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公开(公告)号：CN104365840A
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：CN201410555454.5
申请日：2014-10-17
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种发酵型燕麦乳饮料的制备方法，属于食品生物技术与功能食品加工领域。所述乳饮料是以乳酸菌菌株粪肠球菌2010-JR-01(Enterococcus faecalis，保藏编号CGMCCNo.7738)作为发酵菌株，以脱脂奶粉、燕麦为基本原料发酵而成，具体工艺流程包括：乳液制备、杀菌、接种、发酵、燕麦滤液的制备、调配、均质、杀菌、灌装、杀菌、冷却。本发明兼具牛乳营养、燕麦功能成分和益生菌保健的三重优点，口感细腻，风味良好，在25℃条件下能稳定储存至少20天；只需一种发酵菌株，生产工艺简单，适合工业化生产，满足消费者对营养保健饮料的需求。
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公开(公告)号：CN102630987B
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201210150633.1
申请日：2012-05-15
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及一种方便啥汤及其制备方法，该方便啥汤的制备原料包括：水，预糊化淀粉，猪肉，猪骨，花椒，八角，胡椒粉，味精，鸡精，食盐，青麦仁，葱，姜，母鸡，香油。制备过程包括熬制、过滤、均质、浓缩、喷雾干燥、混合以及包装。本发明的原料配比恰当，制法合理，产品味道鲜美，而且营养丰富，滋补功效非常显著，尤其适合于作为早餐食用。利用该发明提供的方法制备方便啥汤，操作简单方便，产品质量稳定，容易实现标准化，适合大规模的推广应用。方便啥汤既可用于家庭烹调食用，也可以用于快餐店，能够满足现在快节奏生活人群的需求。
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公开(公告)号：CN117863269A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410046407.1
申请日：2024-01-12
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种泡菜工业化加工用原料切割送料设备，包括机架，所述机架的内部设有两个带轮，两个所述带轮水平设置，两个所述带轮上套装有同一个输送带，所述输送带上排列设有放置机构，所述机架的上端固定连接有安装架，所述安装架的顶部安装有步进气缸，所述安装架的内侧设有移动板，所述步进气缸的伸缩端向下贯穿安装架并固定连接在移动板的上端，本发明还公开了泡菜工业化加工用工艺。本发明能够对白菜原料进行自动夹持固定，能够保证白菜原料在去芯和切割加工过程中的稳定性，且无需人工手动操作，对白菜原料进行夹紧操作，省时省力，同时能够实现白菜原料的去芯、切割、分料自动化连续进行，极大提高加工效率。
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公开(公告)号：CN115624148A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211309628.0
申请日：2022-10-25
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种海苔卷及其制备方法，该海苔卷的组成成分包括如下重量份数原料：紫菜20‑30份、银杏粉1‑3份、食用菌粉6‑10份、葛根粉1‑3份、青果粉2‑5份、白芝麻4‑8份、芦根粉1‑3份、陈皮粉2‑6份、姜汁0.5‑1.5份、花生碎4‑8份、白砂糖5‑10份、食用油5‑10份。本发明中，银杏的主要活性成分为黄酮苷和特有的萜烯等，黄酮苷主要是山萘酚及柳皮素的葡萄鼠李糖苷，萜烯主要是银杏内酯和白果内酯，还含有酚类、生物碱类、钙、镁、钾、磷、锶、铁等多种元素和17种氨基酸等有效成分，具有改善微循环、降血脂、抗氧化、增强学习记忆等能力。本发明的海苔卷采用多种成分复配，具有降血糖、降血脂、抗衰老、解酒保肝等作用，丰富了海苔卷的口感，扩大了海苔卷的适用人群。
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公开(公告)号：CN114747744A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210548084.7
申请日：2022-05-18
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种辣白菜，包括以下成分：白菜290‑300份、盐11‑13份、白糖4‑6份、味精4‑6份、糯米粉5‑7份、辣椒粉11‑13份、大蒜末6‑8份、姜末3‑5份、苹果4‑6份、大白梨4‑6份、纯净水11‑14份、柠檬3‑5份、葱3‑5份、枸杞2‑4份，花生芽10份、野葱3‑5份、鸦葱1‑3、莼菜3‑5份、鱼腥草1‑3份、马齿苋1‑3份、白苞蒿1‑3份、穿心莲1‑3份和野丹参1‑3份；本发明还公开了一种辣白菜的生产装置及辣白菜的制备方法。该生产装置通过设置清洁机构和震动结构等结构，能够在对白菜的初步清洗过程中有效的提高了清洗的效果，同时设置的循环机构和过滤机构，能够对水体进行重复利用，减少了水资源的浪费，本发明在辣白菜辣白菜的配料中加入了柠檬和枸杞，提高了辣白菜的口感，并且更具营养价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113854480A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111063651.1
