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公开(公告)号：CN108617756A
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201810446876.7
申请日：2018-05-11
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种液氮结合高压二氧化碳处理的果蔬速冻的方法，包括：对果蔬进行高压二氧化碳处理；将高压二氧化碳处理后的果蔬液氮速冻，即可。高压二氧化碳处理的压力为5-10MPa，处理的时间为10-20min，平均升压速率和平均卸压速率分别为2-3MPa/min和3-4MPa/min。本发明用高压二氧化碳处理代替果蔬预处理中的热烫处理，并结合后续的液氮速冻，从而避免传统速冻前处理中品质劣变严重、速冻中形成冰晶大、解冻后品质下降严重等问题，更好地保护了产品的营养、品质和功能，生产出了高品质的速冻果蔬。
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公开(公告)号：CN105062944B
公开(公告)日：2018-03-02
申请号：CN201510447032.0
申请日：2015-07-27
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种耐高压乳酸菌的制备方法。本发明采用处理温度为常温、处理时间短的超高压杀菌技术将乳酸菌进行超高压处理，导致不耐压的乳酸菌和一些有害菌的伤害或死亡，耐压的乳酸菌存活，从而筛选出耐高压的乳酸菌。通过试验证明：本发明筛选出的耐高压乳酸菌在超高压条件下的存活率明显高于未经过超高压处理的乳酸菌。筛选出的耐高压乳酸菌将可用于乳酸菌发酵食品的加工，生产出营养、安全并含有活性乳酸菌的发酵食品。
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公开(公告)号：CN105454942A
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201610006510.9
申请日：2016-01-05
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L2/02
CPC classification number: A23L2/02
Abstract: 本发明公开了一种抑制果汁后混浊的方法。该方法，包括如下步骤：将果汁进行高压二氧化碳处理后，静置，离心，收集上清液。上述方法高压二氧化碳处理步骤中，二氧化碳的压强为10～30MPa；处理温度为35～50℃；保压时间为3～10min；静置的时间为20～40min；温度为常温；离心转速为2500～5000g；温度为室温；离心时间为2～5min。该方法可有效去除果汁中易形成沉淀的蛋白质及多酚类物质，明显抑制果汁后混浊现象的产生，同时还可以在一定程度上杀灭果汁中的微生物，而且溶入果汁中的二氧化碳在卸压后很快就会从溶液中释放出来，并不会影响果汁的pH值及口感。
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公开(公告)号：CN104172378A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：CN201410466859.1
申请日：2014-09-12
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L2/04
Abstract: 本发明属于果蔬汁制备技术领域的一种黄瓜清汁及其制备方法。本发明的方法通过精选原料，通过CO2进行预杀菌，采用膜滤技术进行澄清，并采用处理温度为常温、处理时间短的超高压加工技术进行杀菌，可以有效的减少蒸煮味、防止褐变、减少二次沉淀、保持黄瓜的良好风味和营养物质，延长保质期。依照本发明生产的黄瓜清汁可溶性固形物1～4°Brix，透光率90～95％，pH＝4～7，微生物指标符合GB19297《果、蔬汁饮料卫生标准》和GB19645《巴氏杀菌乳》的规定。
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公开(公告)号：CN118516249A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410345171.1
申请日：2024-03-25
Applicant: 中国农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L29/00 , A23L33/135 , C12R1/01
Abstract: 本发明提供了消化伴生乳杆菌(Companilactobacillusalimentarius)FVPGZD2009、发酵产物、微生物菌剂和食品添加剂及其应用，还提供了发酵食品的制备方法。所述消化伴生乳杆菌(Companilactobacillusalimentarius)FVPGZD2009的保藏编号为CGMCC No.28397。本发明筛选得到的消化伴生乳杆菌新菌株具有生长速度快、产酸能力强、耐酸和耐盐能力强等优点，利用该新菌株制得的发酵食品，含盐量低、乳酸菌含量丰富，营养健康、风味独特；利用本发明的新菌株、发酵产物、微生物菌剂或食品添加剂开发的食品发酵工艺，发酵效率高，生产周期短，应用价值高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113633759B
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202110838084.6
申请日：2020-09-29
Applicant: 中国农业大学
IPC: A61K38/44 , A61K47/22 , A61K47/12 , A61P39/06 , A23L33/105
Abstract: 本发明提出了用于提高超氧化物歧化酶的活性和/或热稳定性的制剂及其应用，所述制剂包括下列至少之一：儿茶素、槲皮素、杨梅素、山奈酚、鞣花酸和阿魏酸。本发明制剂中含有的槲皮素、杨梅素和/或山奈素可以有效地提高超氧化物歧化酶的活性和热稳定性，赋予超氧化物歧化酶较为广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN116554264B
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202310449543.0
申请日：2021-09-30
Applicant: 中国农业大学
IPC: C07K5/083 , C07K5/093 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/30 , C12P21/06 , A23L33/18 , A61K38/06 , A61K8/64 , A61P39/06 , A61Q19/00
Abstract: 本发明涉及刺梨中分离的寡肽及其制备方法、抗氧化性应用和制品。寡肽具有如Gly‑Cys‑Met、Asp‑Cys‑Gly、Glu‑Cys‑Ala或Ala‑Cys‑Gly所示的氨基酸序列；制备方法包含：将刺梨鲜果进行打浆和第一离心处理，收集第一上清液，将所述第一上清液进行蛋白沉降处理及第二离心处理，收集沉淀，将所述沉淀进行纯化处理，以得到上述刺梨抗氧化寡肽；上述寡肽或上述方法制备的寡肽在制备抗氧化制品中的应用；抗氧化制品包括：刺梨抗氧化寡肽。本发明制备的抗氧化寡肽抗氧化能力强，益于人体健康。
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