公开(公告)号：CN104059843A

公开(公告)日：2014-09-24

申请号：CN201410335708.2

申请日：2014-07-15

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 梁盈 ,  林亲录 ,  田明慧 ,  刘颖 ,  鲁倩 ,  吴伟

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种葡萄籽发酵米酒的制备方法，包括以下步骤：1葡萄籽粉：(1)葡萄籽的预处理；(2)低温烘烤；(3)研磨成粉；2糯米：(1)糯米的预处理；(2)蒸煮；(3)摊凉；3米酒：(1)葡萄籽粉+糯米饭+食用红曲+蒸馏水(米：葡萄籽粉：红曲霉素＝8:2:1，米、葡萄籽粉、红曲霉素统称为干物质，蒸馏水：干物质＝1:1)，前期发酵；(2)滤液(纱布过滤)+活化酒精酵母(酒精酵母加入量为总质量的0.1％～0.5％)，后期发酵产生酒精；4调配：原汁(葡萄籽粉发酵酒原液)含量80％～85％，葡萄浓缩汁(新鲜葡萄浓缩汁)0.5％～1.0％，柠檬酸0.1％～0.5％，蔗糖6％～8％(甜味剂：蔗糖＝1：10)。经测定葡萄籽酒中的原花青素含量比市售葡萄酒中的高出64.45％。

公开(公告)号：CN104004614A

公开(公告)日：2014-08-27

申请号：CN201410266838.5

申请日：2014-06-16

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 梁盈 ,  林亲录 ,  蒋鹏 ,  刘颖 ,  吴伟 ,  杨涛 ,  杨英

IPC: C12G1/02

Abstract: 本发明公开了一种冷冻干燥葡萄制备葡萄酒的方法。该方法包括去梗、冷冻、去籽、冷冻干燥、捣碎、制备葡萄浆、葡萄浆发酵、皮渣分离、苹果酸-乳酸发酵、澄清、过滤等步骤。该方法制作的葡萄酒澄清透明，呈紫红色，香气浓郁，醇厚协调，营养丰富，有非常好的保健作用。

公开(公告)号：CN103999933A

公开(公告)日：2014-08-27

申请号：CN201410194840.6

申请日：2014-05-10

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 汪龙 ,  杨涛 ,  杨明琛 ,  李艳 ,  梁安怡 ,  林亲录

IPC: A23B9/26

Abstract: 一种发芽糙米的保鲜方法，包括以下步骤：（1）保鲜液的配制；（2）浸泡处理；（3）干燥处理；（4）包装。本发明采用天然抗氧化剂—茶多酚、抗菌剂—壳聚糖对发芽糙米进行保鲜处理，处理后的发芽糙米中谷蛋白、γ-氨基丁酸、赖氨酸、色氨酸等营养成分能得到良好的保存，并能延长发芽糙米的保质期。

公开(公告)号：CN103416683A

公开(公告)日：2013-12-04

申请号：CN201310369519.2

申请日：2013-08-23

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  周婷 ,  吴伟 ,  丁玉琴 ,  程威威

IPC: A23L1/185 ,  A23L1/28 ,  A23L1/326 ,  A23L1/337 ,  A23P1/12

Abstract: 一种发芽糙米米粉条及其制备方法，该发芽糙米米粉条由发芽糙米粉30~70质量份、精白米粉10~40质量份、紫菜粉3~8质量份、香菇粉5~10质量份、黑木耳粉2~8质量份、去腮鱼头粉3~8质量份、八角粉0.5~1.5质量份、茴香粉0.5~1.5质量份，混配蒸制成型而成。本发明还包括所述发芽糙米米粉条的制备方法。本发明选取发芽糙米、精白米作为主要原料，选取营养价值高保健功能好的紫菜、香菇、黑木耳、去腮鱼头粉作为辅料，八角粉、茴香粉作为调味料，营养结构均衡，色泽别具一格，食用口感良好。

