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公开(公告)号：CN102492643B
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201110441666.7
申请日：2011-12-26
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及鼠李糖乳杆菌grx19（Lactobacillusrhamnosusgrx19)及其应用，所述鼠李糖乳杆菌grx19的保藏号为CGMCCNo：5519。该菌株可用于生产长货架期的活菌型乳酸菌饮料及发酵乳制品。将鼠李糖乳杆菌grx19单独或与其它乳酸菌混合作为发酵剂菌种，按照常规方法制备活菌型乳酸菌饮料及发酵乳产品后，在70-75℃/15-20s条件下热处理，采用无菌灌装或卫生灌装，可生产出在常温下销售的活菌型乳酸菌饮料及发酵乳制品。
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公开(公告)号：CN102492643A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110441666.7
申请日：2011-12-26
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及鼠李糖乳杆菌grx19（Lactobacillusrhamnosusgrx19)及其应用，所述鼠李糖乳杆菌grx19的保藏号为CGMCC No.5519。该菌株可用于生产长货架期的活菌型乳酸菌饮料及发酵乳制品。将鼠李糖乳杆菌grx19单独或与其它乳酸菌混合作为发酵剂菌种，按照常规方法制备活菌型乳酸菌饮料及发酵乳产品后，在70-75℃/15-20s条件下热处理，采用无菌灌装或卫生灌装，可生产出在常温下销售的活菌型乳酸菌饮料及发酵乳制品。
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公开(公告)号：CN102329829A
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：CN201110308479.1
申请日：2011-10-12
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及利用青霉菌转化大豆苷元为8-羟基大豆苷元的方法，该方法是：将具有大豆苷元C8羟基化酶活力的微生物菌种接种到培养液中，进行摇瓶发酵培养；发酵中期，向发酵液中加入含有大豆苷元的转化液，使大豆苷元转化为8-羟基大豆苷元；转化结束后，去除菌丝体，上清液用有机溶剂萃取，萃取液经浓缩后，经过重结晶，可得到的转化产物晶体；或者萃取液经浓缩后，经硅胶层析分离、Sephadex纯化或再经HPLC制备，可得到含有该转化产物的溶液，再将该溶液经浓缩、或结晶、或低温干燥处理后，可得到的转化产物晶体或粉末。本发明的产物具有比大豆苷元30~300倍的抗氧化活性，是潜在的抗氧化、抗心血管疾病等方面的药物。
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公开(公告)号：CN119193375A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411309087.0
申请日：2024-09-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一株植物乳杆菌Grx403及其在制备发酵酶解脱脂乳中的应用。所述的植物乳杆菌Grx403的保藏编号为CGMCC NO.30468，其可用于发酵酶解脱脂乳，在提高酶解脱脂乳对DPPH自由基的清除率、对·OH和SOD的抑制率的同时，进一步降低酶解脱脂乳的苦味评价值和滋味响应值，在制备具有高抗氧化活性的乳酸菌食品具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN116158532A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202310279050.7
申请日：2023-03-21
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L33/135 , A23L2/39 , A23C9/123 , A23C9/13 , A61K35/747 , A61P5/50
Abstract: 本发明涉及一种植物乳杆菌grx16在制备具有缓解胰岛素抵抗功能的食品、功能食品与药品中的应用，所述发酵乳杆菌grx08的保藏号为CGMCC No：10921。所述植物乳杆菌grx16能够缓解高碳水高脂饮食引起的血糖和胰岛素升高，降低胰岛素抵抗指数。经动物实验证明，植物乳杆菌grx16（CGMCC No：10921）能够增加调节胰岛素抵抗相关激素胰高血糖素样肽‑1和脂联素水平，抑制肠道淀粉酶和脂肪酶的活性和减少胰腺分泌淀粉酶，同时调节高脂饮食引起的炎症反应，缓解高碳水高脂饮食引起的血糖和胰岛素升高，降低胰岛素抵抗指数，进而缓解胰岛素抵抗。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116144523A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202211005378.1
申请日：2022-08-22
