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公开(公告)号：CN119279162A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411737941.3
申请日：2024-11-29
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种超高压辅助法腌制干腌火腿的方法。为了改进传统火腿加工工艺，以期能够加快干腌火腿腌制速率，缩短腌制时间、降低微生物污染风险。本发明采用的技术方案为：将新鲜猪后腿肉清洗干净表面血水，去除脂肪、筋膜，切分后在4℃预冷24 h；使用海盐进行腌制，每隔1天进行一次上盐，共进行3次，均匀撒盐揉搓表面，完成后，置于4℃冰箱；将腌制后的肉块置于真空密封袋中，真空包装后进行超高压，在超高压压力下处理若干时间；将超高压处理后的肉块悬挂于10‑15℃，相对湿度为75%‑80%的房间中静置21天后，转移至20‑22℃，相对湿度为65%‑70%的恒温恒湿箱内直至完全成熟。
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公开(公告)号：CN113462504B
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202110756861.2
申请日：2021-07-05
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种苹果酒制备工艺。所公开的方案包括以展青霉素含量超标的苹果汁作为原料，采用1027酿酒酵母进行发酵制备苹果酒，发酵过程中1027酿酒酵母对展青霉素进行降解和吸附作用。本发明的制备工艺选用可降解展青霉素的菌株进行发酵，同时对原料中的展青霉素进行降解，且其降解后的产物满足食品安全性要求，对于拓展腐烂苹果和污染苹果的加工利用有突出贡献。
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公开(公告)号：CN113462504A
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN202110756861.2
申请日：2021-07-05
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种苹果酒制备工艺。所公开的方案包括以展青霉素含量超标的苹果汁作为原料，采用1027酿酒酵母进行发酵制备苹果酒，发酵过程中1027酿酒酵母对展青霉素进行降解和吸附作用。本发明的制备工艺选用可降解展青霉素的菌株进行发酵，同时对原料中的展青霉素进行降解，且其降解后的产物满足食品安全性要求，对于拓展腐烂苹果和污染苹果的加工利用有突出贡献。
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公开(公告)号：CN103383397B
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201310254150.0
申请日：2013-06-24
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: G01N33/68 , A23L3/3526
Abstract: 本发明公开了一种脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性微球及其应用，所公开的脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性微球是用胺基化磁性微球包被氧化脂环酸芽孢杆菌特异性抗体而得到的；所述氧化脂环酸芽孢杆菌特异性抗体的制备方法包括：利用高碘酸钠的PBS溶液对脂环酸芽孢杆菌特异性抗体进行氧化处理，之后收集获得氧化脂环酸芽孢杆菌特异性抗体。利用上述公开的脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性微球可对果汁尤其是苹果汁中的脂环酸芽孢杆菌进行有效分离。
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公开(公告)号：CN103383397A
公开(公告)日：2013-11-06
申请号：CN201310254150.0
申请日：2013-06-24
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: G01N33/68 , A23L3/3526
Abstract: 本发明公开了一种脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性微球及其应用，所公开的脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性微球是用胺基化磁性微球包被氧化脂环酸芽孢杆菌特异性抗体而得到的；所述氧化脂环酸芽孢杆菌特异性抗体的制备方法包括：利用过硫酸钠的PBS溶液对脂环酸芽孢杆菌特异性抗体进行氧化处理，之后收集获得氧化脂环酸芽孢杆菌特异性抗体。利用上述公开的脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性微球可对果汁尤其是苹果汁中的脂环酸芽孢杆菌进行有效分离。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111034882A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201911030537.1
申请日：2019-10-28
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种降低机体疲劳的复配苹果汁及其制备方法，用阿克苏苹果清汁、国光苹果清汁和澳洲青苹果清汁按照体积比为(1-2):(1-3):(2-4)复配，得到复配苹果汁。解决了有关苹果作为降低机体疲劳的有效食品补充剂或营养品的市场空缺，制备出富含多酚、绿原酸及苹果酸的复合果汁产品，具有较强的抗氧化活力及降低疲劳机体的丙二醛含量及尿素氮含量的活力，增加苹果附加价值，具有重要的社会和经济价值。
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公开(公告)号：CN104758395B
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201510103141.0
申请日：2015-03-09
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及一种苹果多酚胶囊，该胶囊为成膜材料包裹苹果多酚后形成的物质，所述的成膜材料包括葡甘聚糖、海藻酸钠、壳聚糖和CaCl2；缓释胶囊的制备方法包括以下步骤：步骤一：制备复合胶液；步骤二：制备复合溶液；步骤三：制备缓释胶囊，将配方量的苹果多酚溶液与步骤一中的复合胶液按配方量的体积比进行混合，将该混合物加入到步骤二中的复合溶液中混合，过滤得到固体物即为缓释胶囊。本发明的缓释胶囊由具有降血压功能的天然苹果多酚和降糖功能的葡甘聚糖等天然提取物制得，对人体无毒，利用葡甘聚糖的溶胀性，使缓释胶囊进入胃肠道后可缓慢溶胀，同时阻止多酚快速溶出，且利于多酚的稳定。
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公开(公告)号：CN119799437A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202411913061.7
申请日：2024-12-24
Abstract: 本发明公开了一种猕猴桃酒的制备方法。所公开的方法在猕猴桃冷冻浓缩汁中添加苹果冻干粉，使酵母菌能有更多用于发酵产生代谢产物的前体物质，使猕猴桃冷冻浓缩汁发酵过程中积累更多的酚类物质和酯类物质，增加营养价值和香气成分，提高猕猴桃冰酒的质量；本发明的方法提高了猕猴桃酒中的酚类物质和酯香物质，工艺简单有效，只添加少量的酿酒酵母，即可提高猕猴桃酒中的酚类物质和酯香物质。
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公开(公告)号：CN119563816A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411655833.1
申请日：2024-11-19
Abstract: 本发明公开了一种发酵果汁的制备方法，属于食品发酵加工领域。所公开的方法包括将活化后的拜耳接合酵母菌、氧化葡糖杆菌和木糖驹形氏杆菌的混合菌接种于茶糖水中培养得驯化培养液；将驯化培养液加入果汁原料中进行发酵制备发酵果汁。本发明提高了发酵果汁的功能成分含量，尤其是总酚含量和原儿茶酸的含量，同时增加了有机酸的种类，改善了红茶菌发酵果汁的口感，同时提高了产品抗氧化能力。
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公开(公告)号：CN113558159A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110776712.2
申请日：2021-07-09
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵苹果汁制备工艺。所公开的工艺包括以展青霉素含量超标的苹果清汁作为原料，采用戊糖乳杆菌CICC 22160进行发酵制备发酵苹果汁，发酵过程中戊糖乳杆菌CICC 22160对展青霉素进行降解。本发明的制备工艺选用可降解展青霉素的乳酸菌菌株进行发酵，同时对苹果清汁中的展青霉素进行降解，且其降解后的发酵苹果汁满足食品安全性要求；对于拓展腐烂苹果和污染苹果的加工利用有突出贡献。
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