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公开(公告)号：CN111920027A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010857415.6
申请日：2020-08-24
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明公开一种剁辣椒一体化生产装备及加工方法，装置依次包括第一输送机、风选机、清洗机、气泡清洗机、第二输送机、振动脱水机、分料输送机、切椒机、第三输送机、圆盘振动分级机、二次回流切椒系统、皮带秤、食盐称量机、料水计量罐、搅拌罐、输送管和操作平台；并通过选料去蒂梗、风选去杂、两级清洗消毒、除水去杂、输送分切、输送过筛、称重加料搅拌和装袋真空密封等步骤实现剁辣椒的加工，降低腌制盐度，降低了劳动强度，提高生产效率，并提高产品质量，保证了加工安全，实现原料产地加工一体化。
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公开(公告)号：CN110551791A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201910885918.1
申请日：2019-09-19
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12Q1/02
Abstract: 本发明属于运用细胞生物学检测技术领域，公开了一种检测花青素诱导大鼠胰岛β细胞自噬效果的方法，包括花青素溶液制备、大鼠胰岛β细胞的培养、花青素对大鼠胰岛β细胞毒性浓度范围筛查、流式细胞技术构建高糖大鼠胰岛β细胞凋亡模型、活性氧自由基水平实验和蛋白印迹方法验证高糖大鼠胰岛β细胞凋亡模型、细胞免疫荧光法检测花青素诱导大鼠胰岛β细胞产生自噬体效果、建立RFP-GFP-RIN稳定细胞株检测花青素诱导大鼠胰岛β细胞产生自噬流效果、结合花青素诱导大鼠胰岛β细胞产生自噬体和自噬流效果判断。本发明为花青素诱导大鼠胰岛β细胞自噬效果建立高通量筛选方法，并为花青素诱导大鼠胰岛β细胞自噬作用预防糖尿病提供理论依据。
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公开(公告)号：CN106107788A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610549686.9
申请日：2016-07-13
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/324 , A23V2200/326 , A23V2200/314 , A23V2200/318 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种金桔柠檬枸杞果酱及其加工方法。该金桔柠檬枸杞果酱由下述质量份的原料制成：金桔酱100份，柠檬酱2‑8份，枸杞酱3‑10份，冰糖溶液40‑80份，果糖溶液3‑10份。制备方法如下：金桔、柠檬、枸杞经预处理后，加水打酱，冰糖果糖加水溶解后，将各原料混合，调配，胶体磨磨细，真空浓缩，趁热装瓶，真空封口，杀菌和检验加工而成。本发明方法利用金桔、柠檬、枸杞、冰糖、果糖等食药材的复配作用，所得产品颜色好、口感细腻、风味好、健康，兼具传统中医认识上的调节免疫、降脂、防治心脑血管疾病、润肺、止咳、美容养颜等功效。本发明产品符合市场发展需求，产业化前景光明。
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公开(公告)号：CN106072148A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610548074.8
申请日：2016-07-13
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/10 , A23V2200/14
Abstract: 本发明公开了一种香辣脆的加工方法及由此方法制备的香辣脆。该加工方法是将叶用芥菜加工副产物—芥菜茎、扁豆、莴笋茎、豆角、红椒预处理后，按下述质量份的原料进行混合：芥菜加工副产物100份，扁豆10‑20份，莴笋茎30‑40份，豆角20‑40份，红椒20‑40份，接种植物乳杆菌Lact.chili.6及植物乳杆菌Lact.chili.8，于室温发酵，拌料，过油，装瓶，封口，杀菌和检验加工而成。按本方法制得的香辣脆具有营养好、脆度高、风味好、保质期长、成本低等特点。
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公开(公告)号：CN105941772A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610548049.X
