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公开(公告)号：CN103385309B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201310256955.9
申请日：2013-06-25
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明涉及一种豆制品的制备领域，公开了一种果冻状豆腐脑及其制备方法，包括如下步骤：（1）将大豆用热水浸泡，使其充分膨胀；（2）将大豆、水和亲水胶体放进打浆机，其中，大豆与水的质量比为1：（5～10），亲水胶体的添加量为水质量的0.1%～0.5%；煮沸打成浆后，并保持沸腾状态搅拌均匀，趁热滤出豆浆，冷却后即制成豆腐脑。本发明所制得的豆腐脑克服了传统方法制备豆腐脑中使用石膏、卤水或内酯作为凝固剂的缺陷，具有质感细腻、口感香滑等优点，且工艺简单、易于控制。可定位为营养早餐、休闲零食或餐后甜点。
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公开(公告)号：CN103385309A
公开(公告)日：2013-11-13
申请号：CN201310256955.9
申请日：2013-06-25
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明涉及一种豆制品的制备领域，公开了一种果冻状豆腐脑及其制备方法，包括如下步骤：（1）将大豆用热水浸泡，使其充分膨胀；（2）将大豆、水和亲水胶体放进打浆机，其中，大豆与水的质量比为1：（5～10），亲水胶体的添加量为水质量的0.1%～0.5%；煮沸打成浆后，并保持沸腾状态搅拌均匀，趁热滤出豆浆，冷却后即制成豆腐脑。本发明所制得的豆腐脑克服了传统方法制备豆腐脑中使用石膏、卤水或内酯作为凝固剂的缺陷，具有质感细腻、口感香滑等优点，且工艺简单、易于控制。可定位为营养早餐、休闲零食或餐后甜点。
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公开(公告)号：CN103360785A
公开(公告)日：2013-10-23
申请号：CN201310299065.6
申请日：2013-07-16
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种从火龙果中提取的天然色素及方法和应用，包括以下步骤：（1）制备火龙果干粉和/或色素粗提液；（2）将火龙果干粉和/或色素粗提液装入半透膜袋中，用蒸馏水自然渗析，渗析温度为30～40℃，渗透时间为12h～24h；在-50℃～-20℃，30～50mbar的条件下冷冻干燥24h，即得到火龙果色素。本方法生产的红心火龙果色素生产方法绿色、简单、便利且因所用半透膜可重复使用而经济。本发明渗透所得的火龙果色素溶液可直接应用于冷饮料、冰淇凌、及奶茶等的生产中。
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公开(公告)号：CN1544412A
公开(公告)日：2004-11-10
申请号：CN200310112327.X
申请日：2003-11-25
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及一种甘油二酯油脂的生产方法，包括以下步骤：(1)将甘油吸附在吸附材料上；(2)将(1)得到的吸附材料及甘油和甘油三酯混合，用固定化脂肪酶作催化剂，20～90℃催化甘油三酯和甘油的反应；(3)分离，将(2)得到的产物除去固定化脂肪酶、甘油吸附材料，再分离除去单甘酯、脂肪酸后，得到甘油二酯油脂。本发明用甘油三酯和吸附态的甘油作原料，不添加水，通过固定化脂肪酶低温下催化甘油解反应生产甘油二酯油脂，生成产物中副产物少、颜色浅。
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公开(公告)号：CN119193632B
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411691513.1
申请日：2024-11-25
Applicant: 华南理工大学 , 广东华南新药创制中心
Abstract: 本发明公开了一种枯草芽孢杆菌多聚磷酸酶Bs‑PPK及应用。本发明中的枯草芽孢杆菌来源的多聚磷酸酶Bs‑PPK的基因序列如SEQ ID NO：1所示。该多聚磷酸酶的氨基酸序列如SEQ ID NO：2所示。本发明中的枯草芽孢杆菌来源的多聚磷酸酶Bs‑PPK具有高效合成ATP的能力：ADP 6 mM、磷酸供体偏六磷酸钠 9 mM、含Mg2+物质5 mM，在pH7.0、30℃条件下进行反应10 min后可以生成92.34% ATP，且酶可以重复利用，重复利用5次后仍保留50%酶活。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117363669B
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202311111522.4
