公开(公告)号：CN114409924A

公开(公告)日：2022-04-29

申请号：CN202111415144.X

申请日：2021-11-25

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学 ,  江苏安惠生物科技有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  潘泓杉 ,  方东路 ,  赵立艳 ,  马高兴 ,  陈惠 ,  郑惠华

IPC: C08J3/075 ,  C08L89/00 ,  C08L5/00 ,  C08B37/00 ,  B33Y70/00 ,  A23L29/00 ,  A23L33/125 ,  C12N5/00 ,  C12N11/04 ,  C12N11/10

Abstract: 本发明属于食品领域，公开了一种适用于3D打印的金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶，它是以金针菇多糖和大豆蛋白为原料，将金针菇多糖溶于水制备成金针菇多糖水溶液，将大豆蛋白与金针菇多糖水溶液混匀得到多糖‑蛋白质冷凝胶，多糖‑蛋白质冷凝胶加热、再降至室温得到的；金针菇多糖的质量占大豆蛋白和金针菇多糖总质量的1％～10％。本发明还公开了一种适用于3D打印的金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶的制备方法。本发明金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶适宜于制成3D打印制品，打印产品质地均匀，打印精确性达到98％以上，打印稳定性达99.7％以上，实现了高蛋白食品加工，定制食品结构、功能化食品营养的目的。

公开(公告)号：CN105660788B

公开(公告)日：2019-12-17

申请号：CN201610015351.9

申请日：2016-01-07

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 杨文建 ,  杜恒君 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  方勇 ,  马宁 ,  赵立艳 ,  安辛欣

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/38

Abstract: 本发明涉及一种松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的主要工艺过程为：原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面糊调制、挤制成型、烘烤、冷却、灌注夹心、包装等。本发明以发芽糙米粉与白豆沙为主料，配以奶粉、鸡蛋、磷脂等辅料，并将松茸粉与花生酱、奶油混合制成注心注入甜饼。本发明通过超微粉碎、原料配搭和高温焙烤等工艺解决发芽糙米口感粗糙、不易消化吸收的问题，将松茸制酱以注心形式添加而引入其营养功能成分及风味，最终得到一款兼具谷物、豆类及松茸营养及风味的、富含γ‑氨基丁酸、松茸多糖以及丰富膳食纤维的休闲食品。本发明工艺简单，适于产业化生产。

公开(公告)号：CN105706741B

公开(公告)日：2019-01-01

申请号：CN201610223425.8

申请日：2016-04-08

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 杨文建 ,  杜恒君 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  方勇 ,  曹崇江 ,  马宁 ,  赵立艳 ,  安辛欣

IPC: A01G18/00 ,  A01G7/06

Abstract: 本发明涉及一种提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量的方法，属于食品营养技术领域。本发明在双孢蘑菇栽培过程中利用茉莉酸甲酯(MeJA)乙醇‑水溶液进行喷洒处理，使其麦角甾醇含量显著提升，提高了双孢蘑菇的营养价值和功能性食用品质，同时有助于提高双孢蘑菇细胞完整性能，利于采后的保鲜及运输，为如何稳定及提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量这一科学问题，提供了绿色、经济、便捷、易推广的理论支持和解决方式，开拓了食用真菌功能性营养物质积累与强化研究的新思路。

公开(公告)号：CN108484740A

公开(公告)日：2018-09-04

申请号：CN201810299602.X

申请日：2018-04-04

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学 ,  江苏安惠生物科技有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  袁彪 ,  赵立艳 ,  裴婓 ,  杨文建 ,  郑惠华 ,  陈惠

IPC: C07K14/375 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C07K1/18 ,  A61K38/16 ,  A61P35/00

