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公开(公告)号：CN102239954A
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：CN201110183642.6
申请日：2011-07-01
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种花生蛋白制备与脱色的方法，其制备方法是将花生蛋白提取液经胶体磨均质后在连续热处理装置中对花生蛋白提取液进行连续水热处理，连续水热处理时间为30s～120s，温度为120℃～150℃；然后经过离心处理、透析、干燥后得到粉末状的花生分离蛋白产品。其脱色方法是将上述制备的花生蛋白溶解后，用Alcalase碱性蛋白酶进行酶解处理，离心处理后在酸性条件下进行活性炭吸附脱色。由此获得高性能的花生分离蛋白。本发明方法制备的花生分离蛋白的得率高，花生蛋白具有高氮溶指数、高乳化稳定性的优点。脱色后花生蛋白酶解液白度提高，酶解液澄清透明，基本无肽液苦味。
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公开(公告)号：CN101828629A
公开(公告)日：2010-09-15
申请号：CN201010161753.2
申请日：2010-04-26
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明公开了一种利用高温脱脂大豆粕制备大豆蛋白的方法。该方法包括以下步骤：(1)将高温脱脂大豆粕用粉碎机粉碎。称取一定量的豆粉，按质量体积比为1∶3的比例于30％～80％的乙醇中搅拌0.5～1.5h，抽滤，固体烘干。(2)将步骤(1)所得豆粉以料液比为1∶10～1∶20的比例加入水中，调节pH值至7.0～10.0，搅拌1-2h得到豆粕浆液，所述浆液中大豆蛋白的质量百分比为2.3％至4.6％。(3)将步骤(2)所得浆液添加1‰～9‰的亚硫酸氢钠。(4)将步骤(3)所得浆液按乳化剂添加量为1‰～9‰过胶体磨均质10min，再在连续热处理装置中以温度110～160℃，时间10～150s，进行热处理，得到反应液。(5)将步骤(4)所得反应液冷却后，进行碱溶酸沉提取大豆蛋白，所得大豆蛋白浆液液进行透析，干燥，得到目标蛋白。本发明方法操作简便，并且该方法能够进行连续化进行，具有工业化和规模化的应用价值。所得目标蛋白功能性如溶解性、乳化性有一定程度的提高，并且所得产品无豆腥味，风味良好。
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公开(公告)号：CN118638771A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410563727.4
申请日：2024-05-08
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 一种磁性纳米构建二氧化碳/氮气响应型乳液及其在催化反应方面的应用。方法为：将酪蛋白酸钠溶于去离子水中，六水合三氯化铁和七水合硫酸亚铁溶于去离子水中；向酪蛋白酸钠母液中加入铁离子母液，氮气环境中滴入氢氧化钠溶液，水浴共沉淀反应，加入过氧化氢溶液氧化反应，透析后得到磁性纳米颗粒；加入脂肪酶形成水相，与含己酸和己醇的正庚烷混合，剪切处理后得皮克林乳液。乳液具备二氧化碳/氮气气体响应能力，外加磁场作用下，可加速乳液催化，二十分钟内酯化反应转化率可达90％以上，且通过循环充入二氧化碳和氮气，可实现乳液稳定与不稳定状态的转化，过程中加入新底物可实现循环催化，所制备的乳液体系具有较好的催化性和循环利用性。
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公开(公告)号：CN112841475A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110051231.5
申请日：2021-01-14
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，更具体地，涉及一种富硒米露及其制备方法。富硒米露制备方法包括：挑选富硒的大米，所述大米的含硒量为110‑120μg/kg；加水浸泡，糊化及磨浆；将辅料与所述磨浆后的物料进行混合调配；对所述调配好的物料进行微射流纳米乳化；对所述乳化后的物料进行杀菌，包装，形成所述富硒米露。本发明制备的富硒米露含硒量较高，且口味较佳。
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公开(公告)号：CN109550974B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201811527825.3
申请日：2018-12-13
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于纳米材料制备的技术领域，公开了一种利用鼠尾草酸绿色合成纳米银的制备方法。方法：(1)将鼠尾草酸配成溶液，获得鼠尾草酸溶液；将硝酸银采用水配成溶液，获得硝酸银溶液；(2)将鼠尾草酸溶液与硝酸银溶液混合，加热反应，获得纳米银。本发明的方法简单，条件温和，绿色环保；制得的纳米银具有良好的分散性和稳定性，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有较好的杀菌作用且无毒副作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109676149B
