公开(公告)号：CN101368334A

公开(公告)日：2009-02-18

申请号：CN200810156725.4

申请日：2008-09-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 张晖 ,  王立 ,  郭晓娜 ,  姚惠源 ,  杨庆萍

IPC: D06M15/03 ,  D06M13/123 ,  A23L1/025 ,  D06M101/04

Abstract: 一种接枝β－环糊精米糠纤维的制备方法，属于谷物功能成分开发领域。本发明提供了一种在米糠纤维上接枝β－环糊精的具有吸附功能的改性纤维的制备及其在食品中的应用，本发明以不溶性米糠纤维为原料，通过交联剂在一定的反应条件下与β－环糊精发生交联，得到一种安全、无毒，易分离和回收利用的，可广泛应用于食品中胆固醇和咖啡因等脱除的一种全新的食品吸附剂，具有专一性强的特点，对食品中的胆固醇、咖啡因等具有很强的吸附性能。本发明方法设计科学合理，对于实现米糠资源的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。

公开(公告)号：CN101273769A

公开(公告)日：2008-10-01

申请号：CN200810025138.1

申请日：2008-04-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 张晖 ,  郭晓娜 ,  王立 ,  孟祥勇 ,  姚惠源

IPC: A23L1/185 ,  A23L1/305 ,  A23J3/14 ,  A23J3/34

Abstract: 一种高含量γ－氨基丁酸发芽糙米的制备方法，属于稻谷精深加工技术领域。本发明以当年产的新鲜稻谷为原料，经砻谷、谷糙分离及精选得到糙米；糙米再经过水洗、消毒、浸泡、培养、杀菌及干燥得到成品。培养时采用内含2－5mmol/L谷氨酸钠、0.05－0.1mmol/L氯化钙和0.01－0.05mmol/L磷酸吡哆醛的、pH 5.6－5.8的磷酸盐缓冲液作为培养液，提高内源性谷氨酸脱羧酶的活性，催化分解糙米中所含的谷氨酸和添加的谷氨酸钠，使制备的发芽糙米中有高含量的γ－氨基丁酸。本发明方法设计科学合理，制得的发芽糙米中γ－氨基丁酸含量高达200mg/100g，可以直接蒸煮食用，也可以与白米混合蒸煮食用，不仅营养丰富，而且安全卫生。

公开(公告)号：CN101191137A

公开(公告)日：2008-06-04

申请号：CN200710302444.0

申请日：2007-12-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 张晖 ,  郭晓娜 ,  王立 ,  姚惠源 ,  马坤

IPC: C12P19/00 ,  C12P19/02 ,  C12P19/12

Abstract: 一种生物催化合成阿魏酰低聚糖的方法，属于阿魏酸衍生物合成技术领域。本发明以阿魏酸和麦麸中分离的低聚糖为原料，通过诺维信脂肪酶435的催化作用，合成阿魏酰低聚糖。由于分离的低聚糖的不同，可以得到不同的阿魏酰低聚糖，有利于对其进行理化性质及其他特性的分析，得到更好的利用。

公开(公告)号：CN100384831C

公开(公告)日：2008-04-30

申请号：CN200610040413.8

申请日：2006-05-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 王立 ,  姚惠源 ,  张晖

IPC: C07D311/40 ,  C07D311/22 ,  C07D311/28

Abstract: 一种乌饭树树叶黑色素中黄酮类化合物单体的提取、分离、纯化及结构鉴定的方法，属于黄酮类化合物技术领域。本发明以乌饭树树叶为原料，经乙醇提取得到乌饭树树叶黑色素溶液，再经大孔吸附树脂对黑色素中的黄酮类化合物进行粗分离，再通过聚酰胺柱和HW-40柱对黄酮类化合物单体进行纯化，再用高效液相色谱-质谱、核磁共振技术对纯化组分进行结构鉴定；从中分离出7种黄酮类化合物单体，分别为A、B、C、D、E、F和G，并对B、C、D、E和F进行了精确的结构鉴定，确定分别为槲皮素、白杨黄素、芹黄素、山奈酚和木犀草素，其相对含量分别为：37.51%，2.26%，9.57%，1.72%和15.16%。

公开(公告)号：CN1966710A

公开(公告)日：2007-05-23

申请号：CN200610097430.5

申请日：2006-11-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 姚惠源 ,  卢艳杰 ,  张晖 ,  王立 ,  陈正行

