公开(公告)号：CN105532845A

公开(公告)日：2016-05-04

申请号：CN201510885331.2

申请日：2015-12-04

Applicant: 湖南农业大学 ,  刘焱

Inventor： 刘焱 ,  瞿朝霞 ,  陈韬 ,  刘伦伦

IPC: A23B5/06

CPC classification number: A23B5/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/2042 ,  A23V2300/14

Abstract: 本发明公开了一种淡水鱼皮用于制作禽蛋涂膜剂的方法，包括以下步骤：1)鱼皮流水解冻；2)清洗去除皮下脂肪和残存鱼肉；3)用过氧化氢溶液去除杂蛋白和色素；4)异丙醇浸泡脱脂；5)切块绞碎；6)加水煮沸浸提；7)将浸提液热风干燥得到涂膜剂，置于室温下保存；8)将干燥的涂膜剂复水溶解，用复水的涂膜液对鸡蛋进行涂膜保鲜处理，将涂膜的禽蛋置于30℃下保存。此方法制作的涂膜剂复水后对禽蛋涂膜处理的保鲜效果显著。

公开(公告)号：CN105432768A

公开(公告)日：2016-03-30

申请号：CN201510885567.6

申请日：2015-12-04

Applicant: 湖南农业大学 ,  刘焱

Inventor： 刘焱 ,  黎迅 ,  邓放明 ,  刘伦伦

IPC: A23B5/14

CPC classification number: A23B5/14

Abstract: 本发明公开了一种斑点叉尾鮰鱼皮酶解液用于禽蛋保鲜的方法，包括以下步骤：1)鱼皮前处理；2)用过氧化氢碱溶液去除杂蛋白和色素；3)异丙醇浸泡脱脂；4)切块绞碎；5)胃蛋白酶浸提；6)酶解液对鸡蛋进行涂膜保鲜；7)将涂膜处理的鸡蛋于30℃下保存。经过鱼皮酶解液涂膜处理的禽蛋保鲜效果显著优于未经处理的禽蛋。