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公开(公告)号：CN114315994A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111630688.8
申请日：2021-12-28
Applicant: 中国农业大学
IPC: C07K14/195 , C12N15/70 , C12N15/31 , C07K1/30 , C07K1/18 , C07K1/22 , C07K1/14 , C08J3/075 , C08L89/00
Abstract: 本发明涉及一种通过分子自组装技术实现非变性蛋白水凝胶的构建方法，包括：a)通过点突变技术将海栖热袍菌铁蛋白40位甘氨酸突变为谷氨酸/天冬氨酸，得到铁蛋白突变体。b)将蛋白突变体表达纯化后通过锌/钴/镍/铜离子配位形成蛋白一维组装体。c)将上述突变体的111位丝氨酸突变为组氨酸，制备第二个蛋白突变体。d)将突变体表达纯化后通过锌/钴/镍/铜离子配位形成蛋白网络结构，进一步提高蛋白浓度制备得到蛋白水凝胶。采用本法制备的蛋白水凝胶结构，既保留了天然的蛋白结构，维持了本身的蛋白生物活性，同时这种蛋白水凝胶具有可注射性以及自愈功能，在食品工业以及医疗领域有着良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN113017374A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110225764.0
申请日：2021-03-01
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及一种高危环境下的进食装置，包括对接器和饮食盒；对接器安装在防护面罩/防护服上；对接器上沿其轴线设有一贯通的密封球安装孔，密封球安装孔内设有一密封球；密封球能够在密封球安装孔内绕旋转轴转动；密封球上设有一垂直于旋转轴的通孔，用于容纳吸管；密封球处于初始状态时，密封球的通孔垂直于对接器的密封球安装孔；饮食盒上设有一用于与对接器气密对接的对接端口，对接端口内的饮食盒的壳体上分别设有对接保护膜和与对接器的对接孔相对应的对接柱；饮食盒内设有一吸管，吸管通过吸管伸缩装置伸出或收回，吸管伸出后能够穿破对接保护膜。本发明能够保证食品不受环境污染，也能保证在使用过程中使用人员也不受环境危害。
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公开(公告)号：CN112971303A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110225765.5
申请日：2021-03-01
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及一种带有防护功能的饮食盒，包括食物存储器、吸管和对接器；食物存储器与对接器连接为一体，或为分体独立结构；食物存储器包括存储壳体和在存储壳体内部用于存放液态食物的储腔；对接器包括对接壳体，以及设置在对接壳体上的至少一个对接端口和至少一个吸管伸缩装置；对接器通过一对接端口与防护服/防护面罩对接；吸管的出液端位于对接壳体内，并通过吸管伸缩装置从对接端口插入防护服或防护面罩，或者从防护服/防护面罩经对接端口收回至对接壳体内；吸管的进液端直接或间接与存储壳体的储腔连通。本发明的饮食盒，能够保证盒内存储的液态食物不受环境污染，也能保证在使用过程中也不受环境污染，尤其不受高危气体等的污染。
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公开(公告)号：CN108041254B
公开(公告)日：2020-07-28
申请号：CN201711204637.2
申请日：2017-11-27
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种无腥味高乳化性的大豆分离蛋白及其制备方法。它包括如下步骤：碱液浸提+琥珀酰化；离心分离；乳酸菌发酵；酸沉；水洗；复溶；杀菌；闪蒸；干燥，即得到所述大豆分离蛋白。本发明将大豆蛋白琥珀酰化与乳酸菌发酵相结合，一方面，促使蛋白分子结构展开；一方面利于乳酸菌代谢被蛋白包裹的己醛，从而达到制备得到无腥味高乳化性的大豆分离蛋白的目的。
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公开(公告)号：CN111411120A
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN202010249696.7
申请日：2020-04-01
Applicant: 中国农业大学
IPC: C12N15/70 , C12N15/12 , C07K14/79 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/16 , A23L33/17 , A23P10/30 , A61K9/00 , A61K31/015 , A61K31/12 , A61K31/122 , A61K31/704 , A61K47/42
