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公开(公告)号：CN101239101A
公开(公告)日：2008-08-13
申请号：CN200810046746.0
申请日：2008-01-21
Applicant: 南昌大学
IPC: A61K36/60 , A61K31/732 , A61P35/00
Abstract: 一种从薜荔花被中提取低酯果胶的方法，以薜荔花被为原料，原料热水漂洗烘干后，经酸浸提、过滤、脱色、醇沉、离心分离、真空干燥和粉碎后制得果胶。其中，薜荔花被经搅碎后用热水漂洗进行花被脱色处理，提取液过滤后经活性炭、醇沉等处理。本发明具有工序少、设备简单等优点，制得的低酯果胶得率高、色浅，各项指标均达到或超过国家最新轻工行业标准(QB2484－2000)。
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公开(公告)号：CN101019627A
公开(公告)日：2007-08-22
申请号：CN200710051574.1
申请日：2007-02-12
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/212 , A23L1/29 , A23L1/025 , A61K36/896 , A61P3/02 , A61P11/00 , A61P13/12 , A61P29/00 , A61P25/20 , A61P11/14 , A61P11/10
Abstract: 一种用微射流瞬时高压技术制备高性能百合全粉的方法，其特征在于制备工艺步骤为：(1)原料的选择；(2)预处理；(3)磨浆；(4)均质；(5)微射流瞬时高压处理；(6)喷雾干燥；(7)流化床造粒；(8)包装。本发明的优点是：利用微射流瞬时高压技术对物料粉碎和改性，使百合中的淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养物质，经微射流瞬时高压的液—液、液—固的高速撞击作用、高速剪切作用、空穴作用、振荡(振动)作用和“膨化”作用，从而改善百合超微全粉的物理特性和产品性能，解决了现有百合粉生产工艺中资源浪费、营养成份损失严重等问题，实现了原料的全效利用。
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公开(公告)号：CN117859786A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410157687.3
申请日：2024-02-04
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种工业级鸡骨髓抽取设备。包括机架上表面固定安装有环形托盘，环形托盘的环形槽内开设有收料口；电动旋转台设置于环形托盘的内圆上方，电动旋转台表面安装有若干气动夹具固定机构，电动旋转台与驱动机构传动连接；电子操作系统与气动夹具固定机构和驱动机构电连接；电动钻孔机构固定在机架上，与电子操作系统电连接；负压骨髓抽取机构的负压针管与钻头位于以电动旋转台圆心为基准圆心的同一外接圆轨迹上。本发明可以连续高效地抽取带骨鸡肉中的骨髓，一方面从根本上解决带骨鸡肉熟化后出现的大面积深紫色淤血的技术问题；另一方面可以收集鸡骨髓进行二次利用，提升产品附加值。
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公开(公告)号：CN117752085A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202311723131.8
申请日：2023-12-15
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
IPC: A23L33/105 , A23L33/185
Abstract: 本发明涉及食品、药物制剂领域，具体涉及橙皮苷的改性方法和橙皮苷‑蛋白复合物溶液。本发明以经过机械处理耦合pH循环法后脱盐得到的全溶豌豆蛋白、大米蛋白、以及豌豆/大米复合蛋白为原料，通过pH驱动法将不同浓度的橙皮苷与蛋白复合制得橙皮苷‑蛋白复合物。植物蛋白与橙皮苷相互作用后，显著提高了橙皮苷的水溶性和生物利用率，扩大了橙皮苷的应用范围。本发明的方法具有操作简单、绿色安全、效果显著、成本低廉的优点。
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公开(公告)号：CN117752050A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202311732073.5
申请日：2023-12-16
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种全组分超微鸡肉粉及其制备方法和应用。该方法包括以下步骤：（1）常压沸水熟化鸡肉，然后绞肉机粉碎鸡肉为鸡肉糜；（2）鸡肉糜胶体磨制得粗鸡肉浆；（3）采用自主研发的工业级连续高压射流粉碎设备制得超微化鸡肉浆；（4）将超微化鸡肉浆采用喷雾干燥设备制得全组分超微鸡肉粉。本发明提供的一种全组分超微鸡肉粉的制备方法，步骤简单，无需酶解、过滤、添加多种食品添加剂，在保留鸡肉原料的全部营养物质的同时，鸡肉粉仍具有天然鸡肉的浓郁风味，且粉体性质能够满足工业加工、运输和包装的要求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117598415A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311723126.7
