公开(公告)号：CN118620870A

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202410816125.5

申请日：2024-06-24

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 夏菠 ,  庞立 ,  蒋立文 ,  陈晓

IPC: C12N9/42 ,  C12N15/56 ,  C12N15/70

Abstract: 本发明提供一种嵌合几丁质酶，其为嵌合几丁质酶PoChi‑FnIII‑ChBD，氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；或为嵌合几丁质酶PoChi‑ChBD，氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示；或为嵌合几丁质酶ChBD‑PoChi，氨基酸序列如SEQ ID NO.3所示。本发明属于酶工程技术领域，率先将细菌源几丁质酶的ChBDChiA1和/或FnⅢ结构域与PoChi进行融合得到嵌合几丁质酶ChBD‑PoChi、PoChi‑ChBD和PoChi‑FnIII‑ChBD，增强了对不溶性几丁质底物的结合亲和力，显著提高了对不溶性几丁质的水解活性。

公开(公告)号：CN117210362A

公开(公告)日：2023-12-12

申请号：CN202311174985.5

申请日：2023-09-13

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 夏菠 ,  庞立 ,  易有金 ,  张懿婷

IPC: C12N1/20 ,  C12N9/18 ,  B09C1/10 ,  C02F3/34 ,  A01N25/32 ,  C09K17/14 ,  C12R1/01 ,  C02F101/30

Abstract: 本发明公开了一种多菌灵降解菌，其菌株命名为Pantoea dispersa DJL‑B，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：62372。本发明属于环保生物技术领域，以多菌灵为唯一碳源，从多菌灵污染土壤中筛选出一株可以快速降解多菌灵的菌株，经鉴定后命名为Pantoea dispersa DJL‑B。此外，本发明还从多菌灵降解菌的菌体破碎液或发酵上清液中分离得到一种特异性的蛋白酶。

公开(公告)号：CN102224946B

公开(公告)日：2013-04-10

申请号：CN201110111322.X

申请日：2011-04-29

Applicant: 株洲市好棒美食品有限公司 ,  湖南农业大学

Inventor： 夏菠 ,  黄颖 ,  李锡嘏 ,  庞立 ,  夏延斌

IPC: A23L1/32

Abstract: 本发明涉及食品加工领域，提供了一种皮蛋碱渍液及皮蛋加工方法。该皮蛋碱渍液包含还原糖、可溶性强碱和可溶性锌盐。在加工皮蛋的过程中，不引入铜，避免了铜对人体的危害；加入还原糖，与禽蛋中的蛋白质等氨基化合物发生美拉德反应，使得加工后的皮蛋具有群众喜爱的青褐色、浓郁的香气和优良的口感；利用物理加热辅助化学助凝，缩短了皮蛋的碱渍期，减少了碱类物质进入皮蛋的量，提高皮蛋口感的同时，降低了生产成本。

公开(公告)号：CN102160620B

公开(公告)日：2012-05-23

申请号：CN201110056750.7

申请日：2011-03-10

Applicant: 湖南农业大学 ,  湖南家家面业科技有限公司

Inventor： 夏菠 ,  庞立 ,  李明浩 ,  何清明 ,  夏延斌

IPC: A23L1/16 ,  A23L1/30 ,  A23L1/325

Abstract: 一种鱼头汤挂面的加工方法，该方法为将新鲜鱼头分别经沸水和碱性沸水蒸煮以脱腥，分别用饮用水和加酸饮用水带压熬煮以溶化而溶出鲜味物质等，再将经两次熬煮后的鱼头骨渣干燥，粉碎以细化，最后将溶化和细化的汤和粉按比率加到面粉中制成挂面。本发明方法的鱼头利用率达到100％，制成的挂面风味良好，含钙量高，是一种新的补钙食物。本方法完全符合食品质量与安全的相关标准，加工成本合理，产品具有很好的市场前景。