Abstract: 本发明涉及一种锌离子诱导铁蛋白自组装包埋活性小分子的方法，利用同种电荷的排斥作用将铁蛋白改造为在近中性pH条件下呈现四聚体状态(现有的重组人重链铁蛋白(recombinant human H-chain ferritin,rHuHF)在近中性pH条件下为二十四聚体状态)，而四聚体形式的重组人铁蛋白突变体在人体必需的微量金属元素锌诱导下可进一步组装为笼形二十四聚体，从而实现对脂溶性活性分子比如姜黄素、以及水溶性活性分子比如阿霉素等生物活性成分的高效率包埋，其包埋效率为酸碱诱导包埋方法的1.9～2倍。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104872572B
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201510266518.4
申请日：2015-05-22
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及农产品加工技术领域，特别是一种非热加工蒜泥的制备方法，包括如下步骤：a.准备蒜瓣；b.打浆液的配制：每500g蒜瓣使用1L 4℃灭菌水溶解0.45g‑0.9g硫代硫酸钠、6.67‑8.3g维生素C、0.75‑1.67g山梨酸钾、0‑6.67g柠檬酸；c.打浆：将蒜瓣与打浆液混合后，放入切泥机中粉碎成蒜泥；d.成品包装：将蒜泥用包装袋真空包装或灌装到玻璃瓶中；e.储藏；在4℃条件下低温储藏或常温储藏。本发明所采用的非热加工蒜泥的制备方法，加工过程简单，生产出的蒜泥具有能保持其原有风味和色泽，并有较长保质期的特点，具有较高的经济效益。
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公开(公告)号：CN108041254A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201711204637.2
申请日：2017-11-27
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种无腥味高乳化性的大豆分离蛋白及其制备方法。它包括如下步骤：碱液浸提+琥珀酰化；离心分离；乳酸菌发酵；酸沉；水洗；复溶；杀菌；闪蒸；干燥，即得到所述大豆分离蛋白。本发明将大豆蛋白琥珀酰化与乳酸菌发酵相结合，一方面，促使蛋白分子结构展开；一方面利于乳酸菌代谢被蛋白包裹的己醛，从而达到制备得到无腥味高乳化性的大豆分离蛋白的目的。
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公开(公告)号：CN106833869A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201611224147.4
申请日：2016-12-27
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种天然高乳化性油脂体粉末及其制备方法。油脂体的制备方法包括如下步骤：(1)将原料玉米胚芽破碎；(2)将破碎后的玉米胚芽与水混合，在碱性条件下进行第一次浸提；(3)将浸提后的混合物料进行磨浆；(4)将磨浆后的混合物料进行第二次浸提；(5)将第二次浸提后的混合物料进行过滤，收集滤液；(6)将滤液进行离心，收集上层物料，即可得到所述油脂体。本发明方法提高了油脂体的得率，方法无毒简便，成本较低，适合工业化；通过添加外添蛋白和均质使得油脂体乳液具有良好的乳化稳定性和抗氧化性，粉体在室温下有良好的储藏性能，可作为植脂末更健康的替代品。
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公开(公告)号：CN101473871B
公开(公告)日：2011-03-30
申请号：CN200910077868.0
申请日：2009-01-23
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了功能性食品生产中工艺开发技术领域的一种“腊八蒜”的护色方法。该方法将从洋葱汁中提取的天然活性物质丙烯基半胱氨酸亚砜加入到“腊八蒜”中，使其绿色素不断的形成，且能够使不能绿变的蒜绿变，能随时随地制备“腊八蒜”。该发明使原本只能有1个月货架期的“腊八蒜”延长到了3-6个月，而且对于原料大蒜的选择也拓宽了范围，添加护色物质后新收获的大蒜也可用于“腊八蒜”的生产，且取材方便，具有食用安全性。
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公开(公告)号：CN101606574A
公开(公告)日：2009-12-23
申请号：CN200910088248.7
申请日：2009-07-14
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明属于功能性食品领域，特别涉及一种天然高铁蛋白粉及其制备方法。该方法包括：磨豆浆、加热离心、加盐盐析、离心沉淀和冷冻干燥，过程如下：称取干豆，浸泡8～12小时后，用质量为干豆质量1～2倍的浓度为50mM的PBS缓冲液打成浆，缓冲液中聚乙烯吡烷酮为0.5～10克/升，过滤去除豆渣；在50～60℃温水浴中加热10～15分钟，冷却至室温，4500～8000rpm离心10～20分钟，弃淀粉和杂蛋白，取上清液；溶解氯化镁，30～120分钟后溶解柠檬酸三钠并混匀，在4℃搅拌8～12小时，氯化镁和柠檬酸三钠的浓度分别是200～600mM与300～700mM；0～7℃时，以大于10000rpm离心20～40分钟，弃上清液和油脂，取沉淀部分；将沉淀部分冷冻干燥。
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