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公开(公告)号：CN113237977A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110720173.0
申请日：2021-06-28
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于分析化学领域，具体涉及一种白酒挥发性风味物质的检测方法。本发明为了解决如何有效缩小在白酒挥发性风味物质的定量检测过程中，由于内标与目标物质性质不同造成的定量检测结果的偏差的问题，提供了一种针对白酒挥发性风味物质的同位素内标定性和定量检测方法。所述方法的主要步骤是：将白酒样品稀释后加入同位素混合内标，制成样品；然后进行固相微萃取操作；最后使用GC‑MS联用法定性和定量检测萃取得到的风味化合物。本发明引入适用于白酒体系定量的稳定同位素内标，结合HS‑SPME‑GC‑MS联用技术，大大规避掉由于萃取过程中的损失造成的定量偏差，定量方法各化合物的线性关系良好，R2＞0.994，相对标准偏差均＜9％。
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公开(公告)号：CN109321479B
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN201811429183.3
申请日：2018-11-27
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒微生物技术领域，具体涉及一种耐酸性能强的酿酒酵母及其用途。针对现有缺乏一种能够耐受强酸，在强酸下发酵能力强的酿酒微生物的问题，本发明提供一种耐酸酿酒酵母，该酵母已在CGMCC中心保藏，保藏编号为CGMCC No.16508。本发明酿酒酵母可耐受39℃高温，耐受最低pH值为2.0，并能在pH为2.2条件下正常发酵，产乙醇量为3.22％，同时具有高耐盐、耐酒精能力。本发明的酿酒酵母可应用于白酒酿造中，维持多粮浓香型窖池高酸正常生产，具有广阔的应用前景和极大的应用价值。
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公开(公告)号：CN112834639A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202011618380.7
申请日：2020-12-31
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明涉及分离白酒中挥发性酯类风味物质的固相萃取柱串联方法，属于白酒风味分析技术领域。本发明提供了白酒中挥发性酯类物质的分离方法，该方法将白酒上样于填料为乙基乙烯基苯二乙烯基苯的固相萃取柱，白酒的挥发性风味物质吸附于固相萃取柱中，然后将所述固相萃取柱与填料为硅胶的固相萃取柱串联，用戊烷：二氯甲烷体积比为(80:20)～(50:50)的混合溶剂洗脱，即将酯类物质洗脱。本发明解决了以往白酒GC‑O、GC‑MS分析过程中酯类对闻香、定量操作的干扰问题，并且克服了操作繁琐等诸多不足，为白酒风味化学研究提供了新方法，对白酒的品质提升具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN112725235A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202110076247.1
申请日：2021-01-20
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒微生物技术领域，具体涉及一种梭状芽孢杆菌属新菌种及其应用。针对现有能够在白酒发酵过程中提升香气的功能微生物种类较少的问题，本发明提供了一种梭状芽孢杆菌新菌种，保藏编号为CGMCC NO.19455。本发明的新菌种能够同时高产丁酸、戊酸乙酯、乙酸乙酯和2‑戊酮，为白酒酿造中产香提供了新的菌种，丰富了酿酒微生物的资源，具有很好的应用价值。
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公开(公告)号：CN111944708A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010879643.3
申请日：2020-08-27
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于非酿酒酵母的开发利用技术领域，具体涉及一种高产乙酸异戊酯的酵母及其应用。针对目前还没有采用Kazachstania turicensis属酵母纯培养菌株用于固态发酵的问题，本发明提供了一种固态发酵高产乙酸异戊酯的酵母，保藏编号为CGMCC 19812。该酵母对粮食固态发酵环境适应良好，代谢旺盛，其主要挥发性风味物质包括乙酸异戊酯700mg/kg糟醅，乙酸19.8mg/kg糟醅，β-苯乙醇307mg/kg糟醅，正丙醇8mg/kg糟醅，异戊醇27mg/kg糟醅，正丁醇3mg/kg糟醅，甲醇仅2mg/kg糟醅。该酵母发酵后的粮食糟醅呈现明显的花果香风味特征。本发明为固态发酵生产风味更丰富的白酒提供了一种新的发酵酵母，拓宽了白酒风味调控手段，具有重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN111793538A