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P3/02 , A23L33/135 , A23L11/50 , A23L11/60 , A23C9/123 , C12R1/225
Abstract: 一种可发酵大豆低聚糖的哈尔滨乳杆菌及其应用，该菌株为哈尔滨乳杆菌grx‑SOS05，是从传统发酵豆制品老北京酸豆汁样品中筛选得到，本发明菌株可发酵大豆低聚糖中蔗糖、棉子糖和水苏糖，尤其是不可消化的棉子糖和水苏糖，其在以棉子糖或水苏糖为唯一碳源的MRS培养基中生长情况良好，可以用来制备发酵豆乳，发酵豆乳酸度为56.7°T，贮藏14天后持水力为76％，活菌数为7.53log(CFU/ml)，也可与其他乳酸菌复配制备发酵乳饮料等，更可将该哈尔滨乳杆菌的培养物干燥后制备益生菌粉。
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公开(公告)号：CN116083270A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211005385.1
申请日：2022-08-22
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A23L11/50 , A23L11/65 , A23L33/135 , A61K35/747 , C12R1/225
Abstract: 一种可发酵大豆低聚糖的德氏乳杆菌及其应用，该菌株为德氏乳杆菌grx‑SOS03，是从酸浆豆腐黄浆水样品中筛选得到，本发明菌株可发酵大豆低聚糖中蔗糖、棉子糖和水苏糖，尤其是不可消化的棉子糖和水苏糖，其在以棉子糖或水苏糖为唯一碳源的MRS培养基中生长情况良好，可以用来制备发酵豆乳，发酵豆乳酸度为82.9°T，贮藏14天后持水力为87％，活菌数为8.50log(CFU/ml)，也可与其他乳酸菌复配制备发酵乳饮料等，更可将该德氏乳杆菌的培养物干燥后制备益生菌粉。
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公开(公告)号：CN114176129B
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202111579531.7
申请日：2021-12-22
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种提高牛奶酒发酵液综合抑菌能力的方法，包括以下步骤：步骤1）、开菲尔发酵剂的制备；步骤2）、鼠李糖乳杆菌发酵剂的制备；步骤3）、牛奶酒的制备；将开菲尔发酵剂与鼠李糖乳杆菌发酵剂分别按3%~6%（v/v）和3%~5%（v/v）的接种量，接种于12%的灭菌牛乳中，采用先好氧发酵20‑28 h后静置发酵20‑28 h再好氧发酵20‑28 h制备，得到提高发酵液综合抑菌能力的牛奶酒。通过本发明，是通过添加外源益生菌鼠李糖乳杆菌与Kefir发酵剂进行混合培养的方式，从而提高了牛奶酒的综合抑菌能力。即先好氧发酵再静置发酵，再好氧发酵的方法，与原专利中所使用的方法相比，对腐败病原菌的抑制能力得到提升。本发明可应用于制作调节肠道菌群发酵产品的制备。
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公开(公告)号：CN111206003B
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202010104236.5
申请日：2020-02-20
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一株弱后酸化瑞士乳杆菌sh2‑5‑66及其应用。本发明以益生特性优良的人源瑞士乳杆菌SH2‑1为出发菌株，通过紫外诱变，并根据H+‑ATPase酶与瑞士乳杆菌SH2‑1贮藏期产酸的关系，以H+‑ATPase酶活为筛选指标，获得弱后酸化瑞士乳杆菌sh2‑5‑66，保藏编号为CGMCC No.19123。利用本发明的瑞士乳杆菌sh2‑5‑66进行发酵乳生产，与瑞士乳杆菌SH2‑1相比，酸度降低57°T，单独利用瑞士乳杆菌sh2‑5‑66或者与商业用嗜热链球菌st447复配后生产的发酵乳各项发酵指标优良，同时瑞士乳杆菌sh2‑5‑66具有优良的遗传稳定性。
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公开(公告)号：CN110734880B
公开(公告)日：2021-05-18
申请号：CN201911133644.7
申请日：2019-11-19
Applicant: 扬州大学 , 江苏宇航食品科技有限公司
Abstract: 源于广西巴马具有高产维生素B能力的植物乳杆菌Bama06及其用途，从广西巴马长寿老人肠道中分离得到的乳酸菌，测定不同乳酸菌在37℃下于MRS/M17培养基、牛乳培养基及豆浆培养基中发酵50 h发酵液的pH和活菌数，得到可以在不同培养基中生长产酸的乳酸菌，同时利用高效液相色谱法测定发酵液中维生素B的种类与产量，筛选出具有高产维生素B能力和较高产酸能力及活力的乳酸菌；经API试剂条及16s rDNA测序分析将筛选出的菌株Bama06鉴定为植物乳杆菌。本发明菌株的耐酸耐胆盐能力较强，可应用于制作富含维生素B的功能食品，利用本发明菌制得的产品，具有富含维生素B的特点。
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