公开(公告)号：CN101748182B

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201010119999.3

申请日：2010-03-09

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 田蔚 ,  林亲录 ,  彭清辉 ,  付湘晋

IPC: C12P21/06

Abstract: 一种米蛋白抗氧化肽的制备方法，其包括以下步骤：（1）将米渣过50-200目筛，按照1:6-12的料水重量比加水浸泡10-15分钟；（2）将米渣料液倒入胶体磨中，研磨≥2min，将料液中的米渣颗粒磨碎；（3）将碾磨均质后的料液调pH8.0-9.5，加入磷酸缓冲液，加入碱性蛋白酶200U/g-600U/g米渣,在40℃-65℃下搅拌酶解1-3小时，控制水解度为10wt%至15wt%；（4）灭酶、离心分离；（5）真空浓缩、冷冻干燥。采用本发明制备米蛋白抗氧化肽，原料来源广，制造成本低；所得米蛋白抗氧化肽，抗氧化活性高，食用安全性高。

公开(公告)号：CN101748182A

公开(公告)日：2010-06-23

申请号：CN201010119999.3

申请日：2010-03-09

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 田蔚 ,  林亲录 ,  彭清辉 ,  付湘晋

IPC: C12P21/06

Abstract: 一种米蛋白抗氧化肽的制备方法，其包括以下步骤：（1）将米渣过50-200目筛，按照1:6-12的料水重量比加水浸泡10-15分钟；（2）将米渣料液倒入胶体磨中，研磨≥2min，将料液中的米渣颗粒磨碎；（3）将碾磨均质后的料液调pH8.0-9.5，加入磷酸缓冲液，加入碱性蛋白酶200U/g-600U/g米渣,在40℃-65℃下搅拌酶解1-3小时，控制水解度为10wt%至15wt%；（4）灭酶、离心分离；（5）真空浓缩、冷冻干燥。采用本发明制备米蛋白抗氧化肽，原料来源广，制造成本低；所得米蛋白抗氧化肽，抗氧化活性高，食用安全性高。