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公开(公告)号：CN101904518A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN201010257053.3
申请日：2010-08-19
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 一种发酵微波膨化鱼糜休闲食品，其特征在于包括鱼糜、氯化钠、蔗糖、起酥油、孜然、洋葱粉、五香粉、料酒、鸡蛋、淀粉、酵母、乳化剂、TG酶，它们的质量百分比分别为16.5～78.5%、1～3%、2～6%、1～5%、0.1～1%、0.1～1%、0.1～1%、5～25%、1～5%、10～30%、1～5%、0.1～1%、0.1～0.5%。制备时，主要步骤包括：原料处理、碱盐漂洗、脱水、斩拌、成型、发酵、微波加热。其中发酵步骤在10-50℃温度下采用接种面包酵母发酵，放置1~24小时。
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公开(公告)号：CN101653188A
公开(公告)日：2010-02-24
申请号：CN200910170082.3
申请日：2009-09-03
Applicant: 江南大学
IPC: A23K1/10
Abstract: 本发明涉及羽毛蛋白粉的制备方法以及采用所述方法制备的羽毛蛋白粉。本发明首先进行洗涤、干燥和切割预处理，然后采用汽爆技术对羽毛进行有效的汽爆处理，破坏羽毛角蛋白的稳定空间结构，再进行酶解处理，使其变为可溶性的小肽及氨基酸，从而提高羽毛蛋白的胃蛋白酶消化率，使其生物学效价得到很大的提高。本发明的生产方法简单、生产成本低、加工周期短，而且设备效率高，羽毛粉中粗蛋白含量高达90％以上，体外胃蛋白消化率达到88％以上。
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公开(公告)号：CN101524163A
公开(公告)日：2009-09-09
申请号：CN200910025929.9
申请日：2009-03-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种全利用对虾加工调味虾产品的方法，涉及到食品科学领域和水产品加工技术领域。本发明以新鲜对虾为原料，将虾仁经减菌化处理、油炸、浸保鲜液、真空包装、辐照制得虾仁调理食品；将加工虾仁所产生的下脚料经压榨、组织破碎、控制酶解、固液分离和美拉德反应、配料、浓缩后制得虾调味酱；再将虾仁调理食品和虾调味酱独立包装于软包装中，得到一种全利用对虾的方便美味的调理食品。本发明的优点在于原料对虾利用率高，去除了对虾的腥味和土味，产品安全美味，贮存期可达3个月以上，便于运输贮藏，经济附加值高，适用于居家旅行和餐饮行业等，市场潜力很大。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116250605A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202310034480.2
申请日：2023-01-10
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/39 , A23L2/84 , A23L33/105 , A61K36/28 , A61P1/02 , A61P1/10 , A61P3/00 , A61P3/06 , A61P37/04 , A61K125/00
Abstract: 本发明公开了一种富含一型双果糖酐、菊糖及低聚果糖的牛蒡固体饮料，属于食品加工技术领域。本发明采用天然药食同源草本植物牛蒡，通过对牛蒡根酶解处理，制备得到的牛蒡固体饮料具有功能元素多样化，包括了本身含有的菊糖，生成的低聚果糖(GF2、GF3、GF4)和潜在的功能性甜味剂DFA‑I，其中菊糖、GF2、GF3、GF4和DFA‑I的含量分别为13.2％、1.5％、1.6％、1.6％和4.6％。本发明制备得到的牛蒡固体饮料含有多种益生元；同时本发明提供的牛蒡固体饮料包装成袋装体积小，易于携带和冲泡，为便利营养健康的固体饮料产品，是一种牛蒡的深加工利用形式，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN115474683A
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202211138725.8
申请日：2022-09-19
Applicant: 江南大学
IPC: A23L29/231 , A23L29/00 , A61K9/107 , A61K47/36 , A61K47/44
Abstract: 本发明公开了一种改性果胶乳液在作为结肠靶向传输功能载体中的应用，属于功能载体应用技术领域。本发明的改性果胶乳液在作为结肠靶向传输功能载体中的应用，该改性果胶乳液为甲酯化柑橘果胶UHMP乳液，该改性乳液不含蛋白质，对胃蛋白酶不敏感，可以在胃中稳定，并顺利进入小肠以及结肠，在胃及小肠模拟液中，具有很好的稳定性和较低的体外消化脂肪分解率，能够将功能物质靶向性的运输到结肠部位；在食品、医药等行业具有广泛的应用，拓展了果胶的固有应用范围。
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公开(公告)号：CN113527378A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202111000278.5
申请日：2021-08-27
Applicant: 江南大学 , 江苏施宇甜生物科技有限公司
IPC: C07H1/06 , C07H15/256
Abstract: 本发明公开了一种从工业甜菊糖苷母液糖中结晶回收甜菊糖苷的方法，属于天然食品添加剂技术领域。所述方法包括以下步骤：(1)一级结晶：将甜菊糖苷母液糖溶解在甲醇溶液中进行第一次结晶回收，过滤回收得到一级结晶晶体，并获得母液糖一级回收母液；(2)二级结晶：在步骤(1)获得的母液糖一级回收母液中加入新的甜菊糖苷母液糖配制成母液糖溶液，进行第二次结晶，过滤回收得到二级结晶晶体；合并一级结晶晶体和二级结晶晶体得到甜菊糖苷。两次结晶后甜菊糖苷的总结晶率到50％以上，纯度为90％以上，总回收率达为70％以上。相比一次结晶，糖苷的结晶率提高了约6％，回收率提高了约10％，纯度符合相关产品标准。
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公开(公告)号：CN104629902B
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN201510076298.9
申请日：2015-02-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种汽爆及乙醇辅助提取玉米胚芽油的方法，属于农副产品精细加工技术领域。本发明使用低浓度的柠檬酸溶液浸泡后，通过采用蒸汽爆破处理，大大缩短了热处理的时间；采用乙醇水溶液作为提油介质及破乳剂代替传统水酶法使用大量的酶，既节约了产品的生产成本，又优化了产品的品质。本发明使用方法具有提油率高、成本低、品质好等优点，解决了玉米胚芽油采用传统水酶法提取时提油率低、成本昂贵、周期冗长等问题。
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公开(公告)号：CN113150869A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110361404.3
申请日：2021-04-02
Applicant: 江南大学 , 内蒙古康斯特生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种连续提取桔皮中精油、果胶和橙皮苷的方法，属于食品加工技术领域，本发明采用工业上已经成熟的超细粉碎技术破碎桔皮细胞壁，从而实现了精油、果胶和橙皮苷等物质从原来的细胞结构中充分暴露，因此能够在温和条件下，利用三种物质在不同介质中溶解度的显著差异，实现连续操作、依次提取桔皮精油、果胶和橙皮苷桔皮中主要的三个功能成分，即精油、果胶和橙皮苷，且每种产品的提取率均能达到或超过目前文献和专利公开报道的较优值；采用本发明提供的方法对桔皮中的油脂成分提取得率大于40％(对总含量)，对桔皮中果胶的提取率大于20％(对干物质)，对桔皮中橙皮苷的提取率为1～2％(对干物质)，纯度不低于97％。
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