公开(公告)日：2020-10-20
申请号：CN202010757466.1
申请日：2020-07-31
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明涉及白酒中氢氰酸和氨基甲酸乙酯含量的控制方法，属于白酒酿造及质量控制技术领域。本发明一方面提供了白酒中氢氰酸和氨基甲酸乙酯含量的控制方法，即在配制酿酒原料时，检测待选用高粱原料的蜀黍苷含量。另一方面，本发明还提供了白酒的酿酒原料，所述的酿酒原料中含有高粱，高粱的蜀黍苷含量
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公开(公告)号：CN111707755A
公开(公告)日：2020-09-25
申请号：CN202010598533.X
申请日：2020-06-28
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明涉及酒和/或酿酒副产物中γ-内酯的检测方法，属于化学分析技术领域。本发明提供了酒和/或酿酒副产物中γ-内酯的检测方法，该方法采用高效液相色谱-质谱联用进行检测；所述高效液相色谱采用反相色谱，流动相为水和甲醇的混合物；采用以下梯度洗脱方式，流动相依次为：0～10min：10～98％v/v甲醇；10.1～15min：98％v/v甲醇；15.1～17min：10％v/v甲醇；停止洗脱。采用本发明提供的上述检测方法可以快速分离并检测酒和/或酿酒副产物中常见的γ-内酯化合物，灵敏度高且检测结果准确。
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公开(公告)号：CN106350419B
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201610768505.1
申请日：2016-08-30
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种利用酿酒黄水生产乳酸复合调酒液的方法。本发明所要解决的技术问题是从酿酒黄水中提取以乳酸为主的复合调酒液，通过黄水浓缩、用乙醇萃取、沉淀、精馏分离回收、脱色、去除阳离子、纳滤、浓缩等步骤，最后得到了无色透明，以乳酸为主的高品质乳酸复合调酒液。该方法乳酸提取率高达80％以上，且获得的乳酸复合调酒液中多元醇含量高，从感官上增加了醇厚和醇甜的功能。
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公开(公告)号：CN109724940A
公开(公告)日：2019-05-07
申请号：CN201910143011.8
申请日：2019-02-26
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司 , 四川长虹电器股份有限公司
IPC: G01N21/359
Abstract: 本发明涉及检测技术领域，现有的酒糟检测检测环境固定检测时间长的问题，提出一种利用近红外光谱仪检测酒糟成分含量的系统，包括客户端、样品制备工装、关联模型模块和近红外光谱仪，样品制备工装，用于制备酒糟样品；客户端，用于发送采集指令给近红外光谱仪，并显示酒糟光谱数据和酒糟的成分含量；近红外光谱仪，用于根据采集指令对酒糟样品进行光谱采集，并将采集到的酒糟光谱数据发送给客户端；关联模型模块，用于存储酒糟成分含量与近红外光谱数据的关联模型，并将采集的酒糟光谱数据输入至所述关联模型得到酒糟的成分含量，将所述酒糟的成分含量发送给客户端。本发明适用于酒糟成分的快速检测。
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公开(公告)号：CN109668955A
公开(公告)日：2019-04-23
申请号：CN201910151324.8
申请日：2019-02-28
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于化学分析检测技术领域，具体涉及白酒或白酒接触材料的金属元素检测方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种白酒或白酒接触材料的金属元素检测方法。该方法包括如下步骤：采用ICP-MS在全扫描状态下检测白酒待测液或白酒接触材料迁移液中的金属元素；所述白酒待测液是由白酒经微波消解处理得到，使有机物含量低于4％；所述白酒接触材料迁移液是将白酒接触材料与22℃体积分数为4％的醋酸溶液于22℃接触24小时得到的浸泡液。本发明方法能够检测到目标元素范围内的金属，还可以检测到非目标元素，并且，本发明方法在1分钟内即可扫描所有ICP-MS可以检测到的金属元素，节省了检测时间和检测成本。
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