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公开(公告)号：CN111317057A
公开(公告)日：2020-06-23
申请号：CN202010201740.7
申请日：2020-03-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种从糙米中提取米蛋白的方法。采用碱溶液和盐溶液的混合溶液浸泡糙米，提取糙米中的米蛋白。采用本发明方法提取的米蛋白，充分提取水溶性的清蛋白、盐溶性的球蛋白以及碱溶性的谷蛋白，并且本发明采用碱盐复合溶液提取，在提取过程中蛋白之间形成了互相协同作用的结构，水溶性的清蛋白更好的结合在了谷蛋白的表面，溶解性可达50％，持水持油性可达1:4:4；本发明方法还避免了分步提取和蛋白复配的复杂过程。而采用分步提取的米蛋白经后续复配后，理化性质达不到本发明方法提取的米蛋白的理化性质。采用本发明的米蛋白制备得到的米蛋白固体饮料口感交佳，且可用于提升肉制品产量，比普通米蛋白更多的提升肉制品产量。
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公开(公告)号：CN107047921B
公开(公告)日：2020-06-02
申请号：CN201710249107.3
申请日：2017-04-17
Applicant: 江南大学 , 上海农乐生物制品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用各种酒糟制备蛋白粉和多肽粉的方法，属于酒糟的处理技术领域，包括如下步骤：(1)酒糟预处理；(2)酶解并灭酶；(3)微生物发酵；(4)物料浓缩、水洗；(5)调浆后二次酶解；(6)灭酶后固液分离；(7)干燥；物料干燥后即得成品蛋白粉与多肽粉；多肽分子量分布在500～1500Da的比例＞80％。该产品可以用于食品中作为蛋白营养补充剂，其中多肽粉为全可溶，可以用于蛋白饮料作为蛋白源。本发明利用发酵与酶解协同作用于各种酒糟，解决了酿酒行业酒糟的深加工利用问题，提高了酒糟的利用价值。
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公开(公告)号：CN106722063B
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN201611038223.2
申请日：2016-11-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种酸浆米线专用半干粉的制备方法，该方法以大米为原料，经泡米、整米发酵、洗涤分离、沥水、粉碎、固态发酵处理，最终制得重金属含量低的半干米粉，本发明方法借助了发酵法将大米中的重金属游离出来，使用动态逆流装置提高发酵反应效率，排空水分后，将整米粉碎，加入根霉菌和产酯产香酵母对半干米粉进行固态发酵，最终再粉碎备用。本方法制得的米粉具有特殊香味，重金属含量低，其中镉含量低于0.2mg/kg，总汞含量低于0.02mg/kg，铅含量低于0.2mg/kg，无机砷含量低于0.2mg/kg，其中对重金属镉的去除率可达95％以上；同时本方法操作简单、成本低廉、方便使用，可用于生产酸浆米线。
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公开(公告)号：CN105410598B
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201510730988.1
申请日：2015-10-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种重金属含量低的大米制品的制备方法，该方法将米粉或米蛋白粉经过调浆、酶解、络合、洗涤分离和干燥处理，最终制得金属含量低的米粉或米蛋白粉。本发明方法借助了酶法、化学法将米粉或米蛋白粉中重金属络合游离出来，再用旋流逐级梯度分离的物理方法进行固液分离，从而实现降低米粉或米蛋白粉中重金属的目的，制得高品质、高附加值的精深加工产品米粉或米蛋白粉，该方法操作简单、成本低廉。
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公开(公告)号：CN109123065A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810728935.X
申请日：2018-07-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备高可溶性的、具有糖架结构的大米蛋白的方法。将大米蛋白和羧甲基纤维素(钠)、果胶、阿拉伯胶、海藻酸钠、黄原胶、壳聚糖或其复合多糖溶解于碱性溶液中，搅拌、中和、离心，将上清液冷冻干燥后即获得可溶性的糖架大米蛋白。这种糖架技术使得大米蛋白溶解度提高40倍以上，达到70％以上、乳化性提高至300％以上、起泡性提高500％以上，极大地拓展了大米蛋白的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107094999A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201710249751.0
申请日：2017-04-17
Applicant: 江南大学 , 上海农乐生物制品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种复合植物蛋白肥料的制备方法，具体步骤如下：(1)将葵花籽粕、亚麻籽粕与麸皮按比例混合后，加水得到固态发酵培养基；(2)菌种种子液的制备；(3)混合菌种的制备；(4)将混合菌种接种到固态培养基中，混合发酵；(5)将发酵产物干燥、粉碎，制得所述复合植物蛋白肥料。本发明方法不仅能在发酵过程中消除抗营养因子与有毒物质，提高蛋白质的含量，而且该肥料粗蛋白含量高，还能为动植物提供较多的微量元素及生物活性物质。
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公开(公告)号：CN106982981A
公开(公告)日：2017-07-28
申请号：CN201710249392.9
申请日：2017-04-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用复合膜及电化学协同制备低镉大米蛋白肽的方法，具体步骤如下：(1)取大米淀粉生产后的废水；(2)通过两次超滤与酶解，分步脱除小分子及大分子；(3)电化学：解离蛋白‑镉的配合物；(4)浓缩：脱除可溶性小分子物质；(5)杀菌、喷雾干燥：得大米蛋白肽；(6)反渗透：实现中水回用。本发明克服了大米淀粉生产过程中副产物无法利用的技术难题，解决了蛋白与镉结合紧密，无法制备低镉蛋白的问题，保留了蛋白肽中的部分微量元素，制备出高纯度的大米蛋白肽，并能实现中水回用，具有高效节能、实用性强的特点。
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公开(公告)号：CN105410598A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510730988.1
申请日：2015-10-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种重金属含量低的大米制品的制备方法，该方法将米粉或米蛋白粉经过调浆、酶解、络合、洗涤分离和干燥处理，最终制得金属含量低的米粉或米蛋白粉。本发明方法借助了酶法、化学法将米粉或米蛋白粉中重金属络合游离出来，再用旋流逐级梯度分离的物理方法进行固液分离，从而实现降低米粉或米蛋白粉中重金属的目的，制得高品质、高附加值的精深加工产品米粉或米蛋白粉，该方法操作简单、成本低廉。
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公开(公告)号：CN103833786B
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201310633538.1
申请日：2013-11-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供一种米糠营养和活性物质的高效提取方法。该方法包括（1）全脂米糠筛分除杂；（2）酸浸泡提取植酸；（3）高速剪切辅助复配溶剂浸提米糠毛油；（4）酶法提取米糠蛋白。本发明方法可从全脂米糠中先后高效的提取出植酸、脂肪和蛋白质，实现了全脂米糠的高值化全利用，提高其附加值，避免资源浪费。
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公开(公告)号：CN103397112B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201310358409.6
申请日：2013-08-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种类似结晶形式的固态果葡糖的制备方法。本发明方法包括真空浓缩、真空干燥、破碎、平衡、筛分、涂层、干燥等步骤。制得的一种新型无定型固态果葡糖，颗粒直径3～10mm，呈白色，耐高温（40℃）和防潮性较好，其甜度与蔗糖相当，可全部或部分取代蔗糖应用于食品行业中，但成本仅为蔗糖的60%～70%，相对于果葡糖浆，固态果葡糖可减少在存储、运输过程中的损失，同时节约运输成本和储藏空间。
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