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公开(公告)号：CN103397112B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201310358409.6
申请日：2013-08-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种类似结晶形式的固态果葡糖的制备方法。本发明方法包括真空浓缩、真空干燥、破碎、平衡、筛分、涂层、干燥等步骤。制得的一种新型无定型固态果葡糖，颗粒直径3～10mm，呈白色，耐高温（40℃）和防潮性较好，其甜度与蔗糖相当，可全部或部分取代蔗糖应用于食品行业中，但成本仅为蔗糖的60%～70%，相对于果葡糖浆，固态果葡糖可减少在存储、运输过程中的损失，同时节约运输成本和储藏空间。
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公开(公告)号：CN103392987B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201310358528.1
申请日：2013-08-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种酶法生产高品质糯米粉和可溶糯米蛋白的方法。所述方法包括糯米预处理、浸泡、粉碎、酶反应、洗涤、脱水、浓缩、干燥等步骤。本发明还涉及根据所述方法得到的高品质糯米粉，所述糯米粉白度高（≧90%）、斑点数少（≦2.5个/cm2）、灰分低（≦0.4%）、粒径分布均一（2-8μm，呈窄分布），保质期长，蛋白含量2-6%，产品质量高，可广泛应用于各种糯米粉制品中，得到的可溶糯米蛋白纯度大于70%，该工艺可同时生产高品质糯米粉和可溶糯米蛋白，生产效率高，浪费小及污染小。
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公开(公告)号：CN103392987A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310358528.1
申请日：2013-08-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种酶法生产高品质糯米粉和可溶糯米蛋白的方法。所述方法包括糯米预处理、浸泡、粉碎、酶反应、洗涤、脱水、浓缩、干燥等步骤。本发明还涉及根据所述方法得到的高品质糯米粉，所述糯米粉白度高（≧90%）、斑点数少（≦2.5个/cm2）、灰分低（≦0.4%）、粒径分布均一（2-8μm，呈窄分布），保质期长，蛋白含量2-6%，产品质量高，可广泛应用于各种糯米粉制品中，得到的可溶糯米蛋白纯度大于70%，该工艺可同时生产高品质糯米粉和可溶糯米蛋白，生产效率高，浪费小及污染小。
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公开(公告)号：CN103397112A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310358409.6
申请日：2013-08-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种类似结晶形式的固态果葡糖的制备方法。本发明方法包括真空浓缩、真空干燥、破碎、平衡、筛分、涂层、干燥等步骤。制得的一种新型无定型固态果葡糖，颗粒直径3～10mm，呈白色，耐高温（40℃）和防潮性较好，其甜度与蔗糖相当，可全部或部分取代蔗糖应用于食品行业中，但成本仅为蔗糖的60%～70%，相对于果葡糖浆，固态果葡糖可减少在存储、运输过程中的损失，同时节约运输成本和储藏空间。
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