IPC: C12P23/00

Abstract: 一种玉米类胡萝卜素的制备方法，属于玉米深加工技术领域。本发明以玉米蛋白粉为原料，经过粉碎、酶解预处理、离心分离干燥、酒精提取、溶剂脱除、丙酮溶解、膜分离纯化和浓缩工艺，得到玉米类胡萝卜素。本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，可提高玉米加工综合利用价值和粮食生产的经济效益。

公开(公告)号：CN1948337A

公开(公告)日：2007-04-18

申请号：CN200610097429.2

申请日：2006-11-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 单良 ,  姚惠源 ,  张晖 ,  陈正行

IPC: C07K14/415 ,  C07K1/14 ,  A61K38/00 ,  A61P35/00

Abstract: 一种麦胚凝集素的制备方法及其在抑制乳腺癌活性中的应用，属于小麦副产品精深加工技术领域。本发明以麦胚为原料，经粉碎、脱脂、细粉碎、超声强化酸提、盐析、热处理、超滤、亲和层析，将具有红细胞凝集活性的组分脱盐后冻干即为麦胚凝集素(WGA)。通过细胞培养试验确定WGA对大鼠乳腺癌细胞株SHZ、胰岛素依赖型人乳腺癌细胞株MCF－7的增殖均具有抑制作用。本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，为利用麦胚凝集素开发抑癌药物提供了研究基础，可提高麦胚深加工利用价值和相关产业的经济效益。

公开(公告)号：CN1237914C

公开(公告)日：2006-01-25

申请号：CN200410014266.8

申请日：2004-03-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 张晖 ,  姚惠源 ,  王领军

IPC: A23L2/38 ,  A23L1/105

Abstract: 一种米乳饮料的制备方法，属于大米精深加工技术领域。本发明以白米和糙米为原料，经焙炒、粉碎、热水糊化、酶解反应、灭酶、加添加剂调配、均质、罐装、灭菌而制得成品米乳饮料。所得米乳饮料色泽淡黄、甜润爽口、营养丰富；本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，可提高大米加工综合利用价值和粮食生产的经济效益。

公开(公告)号：CN1559270A

公开(公告)日：2005-01-05

申请号：CN200410014202.8

申请日：2004-03-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 姚惠源 ,  姚怀芝 ,  陈正行

IPC: A23L1/105

Abstract: 一种籼米淀粉基质脂肪替代品的制备方法和应用，属于脂肪替代品技术领域。本发明以去蛋白质后的籼米淀粉为原料，用生淀粉酶对籼米淀粉进行预处理，洗涤灭酶、离心、干燥、干法超微粉碎制得产品籼米淀粉基质脂肪替代品。所得产品可以替代植脂鲜奶油裱花中30％的脂肪，其口感效果与植脂鲜奶油裱花相同。其还可部分替代奶油用于制作冰淇淋。

公开(公告)号：CN103250973A

公开(公告)日：2013-08-21

申请号：CN201310138197.0

申请日：2013-04-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 钱海峰 ,  马晓军 ,  姚惠源 ,  张晖 ,  王立 ,  邬大江

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/308 ,  C07F9/117 ,  A23J1/12

Abstract: 本发明针对经高温挤压稳定化、溶剂法脱油后的米糠粕，在进行植酸和膳食纤维等组分工业化分离时，因淀粉糊化导致过滤困难的问题，采用淀粉酶在较低温度下降解淀粉糊精，改善了脱脂米糠粕的过滤特性，在此基础上可进行米糠植酸和米糠膳食纤维的连续分离，其主要特征在于采用中温或高温α淀粉酶，在小于米糠淀粉糊化温度的条件下降解高粘度米糠糊精，在不造成米糠淀粉过度降解前提下，避免了后续分离过程中滤布阻塞，严重影响整个分离过程。

公开(公告)号：CN103214512A

公开(公告)日：2013-07-24

申请号：CN201310138198.5

申请日：2013-04-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 钱海峰 ,  马晓军 ,  姚惠源 ,  张晖 ,  王立 ,  邬大江

IPC: C07F9/117

Abstract: 一种以脱脂米糠为原料，综合利用超声及膜技术制取高纯度植酸的工艺，属于谷物综合利用及深加工领域。本发明以脱脂米糠为原料，在传统工艺上增加酶解、超声提取及超滤步骤，即：脱脂米糠—酶解浸泡—超声辅助提取—过滤—滤液过超滤膜—中和沉淀—酸化菲汀—离子交换—浓缩—脱色—成品。利用该技术所制取植酸纯度可达90％以上，且可以缩短生产周期，延长树脂的再生次数和使用寿命，从而提高了产品的质量和经济效益。