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公开(公告)号：CN104522790A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410814841.6
申请日：2014-12-25
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种利用微波协同果胶酶提高苹果出汁率的方法，属于果蔬加工领域。其特征是：对苹果进行挑选、清洗、去蒂去核、切块、热烫、护色、打浆、微波预处理、酶处理、灭酶、过滤、高温瞬时杀菌、快速冷却及无菌灌装制得成品苹果汁。本发明工艺科学，设计合理，操作简便，是一种高效、绿色、节能的方法；与传统工艺相比，可以提高出汁率5%以上，大大提高了原料的利用率；经过微波协同果胶酶处理得到的苹果汁颜色鲜艳饱满、耐热、耐光性好、加工储存过程中基本不褪色，且产品质量稳定，有良好的研究与应用前景，有望成为今后提高苹果汁出汁率的主要方法。
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公开(公告)号：CN104304480A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410604078.4
申请日：2014-11-03
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种速溶银杏果奶茶及其制作方法，属于固体饮料加工领域。其各原料及其质量份数：银杏果粉8份～12份、绿茶微胶囊粉3份～5份、脱脂奶粉20份～30份、白砂糖20份～30份、麦芽糊精2份～4份、单甘酯0.3份～0.8份、香兰素0.05份～0.15份和二氧化硅0.1份～0.3份；经调配、制成颗粒和包装，得速溶银杏果奶茶产品。本发明将中温a-淀粉酶酶解、湿法超微粉碎和冷冻干燥有机结合既提高了产品的速溶性又防止了褐变；本发明采用超声波辅助海藻酸钠、壳聚糖和氯化钙制备绿茶微胶囊，为其风味物质的良好保存提供了保障。
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公开(公告)号：CN104278072A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：CN201310280109.0
申请日：2013-07-05
Applicant: 徐州工程学院
IPC: C12Q1/02 , A01K67/033 , C12R1/63
Abstract: 本发明属于食品微生物和食品安全领域，公开一种在虾中接种食源性致病菌的方法。首先将预先培养好的副溶血性弧菌菌悬液稀释至适当浓度，通过煮沸法杀灭虾中固有微生物、无菌分割，将稀释好的副溶血性弧菌菌悬液接种到虾体上，于无菌条件下反复揉捏至微生物渗入到虾肉组织。该方法可以在接种副溶血性弧菌之后的虾中加入抑菌剂进行抑菌效果评价，操作简单，接种效果、重复性好。
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公开(公告)号：CN102885372A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201210418228.3
申请日：2012-10-29
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种白灵菇芦荟金银花复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其各组分及其质量份为：白灵菇提取液10份、芦荟提取液20份、金银花提取液10份、纯净水360份、白砂糖32份~40份、一水柠檬酸0.32份~0.48份、蜂蜜0.1份~0.2份、维生素C0.1份~0.2份；经调配、过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得白灵菇芦荟金银花复合保健饮料成品。本发明将白灵菇提取液、芦荟提取液和金银花提取液混合加工成饮料，富含多糖、蒽醌和茶多酚等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用且食用方便。
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公开(公告)号：CN102836218A
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201110177630.2
申请日：2011-06-21
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A61K36/605 , A61K125/00
Abstract: 本发明公开了一种桑白皮总黄酮的提取方法，属药材加工领域。它是将干燥的桑白皮粉碎过筛，以水为提取剂，采用纤维素酶提取，过滤，减压浓缩和冷冻干燥，得桑白皮总黄酮产品。本发明有益效果是操作简便、快捷、廉价、无毒，是一种绿色生产方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102836194A
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201110177622.8
申请日：2011-06-21
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种鼠曲草总黄酮的提取方法，属药材加工领域。它是将干燥的鼠曲草粉碎过筛，以水为提取剂，采用纤维素酶提取，过滤，减压浓缩和冷冻干燥，得鼠曲草总黄酮产品。本发明操作简便、快捷、廉价、无毒，是一种绿色生产方法。
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公开(公告)号：CN102578465A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201110393843.9
申请日：2011-11-26
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种复合葡萄皮食用菌保健挂面及其制作方法，属于食品加工领域。特精粉100份、纯净水32份～42份、葡萄皮粉0.5份～1份、白灵菇粉0.5份～1份、鸡腿菇粉0.5份～1.5份、食盐0.5份～2份；经和面、熟化、压片与切条、干燥制得。本发明是以面粉、葡萄皮、白灵菇和鸡腿菇为主要原料，制作成挂面，口味独特，既丰富了挂面的品种又营养丰富。
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公开(公告)号：CN102559383A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110393870.6
申请日：2011-11-26
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种香薷挥发油微胶囊的制备方法，属于食品香辛料加工领域。其特征在于：首先以β-环糊精为壁材，将其加入到热水中制备成β-环糊精水溶液，搅拌待完全溶解后备用；其次边搅拌边将芯材-香薷挥发油加入到上述溶液后中，均质得乳液；然后将此乳液放入超声设备中超声；最后冷藏，抽滤，冷冻干燥，得香薷挥发油微胶囊产品。本发明所制备的香薷挥发油微胶囊是一种固体粉末，该方法能够将香薷挥发油与外界的空气隔开，避免了香薷挥发油的挥发，能有效地延长香薷挥发油的保存时间；且操作简便、快捷、可行。
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公开(公告)号：CN102379414A
公开(公告)日：2012-03-21
申请号：CN201110306515.0
申请日：2011-10-11
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种香辣鸭肉酱及制作方法，属肉制品加工领域。各原料及其质量份为：鸭瘦肉30~50份、一级色拉油10~20份、辣椒粉8~12份、芝麻8~12份、黄豆酱10~15份、花生5~10份、水8~12份、食盐2~4份、白糖0.2~1份、酱油0.5~2份、鸡精2~4份、葱末1.5~2.5份、花椒粉0.1~0.3份、白胡椒粉2~5份、麻椒粉0.2~1份、八角粉0.1~0.3份、大茴香粉0.1~0.4份、肉豆蔻油β-环糊精微胶囊0.1~0.3份和白豆蔻挥发油β-环糊精微胶囊0.1~0.3份。有益效果是：以鸭肉为主要原料，营养丰富；添加肉豆蔻油β-环糊精微胶囊和白豆蔻挥发油β-环糊精微胶囊，口味独特、防腐抗菌。
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公开(公告)号：CN102349584A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110289961.5
申请日：2011-09-22
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23D9/06
Abstract: 本发明公开了一种利用超声波制备肉豆蔻油微胶囊的方法，属于食品加工领域。其特征在于：首先以β-环糊精为壁材，将其加入到热水中制备成β-环糊精水溶液，搅拌待完全溶解后备用；其次边搅拌边将芯材-肉豆蔻油加入到上述溶液后中，均质得乳液；然后将此乳液放入超声设备中超声；最后冷藏，抽滤，冷冻干燥，得肉豆蔻油微胶囊产品。本发明所制备的肉豆蔻油微胶囊是一种固体粉末，该方法能够将肉豆蔻油与外界的空气隔开，避免了肉豆蔻油的氧化和挥发，能有效地延长肉豆蔻油的保存时间；并且利用超声波制备肉豆蔻油微胶囊，操作简便、快捷、可行。
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