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公开(公告)号：CN110122794B
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN201910576332.7
申请日：2019-06-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高品质即食斑点叉尾鮰鱼软罐头的制备方法，其包括，减菌处理：将叉尾鮰鱼块放入臭氧水中减菌处理；脱腥腌制：将减菌处理后的叉尾鮰鱼块置于脱腥剂中脱腥腌制，所述脱腥剂按质量百分比计，为紫苏提取液8～12％、乌龙茶提取液8～12％、52％的白酒15～25％，食盐2～4％，用水补足100％；干燥；真空油炸：温度为90～100℃，水分含量约为55～60％；真空包装；杀菌冷却：调味后产品在121～130℃杀菌。本发明方法解决斑点叉尾鮰鱼本身土腥味较重的问题，同时降低鮰鱼肉的水分含量、适当提高肉的硬度。
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公开(公告)号：CN113317459B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202110674489.0
申请日：2021-06-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种鮰鱼片快速酸化的方法，其包括如下步骤：鱼片前处理、鱼片漂烫及烘烤、腌制液配制、鱼片真空腌制。本发明通过凯里红酸汤调理及真空耦合超声技术的利用，使鱼片的滋味容易被消费者所接受，减少了鱼片腌制所需的时间，提高了鮰鱼片的酸化速率，减少了腌制时间，为工业化的连续生产提供了保证，同时，经腌制酸化后的鮰鱼片可制成软包装罐头食品，易于携带，具有较好的休闲性。
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公开(公告)号：CN113317459A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110674489.0
申请日：2021-06-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种鮰鱼片快速酸化的方法，其包括如下步骤：鱼片前处理、鱼片漂烫及烘烤、腌制液配制、鱼片真空腌制。本发明通过凯里红酸汤调理及真空耦合超声技术的利用，使鱼片的滋味容易被消费者所接受，减少了鱼片腌制所需的时间，提高了鮰鱼片的酸化速率，减少了腌制时间，为工业化的连续生产提供了保证，同时，经腌制酸化后的鮰鱼片可制成软包装罐头食品，易于携带，具有较好的休闲性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111333750A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010213943.8
申请日：2020-03-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提壳寡糖-N-香叶醇衍生物及其制备方法和用途，其中，一种壳寡糖-N-香叶醇衍生物，取代度为0.26-0.283；一种壳寡糖-N-香叶醇衍生物的制备方法，其包括，将壳寡糖溶解于二甲基亚砜，将香叶基溴溶解于二甲基甲酰胺，然后混合，加入催化剂搅拌，水浴反应后加入丙酮，离心收集所得沉淀，索氏抽提、真空干燥，即得壳寡糖-N-香叶醇衍生物。本发明制备方法简单，成本低、提纯方法简便、性质稳定，得到的壳寡糖衍生物具有良好水溶性和抗菌活性，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等各种细菌均具有很好的抗菌活性，在医药、食品、化妆品和农业等领域具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN109170396A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811105959.6
申请日：2018-09-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种紫土豆饮料的制备方法及其产品，其中方法包括，将紫土豆粉溶解于水中，加入0.01～0.03％的高温淀粉酶，在90～100℃、80～100rpm的条件下酶解2～3h；然后加入0.2～0.4％的果胶酶于50～60℃酶解处理5～7h，离心过滤后得到紫土豆汁；将海藻酸钠、羧甲基纤维素、柠檬酸、柠檬酸钠、白砂糖和枫糖用水溶解，加热煮沸，然后冷却至50～55℃后，加入到紫土豆汁，混匀之后加水定量，灌装杀菌后得到紫土豆饮料。本发明提供的制备紫土豆饮料的方法，制得的紫土豆饮料色泽鲜亮，口感柔滑，口味甘甜；提供的制备紫土豆饮料的方法，制得的紫土豆饮料花青素含量高，且贮藏时品质花青素含量稳定。
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公开(公告)号：CN109142495A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810917422.3
申请日：2018-08-13
Applicant: 江南大学
IPC: G01N27/447 , G01N30/02
CPC classification number: G01N27/447 , G01N30/02
Abstract: 本发明公开了一种基于骨架蛋白的降解评价鱼肉新鲜度的方法，其包括，利用聚丙烯酰胺凝胶电泳测定不同贮藏天数下鱼肉样本的骨架蛋白的光密度值IOD；采用高效液相色谱法测定贮藏不同天数下鱼肉样本的三磷酸腺苷降解产物浓度，计算出新鲜度指标K值；结合所述光密度值IOD和所述K值，利用最小二乘支持向量机，建立鱼肉新鲜度指标K值的预测模型。本发明采用伴肌球蛋白，伴肌动蛋白、肌钙蛋白T表征骨架蛋白三者结合作为鱼肉新鲜度的评价指标，取样量少，对检测样本破坏少；无需结合其他化学指标，对生态环境破坏小；检测步骤简洁，节约检测时间，可实现在线实时监测；本发明检测水平达分子级别，准确度高。
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公开(公告)号：CN108902794A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810815985.1
申请日：2018-07-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高品质鱼罐头的制备方法，涉及食品加工技术领域，其包括，腌制：将鱼块与盐、葱、姜、蒜和料酒混匀腌制；双阶段干燥：将经过腌制的鱼块先利用冷风进行低温干燥，然后再通过热风进行高温干燥，至最终水分含量55.4-57.2％；料液的制备：将小茴香、丁香、桂皮、花椒在水中煮沸，加入糖、味精、生抽、料酒搅拌均匀，过滤备用；装罐：将干燥后的鱼块称量后装罐，然后加入料液浸没鱼块并趁热封罐，制备成鱼罐头，所述鱼罐头包装后产品总重在300-400g；杀菌：将装罐后的罐体进行杀菌处理。本发明以鲜活鲢鱼为原料，制得的鲢鱼罐头咸淡适中、肉质紧实、香味浓郁、可常温储藏，食用方便、安全，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN221796539U
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202323574100.9
申请日：2023-12-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本实用新型公开了一种纺织生产用可调节纺织架，包括支撑组件，支撑组件上设置有多个支撑件，支撑件包括螺纹筒，螺纹筒顶部中心处通过轴承安装有安装杆，安装杆两侧外壁上均开设有安装槽，且安装槽内部滑动插接有撑紧块，撑紧块一侧外壁上通过螺栓安装有三个弹簧，且弹簧另一端通过螺栓安装在安装槽内壁一侧；本实用新型将纱线筒管放置在支撑件上后，在弹簧的弹性作用下，两个撑紧块会紧紧抵住纱线筒管，使得纱线筒管固定在支撑件上，从而在纺织时防止纱线筒管因纱线出线出现晃动的问题，避免纱线损坏加速；螺纹筒可以在螺纹杆上转动，使得支撑件的角度可以进行变换，使得后续纺织时纱线的出线方向可以变换，便于后期与穿纱管相对应。
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