申请日：2016-07-13
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种苦瓜颗粒茶制备方法及其制成的苦瓜颗粒茶。该制备方法是将新鲜苦瓜及苦瓜茎叶通过40～80℃热风干燥制备成苦瓜果实粉及茎叶粉，然后混合，并添加5～20％的羟丙基交联淀粉为黏结剂，利用双螺杆挤压技术在一定挤压参数条件下挤压成型，并切割成颗粒状，热风干燥烘干后，于烤箱中烘焙提香，冷却后密封保存即可。本发明制备的挤压苦瓜颗粒茶是一种代用茶，不仅耐泡性好、香气浓、口感好，且具有一定保健功能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105661266A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610054084.6
申请日：2016-01-27
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/222 , A23V2250/511
Abstract: 一种同时降低高温加工食品中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛生成的方法，该方法是以增味剂为芯材、被膜剂为壁材、酯类为乳化剂制成椭圆形颗粒状的增味剂微胶囊，其粒径为20-100μm，40min内累积释放增味剂的含量小于50%；在高温条件下，将增味剂微胶囊与原料一起添加至食品体系中，监测食品中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛的含量，其抑制率分别为20-40%与65-90%。本方法不仅能增强食品的风味，而且能有效地同时降低食品体系中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛的含量，能够广泛地应用于多种热加工食品中，具有一定的市场推广价值。
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公开(公告)号：CN102907703A
公开(公告)日：2013-02-06
申请号：CN201210439827.3
申请日：2012-11-07
Abstract: 本发明公开了属于斑点叉尾鮰鱼皮加工技术领域的一种加工斑点叉尾鮰鱼皮的方法。该加工方法工艺流程为：斑点叉尾鮰鱼皮→清洗→切段→去腥漂洗→浸味→预烘→微波膨化→调味→包装→杀菌→成品。采用本发明方法加工的鱼皮金黄色，光泽好，爽脆性极好。红茶脱腥效果好。本发明给出的微波处理功率及时间，所得鱼皮微黄、外形饱满、口感酥脆。本发明给出的调味液的配方给鱼皮调味，风味好，产品香辣适口和没有异味，而色泽上除了具有鱼皮本身的银灰色外，还伴有橙红色的辣椒油色，色香诱人。采用本发明加工的鱼皮细菌总数≤10cfu/g，大肠菌群 ≤30MPN/100g，无致病菌和因为生物作用所引起的腐败变质现象。常温下保质6个月以上。
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公开(公告)号：CN101926451B
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201010159313.3
申请日：2010-04-29
Applicant: 长沙坛坛香调料食品有限公司 , 湖南农业大学
Abstract: 一种低盐发酵风味麦酱的加工方法，是以小麦、燕麦和黄豆为原料，利用米曲霉、根霉等多种食品微生物，进行人工接种，低盐(7-8%)固态保温发酵后，细磨，酵母菌发酵数天，杀菌，包装。本发明方法加工的产品品质稳定，配料独特，无任何的食品添加剂，较好地体现了麦酱的色泽、香气、风味和营养成份的特点，并具有较长时间的保质期，且成品生产周期缩短为半个月，能终年生产麦酱。
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公开(公告)号：CN101627817A
公开(公告)日：2010-01-20
申请号：CN200910304855.2
申请日：2009-07-27
Applicant: 长沙坛坛香调料食品有限公司 , 湖南农业大学
Abstract: 一种开胃辣椒，是取经脱硫的腌制青辣椒50-53％(重量)、腌制小米椒9-11.5％和其它配料生姜2.2-3.8％、蒜头2.5-3％、65℃温水31-32.5％、柠檬酸0.068-0.07％、味精0.4-0.45％、鸡精0.1-0.11％、蒸鱼豉油0.34-0.37％、甜蜜素0.013-0.133％、乙基麦芽酚0.012-0.015％混合、搅拌、静置、杀菌冷却而成；其产品品质稳定，配料独特，二氧化硫含量低，较好地保留了辣椒的脆度、色泽和辣椒中的营养成份的特点，并具有较长时间的保质期。
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