Abstract: 本发明涉及一种杏鲍菇免疫蛋白的提取方法，取新鲜杏鲍菇，去除柄部后，进行清洗、切片，再进行真空冷冻干燥，将冻干的杏鲍菇粉碎后过200目筛，得到杏鲍菇粉；以1:15-25的料液比往杏鲍菇粉中加入乙酸水溶液，搅拌提取20-30h，然后采用60-80％梯度硫酸铵沉淀法，得到杏鲍菇粗蛋白；取杏鲍菇粗蛋白用去离子水配制杏鲍菇粗蛋白的水溶液，上DEAE-纤维素柱，分别以0、0.1、0.3、0.5mol/L NaCl溶液进行梯度洗脱，收集0.3mol/L NaCl洗脱得到的组分,进行透析，最后冷冻干燥，即得。本发明提取工艺简单，条件温和，制得的杏鲍菇免疫蛋白纯度高，抗炎活性强，特别适用于结肠癌的治疗。

公开(公告)号：CN105670047B

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201610015274.7

申请日：2016-01-07

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 杨文建 ,  杜恒君 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  方勇 ,  马宁 ,  赵立艳 ,  安辛欣

IPC: C08L5/00 ,  C08J5/18 ,  C08B37/00 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明涉及一种改善肠道微生物的金针菇多糖可食用膜，属于食品包装技术领域。本发明中利用单一的金针菇多糖制备可食用薄膜，其制备原料均提取于金针菇，主要采取溶解、调节pH、均质、真空脱气、干燥成膜、揭膜等工艺，制备过程中不添加其它成膜助剂。本发明的金针菇多糖可食用膜具有良好的机械性能与阻隔性能，透明度高，金针菇多糖在发挥成膜大分子作用的同时，还使产品具有一定辅助改善肠道菌群微生态的功能，可用于糖果包装、农副产品保鲜等领域。

公开(公告)号：CN104351752B

公开(公告)日：2017-07-18

申请号：CN201410489733.6

申请日：2014-09-19

Applicant: 南京农业大学 ,  南京财经大学 ,  南京老山药业股份有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  马高兴 ,  裴斐 ,  杨文建 ,  赵立艳 ,  林德祥 ,  陈坤 ,  郑惠华 ,  方勇 ,  马宁

IPC: A23L33/125 ,  A23L33/17 ,  C08B37/00 ,  C08B37/04 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C12P21/06

CPC classification number: Y02P20/544

Abstract: 本发明涉及一种来源于食用菌\海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法，属于食用菌、海藻深加工及相关产品开发应用领域。它由超声波辅助提取技术制得的食用菌多糖粉、海藻多糖粉与盐溶技术制得的食用菌蛋白粉、海藻蛋白粉按照一定配比复配，采用胶囊常规制备工艺制备而成。通过分析两种不同来源的多糖及蛋白粉的生物功能活性，进行科学的配比，得到营养丰富、生物活性全面及利用率高的胶囊产品。本发明所提供的营养复配胶囊与同类产品相比，可以显著增强机体免疫力、延缓衰老，是一种极具市场价值的保健食品。

公开(公告)号：CN104151691B

公开(公告)日：2017-02-15

申请号：CN201410366090.6

申请日：2014-07-28

Applicant: 南京农业大学 ,  南京财经大学

Inventor： 胡秋辉 ,  方东路 ,  杨文建 ,  赵立艳 ,  安辛欣 ,  杨方美 ,  方勇 ,  马宁 ,  刘音宏 ,  单楠 ,  陈泽 ,  徐相如

IPC: C08L23/08 ,  C08L23/06 ,  C08K13/02 ,  C08K3/08 ,  C08K3/22 ,  C08K3/36 ,  C08K3/34 ,  C08J3/22 ,  B29C47/92

CPC classification number: C08K2003/2241

Abstract: 本发明涉及一种防止食用菌品质劣变的纳米保鲜膜及其应用、制备方法及其应用，属于农产品贮藏加工技术领域。按质量比取纳米粉体15％(其中纳米银30％、纳米二氧化钛35％、纳米凹凸棒土25％、纳米二氧化硅10％)、低密度聚乙烯46％、低密度线性聚乙烯22％、分散剂10％、润滑剂5％和偶联剂2％，经过混匀、挤压、冷却和定型切割得到纳米母粒。按质量比取经上述制备的纳米母粒7.5％、防雾剂母粒8％和低密度线性聚乙烯84.5％，经热熔、混匀、流延，形成厚度为18μm的纳米保鲜膜。纳米保鲜膜用于食用菌包装，形成高湿低氧环境，较低的腐败微生物活动能力和乙烯含量，可有效抑制食用菌的后生长、腐败劣变等现象，有效地保持其贮藏品质，提高食用菌的商品价值，市场前景广阔。