申请日：2023-12-15
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种制备低苦稳定全果肉脐橙浆的方法和系统。本发明利用物料自身的果胶实现了果浆体系的稳定性，解决了脐橙浆稳定性差的问题，并且极大程度上避免营养浪费，实现赣南脐橙果肉原料全部利用，无需过滤，再通过树脂吸附技术对全果肉赣南脐橙浆进行脱苦处理，制备出全果肉赣南脐橙浆基本无苦味，营养丰富，口感细腻，无稳定剂，保质期长，满足了消费者对健康饮料的需求。
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公开(公告)号：CN113413887B
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202110754357.9
申请日：2021-07-04
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种复合铅离子吸附剂间苯二胺聚合果胶微球及其制备方法。将果胶溶液滴入CaCl2溶液搅拌制得纯果胶微球，采用间苯二胺自组装均匀聚合在纯果胶微球表面，制备得到能吸附铅离子和可再生循环使用的间苯二胺聚合果胶微球复合铅离子吸附剂。本发明制备的间苯二胺聚合的果胶微球，表面粗糙多孔，比表面积大，孔洞体积大和尺寸小，为结合铅离子提供了更多的位点，能有效地吸附铅离子；且其可再生重复利用，吸附‑解吸循环5次后铅离子去除率仍可达到90％以上，降低了材料生产成本，可广泛应用于含铅离子废水废液的处理。
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公开(公告)号：CN114732061A
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202210360924.7
申请日：2022-04-07
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种抹茶制备装置，其包括：电机；介质磨研磨部；进料组件；销棒，其用于在所述电机的驱动下转动，以对碾茶片以及研磨介质进行搅拌，以通过研磨介质完成对碾茶片的初次研磨；气流分级机，其通过第一管道组件与所述介质磨研磨部的出料口连通；存储装置，其连通所述气流分级机的第一出口；集料部，其通过第二管道组件连通所述气流分级机的第二出口；第一阀门组件以及控制部，且所述第一阀门组件与控制部连接；以及引风机。本发明自动化程度高，可在工厂中实现连续化地生产品质优良、安全卫生的抹茶粉。
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公开(公告)号：CN112586702B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202011470869.4
申请日：2020-12-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L19/00
Abstract: 本发明公开了一种自稳定的黄瓜全浆制备方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：筛选和清洗黄瓜；(2)切块：选择步骤(1)预处理后得黄瓜进行切割；(3)加水：选择步骤(2)切块后的黄瓜加水；(4)粗磨：选择步骤(3)加水后的黄瓜进行研磨粗粉碎，制得浆液；(5)细磨：选择步骤(4)制得的浆液进行射流细粉碎，制得浆料；(6)调配：选择步骤(5)制得的浆料，加入辅料进行调配；(7)搅拌均质：选择步骤(6)调配后的浆料，边搅拌边均质；(8)成品：选择步骤(7)搅拌均质后的浆料，高温杀菌，并灌装，即可。本发明的黄瓜全浆口感细腻，无稳定剂添加，天然营养，从而满足消费者对健康饮品需求。
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公开(公告)号：CN112586676B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202011470716.X
申请日：2020-12-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L11/65
Abstract: 本发明公开了一种未发酵的南酸枣风味全豆豆奶制作方法，属于果蔬饮料制作技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：筛选和清洗大豆；(2)南酸枣皮浆的制备：南酸枣鲜果经清洗、冷冻、脱皮，制得南酸枣皮；(3)大豆浸泡处理：选择大豆加水，并在室温下浸泡；(4)粗磨：选择南酸枣皮和大豆，混合加水，随后进行研磨粗粉碎，制得浆液；(5)细磨：选择浆液进行射流细粉碎，制得浆料；(6)煮浆：选择浆料，加热至沸腾；(7)调配：选择浆料，加入辅料，边加热边搅拌，制得豆奶；(8)成品：选择豆奶，经均质、杀菌、罐装后，即可。本发明解决酸豆奶风味单一、质构不细腻的缺点，同时解决豆渣和南酸枣皮浪费和污染环境的问题。
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