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN201811525888.5
申请日：2018-12-13
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于纳米材料的技术领域，公开了一种绿色合成核壳结构的小麦醇溶蛋白/纳米银颗粒及其制备方法与应用。方法：(1)将鼠尾草酸配成溶液，获得鼠尾草酸溶液；将硝酸银配成溶液，获得硝酸银溶液；(2)将小麦醇溶蛋白溶液与硝酸银溶液混合，随后加入鼠尾草酸溶液，调节pH为3～7，恒温反应，获得核壳结构的小麦醇溶蛋白/纳米银颗粒。本发明的方法简单，条件温和，绿色环保；制得的小麦醇溶蛋白/纳米银颗粒具有良好的分散性和稳定性，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有较好的杀菌作用且无毒副作用，可应用与抗菌材料、生物传感器等领域。
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公开(公告)号：CN106046803B
公开(公告)日：2018-10-30
申请号：CN201610375156.7
申请日：2016-05-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种可食性蛋白多孔材料的制备方法。该方法包括如下步骤：(1)配置醋酸溶液，将壳聚糖加入醋酸溶液中，充分水化；(2)配置乙醇溶液，将小麦醇溶蛋白加入乙醇溶液中搅拌，充分溶解；(3)通过反溶剂法取步骤(2)所得的物料加入步骤(1)的物料中，剪切均质；(4)所得的物料转蒸发；(5)将步骤(4)所得的物料在离心，弃沉淀取上清液；(6)将正己烷加入步骤(5)得到的物料中，充分剪切均质；(7)将步骤(6)所得的物料冷冻干燥，制备出可食性蛋白的多孔材料。采用本方法发明得到的多孔材料具有很高的孔隙率，其制备方法简单、原料来源丰富、成本低，而且不含有毒有害化学试剂。
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公开(公告)号：CN108464428A
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201810236588.9
申请日：2018-03-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L3/3472 , C08J3/09 , C08L89/00
Abstract: 本发明公开了一种超声制备稳定凝胶状小麦醇溶蛋白Pickering乳液的方法，包括以下步骤：(1)将小麦醇溶蛋白溶解到醇溶液中；(2)配制乙酸溶液；(3)将步骤(1)所得溶液倒入乙酸溶液中进行均质、旋蒸；(4)将步骤(3)所得溶液与玉米油混合后剪切乳化；(5)将步骤(4)所得乳液进行超声处理，得到稳定凝胶状的小麦醇溶蛋白Pickering乳液。本发明方法得到粒径小，稳定性高，凝胶性好的小麦醇溶蛋白Pickering乳液。
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公开(公告)号：CN104210162B
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201410424894.7
申请日：2014-08-26
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种高度疏水可食用膜的制备方法。该方法将脱脂壳聚糖加入醋酸水溶液，充分水化后得壳聚糖醋酸水溶液，均匀滴涂在玻璃平板上，干燥；制备乙醇质量含量为50％～95％的乙醇水溶液，加入玉米醇溶蛋白，得玉米醇溶蛋白溶液；将玉米醇溶蛋白溶液均匀滴涂在处理后的玻璃平板上，用纯水滴洗玻璃平板，干燥；制备乙醇质量含量为70％～90％的乙醇水溶液，加入玉米醇溶蛋白，得玉米醇溶蛋白液，将玉米醇溶蛋白液均匀滴涂在处理后的玻璃平板上，干燥即可。本发明可食用膜材料可解决多糖或蛋白质膜材料防水性能能差的缺点，减少运输当中的水滴停留在膜表面的时间，从而减少了水分透过包装膜，保证食品的水分活度，抑制微生物的生长。
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公开(公告)号：CN103060400B
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201210556926.X
申请日：2012-12-19
Applicant: 华南理工大学 , 广州双桥股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种多孔淀粉及其发酵用糖浆的联合制备方法，包括：把1000干重量份的淀粉原料用水调浆，调节淀粉乳浓度40.0％～50.0％，pH为4.0～6.0，在30℃～55℃，添加0.5～5.0重量份的淀粉酶，搅拌酶解5～30小时，脱液，洗涤，干燥粉碎得到固体粉末状的多孔淀粉；制备多孔淀粉过程的酶解的糖液和洗涤液，一并用于淀粉调浆，经过液化、糖化、蛋白转化、过滤和浓缩等步骤。本发明用葡萄糖淀粉酶或复合糖化酶酶解制备多孔淀粉，淀粉水解液的糖组分主要为葡萄糖，生产以葡萄糖为主的产物，如果用β-淀粉酶或真菌淀粉酶，或者β-淀粉酶或真菌淀粉酶和脱支酶进行糖化，生产以麦芽糖较多的产物。
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