公开(公告)号：CN105146004A

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201510664421.9

申请日：2015-10-15

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 杨文建 ,  杜恒君 ,  杨加林 ,  赵立艳 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  周平忠 ,  范成 ,  袁一鸣 ,  马宁 ,  方勇

IPC: A23F3/34 ,  A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种辣木即冲速溶茶颗粒及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中即冲速溶辣木茶颗粒制备的主要过程为：采收品质优良的辣木原叶，经烘干、超微粉碎、过筛、浸提、复配、均质、喷雾干燥制粒等工序制备得到。本发明的辣木即冲速溶茶颗粒制备工序简单，生产周期短，颗粒均匀，且速溶效果好，为辣木的精深加工利用提供了一条切实可行的新途径。

公开(公告)号：CN102718881B

公开(公告)日：2014-06-25

申请号：CN201210219732.0

申请日：2012-06-29

Applicant: 南京农业大学 ,  南京财经大学

Inventor： 赵立艳 ,  胡秋辉 ,  董艳红 ,  方勇 ,  陈贵堂 ,  辛志宏 ,  安辛欣 ,  杨文建 ,  郑惠华 ,  陈坤 ,  林德祥

IPC: C08B37/00 ,  B01D61/58 ,  B01D61/14 ,  A61P37/02 ,  A61P35/00 ,  A61P39/06 ,  A61P3/10 ,  A61P7/02

Abstract: 本发明公开了一种灵芝多糖微滤结合超滤的高效绿色纯化技术。以超声波提取的灵芝多糖溶液为实验材料，提取液经0.2μm微滤除去有机胶体、机械颗粒等杂质。微滤后的透过液进行超滤处理，料液用蠕动泵输送到膜(50kDa，膜面积为0.1m2)表面作切相流动，收集滤过液，截留液回流到储液罐中，当料液浓缩至四分之一体积左右，结束超滤过程，4倍体积乙醇沉淀(95％)，冻干后称重。实验条件为：温度35℃；操作压力：进口压力为0.82bar，出口压力为0.68bar。跨膜压差：ΔP＝(0.82+0.68)/2＝0.75bar。经过超滤后灵芝多糖的纯度达到了61.32％，大大简化了灵芝多糖的浓缩及进一步的纯化过程。所得的灵芝多糖可广泛用于药品和保健食品的基料。

公开(公告)号：CN102429007B

公开(公告)日：2013-09-18

申请号：CN201110419338.7

申请日：2011-12-15

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  王钰 ,  单心心 ,  胡志超 ,  王海鸥 ,  方勇 ,  安辛欣 ,  赵立艳 ,  辛志宏

IPC: A23B7/024

Abstract: 本发明公开了一种真空微波冷冻干燥蒜片的加工方法，属于大蒜精深加工关键技术领域。通过选料、切蒂、分瓣、去皮，将其切成厚度2mm左右的蒜片，然后装盘，每盘1Kg，将物料放入库温-10℃的冷冻库中维持30min，然后将库温下调至-25～-30℃，保持120min。预冻结束后将物料按照固定的方向和序号装入冻干仓，冷阱温度提前降至-35℃～-45℃。开启真空泵，当绝对压强达到50～60Pa时开启微波。微波共10个磁控管，平均分布在左右两边，开启方式采用间歇循环式，左右两边交替开启，每边20～30min。干燥4h后开仓换盘，以后每隔2h一换，直至干燥结束。本干燥工艺所得蒜片既保持了普通冷冻干燥蒜片的优良品质，又缩短了冷冻干燥工艺的时间，降低了能耗。