申请日：2023-08-30
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12P17/16
Abstract: 本发明食品加工技术领域，特别涉及一种橙皮素聚合物的制备方法和应用。一种橙皮素聚合物的制备方法，包括以下步骤：(1)将橙皮素溶液、酶剂混合，反应，得到混合液；(2)将混合液纯化，干燥，制得橙皮素聚合物；酶剂为漆酶；漆酶的添加量为0.06‑1.2U/mL；反应的温度为27‑45℃，反应的时间为1.8‑6.5h。本发明首次采用漆酶酶促催化反应机制，从橙皮素单体直接转化为橙皮素聚合物，相比于以交联剂聚合等方式，本发明通过添加漆酶，并控制酶浓度、反应时间以及反应温度，可获得相应的低聚合度的橙皮素聚合物，其反应条件温和，成本低、聚合度可控，且所制备的聚合产物具有良好的抗氧化、抑菌活性。
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公开(公告)号：CN117363669A
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202311111522.4
申请日：2023-08-30
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12P17/16
Abstract: 本发明食品加工技术领域，特别涉及一种橙皮素聚合物的制备方法和应用。一种橙皮素聚合物的制备方法，包括以下步骤：(1)将橙皮素溶液、酶剂混合，反应，得到混合液；(2)将混合液纯化，干燥，制得橙皮素聚合物；酶剂为漆酶；漆酶的添加量为0.06‑1.2U/mL；反应的温度为27‑45℃，反应的时间为1.8‑6.5h。本发明首次采用漆酶酶促催化反应机制，从橙皮素单体直接转化为橙皮素聚合物，相比于以交联剂聚合等方式，本发明通过添加漆酶，并控制酶浓度、反应时间以及反应温度，可获得相应的低聚合度的橙皮素聚合物，其反应条件温和，成本低、聚合度可控，且所制备的聚合产物具有良好的抗氧化、抑菌活性。
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公开(公告)号：CN109234333B
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN201811189758.9
申请日：2018-10-12
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种液态发酵制备高免疫活性铁皮石斛内生真菌多糖的方法。该方法采用液体发酵的方式获取高活性多糖，在PDB培养基中补充葡萄糖，酵母粉，KCl和KH2PO4，通过液体发酵的方式获取4种铁皮石斛内生真菌多糖DY1、DY2、DG1、DG2，其分子量分别为1.3 kDa，174.6kDa，147.3kDa，152.8kDa,所获取的多糖组分对可激活小鼠巨噬细胞RAW264.7免疫应答，提高其白细胞介素‑6、肿瘤坏死因子、NO的分泌，表明本发明所获取的多糖具有增强免疫的活性。而且本发明工艺简单易行，条件温和，设备要求低，为实现铁皮石斛内生真菌多糖的有效综合开发应用提供了新途径。
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公开(公告)号：CN109439691B
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN201811285331.9
申请日：2018-10-31
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于金纳米材料领域，公开了一种生物法制备的金纳米粒子及其应用。将铁皮石斛内生真菌菌株经接种后扩大发酵培养，收集菌丝体经液氮冷冻后研磨成粉，然后溶于缓冲液中超声破碎，离心收集上清液；然后往所得上清液中加入硫酸铵，静置后离心收集还原酶沉淀；将所得还原酶沉淀用缓冲液溶解，透析后冻干得到粗酶粉；将所得粗酶粉溶于缓冲液中，然后加入HAuCl4进行反应，离心收集沉淀，得到金纳米粒子。本发明的制备方法具有反应条件温和、绿色环保、易于重复等优点，该制备方法合成的金纳米粒子不仅具备均一稳定、粒径较小的特点，还具有高效催化降解对硝基苯酚的性能。
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公开(公告)号：CN113406219A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110520222.6
申请日：2021-05-13
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明提供一种甲醛的含量的测定方法。本发明通过控制不同的提取条件，分别提取香菇中现存的甲醛和总甲醛，根据总甲醛含量和现存甲醛含量，能计算出香菇中潜在可能产生的甲醛，进一步精确评估香菇的质量。
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