公开(公告)号：CN102334647B

公开(公告)日：2012-10-24

申请号：CN201110295004.3

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  田蔚

IPC: A23L1/164

Abstract: 一种速溶糙米粉，由以下方法加工制成：（1）制取糙米粉原料；（2），加水，搅匀，加热，灭脂肪酶，冷却到45-50℃，备用；（3）加相当于糙米粉原料重0.3-0.6%纤维素酶，加热到45-50℃，维持50-60分钟；（4）加相当于糙米粉原料重0.4-0.5%蛋白酶，在50-55℃下维持30-40分钟，灭纤维素酶和蛋白酶的活性；（5）加相当于糙米粉原料重10-15%的乳清蛋白粉、5-10%的麦芽糖浆，搅匀，胶体磨均质；（6）加热浓缩，使水分含量降至30-35wt%，再喷雾干燥或气流干燥，得粉状产品，包装，即成。本发明之速溶糙米粉，营养价值高，速溶性能好，食用方便；口感好，保质期长。

公开(公告)号：CN102721723A

公开(公告)日：2012-10-10

申请号：CN201210230447.9

申请日：2012-07-04

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 任佳丽 ,  张慧 ,  付湘晋 ,  李忠海 ,  林亲录 ,  钟海雁

IPC: G01N27/00

Abstract: 本发明公开了一种基于挥发性物组的潲水油鉴别方法。该方法包括以下步骤：1）分子导线阵列探针的设计；2）分子导线压电传感装置的构建；3）已知样本的分析；4）特征判别信息的提取；5）待测样本的鉴别，通过将输出的特征值与已知样品集特征值进行比较，实现潲水油的快速鉴别。本发明具有灵敏度高、检测快速、操作便利、造价便宜等优点，可为执法部门及检验机构在油品经营的质量抽检中提供可靠依据。

公开(公告)号：CN102714945A

公开(公告)日：2012-10-10

申请号：CN201210223684.2

申请日：2012-06-30

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  程威威 ,  王青云 ,  吴伟 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉

IPC: A01C1/00 ,  A01C1/08

Abstract: 一种快速提高糙米发芽速率的方法：将稻谷原料离心后，再通过撞击脱壳分离后的糙米进行无浸泡变温发芽；所述的变温发芽是使待发芽的糙米38～46℃下保持2-5h，再在28～36℃下发芽。本发明是一种能显著提高糙米发芽速率，缩短发芽时间的方法。且易操控，有利于发芽糙米的普及。使用本发明生产糙米，生产效率大大提高。

公开(公告)号：CN102669505A

公开(公告)日：2012-09-19

申请号：CN201210196216.0

申请日：2012-06-14

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  王晓映 ,  王青云 ,  吴伟 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉

IPC: A23L1/03 ,  A23L1/164

Abstract: 甜菜碱和/或盐酸甜菜碱在米制品上的应用，其特征在于，将甜菜碱和/或盐酸甜菜碱添加米制品制备过程中作为淀粉回生抑制剂；所述的米制品是以包括以稻米和/或谷子在内的原料米加工制成。发明人通过研究发现，在米制品加工过程中通过添加甜菜碱或盐酸甜菜碱抗淀粉回生是一种效果突出、方便易行、可操作性强的方法。

公开(公告)号：CN102293370B

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201110193374.6

申请日：2011-07-12

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  吴伟 ,  杨涛 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/182

Abstract: 一种利用超声波干燥技术生产α-脱水方便米饭的方法，包括以下步骤：原料米淘洗、蒸煮、离散、超声波干燥、杀菌、包装制得产品，其中超声波干燥过程中超声波的功率为100～900W，超声波频率20～50kHz，时间10～25min。本发明简便可行，易于操作，生产效率高，所得产品复水性好，复水时间短，口感风味好。

公开(公告)号：CN101748182B

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201010119999.3

申请日：2010-03-09

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 田蔚 ,  林亲录 ,  彭清辉 ,  付湘晋

IPC: C12P21/06

Abstract: 一种米蛋白抗氧化肽的制备方法，其包括以下步骤：（1）将米渣过50-200目筛，按照1:6-12的料水重量比加水浸泡10-15分钟；（2）将米渣料液倒入胶体磨中，研磨≥2min，将料液中的米渣颗粒磨碎；（3）将碾磨均质后的料液调pH8.0-9.5，加入磷酸缓冲液，加入碱性蛋白酶200U/g-600U/g米渣,在40℃-65℃下搅拌酶解1-3小时，控制水解度为10wt%至15wt%；（4）灭酶、离心分离；（5）真空浓缩、冷冻干燥。采用本发明制备米蛋白抗氧化肽，原料来源广，制造成本低；所得米蛋白抗氧化肽，抗氧化活性高，食用安全性高。