申请日：2021-09-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种功能性常温贮藏的鱼糜制品的制备方法，即一种含葡萄糖二酸钙和魔芋的常温贮藏的鱼糜面条的制备方法，包括葡萄糖二酸钙的制备、魔芋胶的制备、酶解鱼糜的制备、调粉、熟化、成型、烘干步骤。由于本发明产品所用鱼糜经酶解而得，去除了淡水鱼产品的土腥味，又因含葡萄糖二酸钙，为此，其不仅用于人体钙补充，而且对高血糖、高胆固醇、肥胖以及癌症患者的疾病防治具有功能性作用，而魔芋具有的降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多重功能，使得该鱼糜面条的功能性进一步提高。
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公开(公告)号：CN113243408A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202110559556.4
申请日：2021-05-21
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种营养黑面包，包括以下重量份数的原料：黑全麦面粉、黑米粉、黑芝麻粉、黑蒜粉、柠檬酸、酵母、蜂蜜、鸡蛋、牛奶、黄油、甜味剂、水，面包改良剂，巧克力；本发明中以多种黑色原料为主料制作的黑面包，其中包含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素B、磷、钾、粗纤维等多种营养成分，不仅具有极高的食用价值，还具有很好的营养保健作用；而且，本发明的营养黑面包的配料含有黑蒜粉，黑蒜粉具有增强人体抵抗力，增强免疫力的作用，同时黑蒜粉当中的成分能够提高免疫细胞的吞噬作用，增强免疫功能,黑蒜具有调节血糖的作用，能够影响肝脏里面糖原的合成，提高胰岛素的水平，可以预防糖尿病。
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公开(公告)号：CN112790348A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110048361.3
申请日：2021-01-14
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L15/00 , A23L33/105 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种带汁杯装卤蛋及其加工方法，所述带汁杯装卤蛋包括卤蛋，还包括用于盛装所述卤蛋的杯体，以及填充于所述杯体与所述卤蛋间的汤汁，所述汤汁低于36℃状态下为凝胶，高于36℃为液体；所述汤汁包括以下重量份的原料：菇类1.5‑5份、盐0.1‑0.5份、鸡精0.1‑0.5份、胶体0.4‑0.8份以及水100份；所述卤蛋用由桑叶和香辛料制备的卤液卤制而成。本发明所制备的带汁杯装卤蛋，改变了目前单一塑料真空包装卤蛋的形式，而为了方便开口，汤汁中加入胶体，使其常温下可凝，开口时汤汁不会洒出，但是入口即化，不仅方便了消费者，而且加入汤汁后，其营养价值大大增加，满足了人们对于营养多样化的需求。
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公开(公告)号：CN111838249A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010705512.3
申请日：2020-07-21
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种复合菌种发酵面包的制备工艺，具体包括以下步骤：(1)称取原材料；(2)面团的制备；(3)发酵；(4)烤制，即得面包。本发明提供了一种复合菌种发酵面包的制备工艺，利用本发明方法制得的冷冻面团产品在烹饪之前无需解冻和长时间发酵，节省了烹饪时间，提高了使用方便性，并添加了酒酿与黄豆粉等风味物质，面包更加松软味美，具有更高的营养价值。
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公开(公告)号：CN111664673A
公开(公告)日：2020-09-15
申请号：CN201910162631.6
申请日：2019-03-05
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及卤蛋加工相关技术领域，且公开了一种用于卤蛋的包装预处理干燥装置，所述机体的内侧壁顶部固定连接有四个侧隔板，所述横向放置板固定安装在四个侧隔板内侧壁之间，所述机体的内侧底部固定安装在定位框，所述低速电机通过螺栓固定安装在定位框的右侧面，所述低速电机的输出轴通过联轴器与转轴固定连接，所述转轴的末端贯穿定位框的右侧面并通过轴承底座活动连接在定位框的左侧内壁，所述拨动机构固定穿插在转轴上，所述横向放置板的上表面开设有放置槽。该用于卤蛋的包装预处理干燥装置，从而使得卤蛋在辅助拨打机构上进行转动，从而防止卤蛋对辅助拨打机构一直接触阻碍其表面水分的蒸发，进而防止卤蛋接触面水分的残留。
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