主射流管、主突变管、主缩流管和主出料管组成；副管体内的孔道是由依次前后连接的副进料管、副谐振管、副缓冲管、副分流管、副撞击管、副射流管、副扩流管和副出料管组成。本发明采用一元主腔或一元副腔的组合，特别是主谐振管、副谐振管、细小的双股分流管、细小的副射流管等结构，让高速液流剧烈碰撞。能将悬浮液中的固体物料进一步破碎得到细小碎片。
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