公开(公告)号：CN215123718U

公开(公告)日：2021-12-14

申请号：CN202121585605.3

申请日：2021-07-13

Applicant: 扬州大学

Inventor： 谢成城 ,  曹仲文 ,  孟祥忍 ,  刘宇 ,  蔡凯雯

IPC: A21B1/08 ,  A21B1/22 ,  A21B1/42 ,  A21B3/04

Abstract: 本实用新型涉及一种旋风射频调湿与两相分离一体化协同食品加热设备，其通过切向进入圆柱形谐振加热室内的热风与谐振射频加热相结合，使得食品原料的旋转运动与热蒸汽和射频加热复合的温度场协同，克服了谐振射频加热不均匀的缺点，同时，克服了传统加热时加热体系受热不均匀，造成产品的质量下降的缺点。

公开(公告)号：CN204513518U

公开(公告)日：2015-07-29

申请号：CN201520084773.2

申请日：2015-02-06

Applicant: 扬州大学

Inventor： 曹仲文 ,  王文 ,  程立明 ,  陈雪峰 ,  秦康生

IPC: F24C15/20 ,  B01D47/06 ,  B01D53/00

Abstract: 一种无油烟排烟设备，属于烹饪加工中的排烟技术领域。包括金属箱体和安装在金属箱体上的金属排气管道、排气扇，其特征是，设有水池、冷凝装置、水泵、水管、喷嘴，水池设置在金属箱体下面，冷凝装置安装在水池上部的金属箱体内，水泵置于水池中，水管的两端分别与水泵、喷嘴连接，喷嘴装在冷凝装置上。本实用新型结构合理简单、生产制造容易、使用方便，当废油烟热气流进入无油烟排烟设备内时，喷嘴开始喷水形成水膜，废油烟热气在多个交错排放冷凝板和水膜的冷凝作用下冷却，随后从金属排气管道排出。本实用新型结构简单、制作容易，是一种能够在烹饪加工中防止火灾发生和减少pm2.5油烟的好设备。

公开(公告)号：CN220023094U

公开(公告)日：2023-11-14

申请号：CN202321234898.X

申请日：2023-05-22

Applicant: 扬州大学

Inventor： 杨承 ,  曹仲文 ,  孟祥忍 ,  陈志炎 ,  陈扬 ,  周章旭

IPC: H05B3/02 ,  H05B3/20 ,  A23P30/00 ,  A23L5/10

Abstract: 本实用新型公开了一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，包括机箱、加热槽、电极板、第一热电偶探头、第二热电偶探头和锅盖，加热槽的外侧下端面镀覆有纳米电热膜，纳米电热膜与机箱电连接，加热槽的槽内的左右两端分别安装有固定卡座，电极板包括正电极板和负电极板，正电极板和负电极板通过固定卡座分别固定，加热槽槽内的侧壁上固定有第二热电偶探头，第二热电偶探头与机箱电连接，第一热电偶探头通过导线与机箱电连接，并放置在加热槽的槽内；锅盖用于盖合加热槽。本实用新型通过将电极板进行的欧姆加热方式和纳米电热膜进行的协同加热方式相结合，来解决因常规欧姆加热使得食物内外部温差难以控制，导致食物无法均匀加热的问题。

公开(公告)号：CN214316919U

公开(公告)日：2021-10-01

申请号：CN202023042670.X

申请日：2020-12-15

Applicant: 扬州大学

Inventor： 周晓燕 ,  曹仲文 ,  朱文政 ,  孟祥忍 ,  章海风 ,  秦康生

IPC: A23L23/00 ,  A23L23/10

Abstract: 一种清汤冷凝辅助加工装置，属于食品加工设备技术领域，整个装置由冷冻箱体、移动架、支撑架、气缸、横杆、偏心轮和电磁激振器连接组成，装置结构新颖，使用时将六角形扳手插入六角沉孔，将横杆旋转180º，利用偏心轮将移动架悬空，通过电磁激振器撞击移动架，实现了清汤冷凝过程中快速形成浮沫和杂质，便于冷凝后期处理，进一步提升了清汤凝固物的质量。

公开(公告)号：CN214268408U

公开(公告)日：2021-09-24

申请号：CN202023043046.1

申请日：2020-12-15

Applicant: 扬州大学

Inventor： 周晓燕 ,  曹仲文 ,  朱文政 ,  孟祥忍 ,  章海风 ,  秦康生

IPC: B65D25/02 ,  B65D25/04 ,  B65D81/18 ,  B65D25/28

Abstract: 一种新型清汤存放装置，属于食品加工设备技术领域，由底盘、过渡框、栏框连接组成，结构新颖，使用时将将清汤倒入存放装置中冷却凝固，上移栏框，沿上凸台顶部去除一层清汤凝固物，实现快速去除浮沫的目的，用矩形挡板压住上凸台，将过渡框翻身，上移底盘，沿下凸台顶部去除另一层清汤凝固物，实现快速去除杂质的目的，纵向隔断栏和横向隔断栏的设置避免了取出清汤时造成多次污染的问题，进一步提升了食品的卫生安全。

公开(公告)号：CN203028047U

公开(公告)日：2013-07-03

申请号：CN201220742047.1

申请日：2012-12-30

Applicant: 扬州大学

Inventor： 周晓燕 ,  曹仲文 ,  秦康生 ,  朱文政

IPC: A23L1/01

Abstract: 一种食品加工设备，属于食品加工设备技术领域。由钟罩形热加工室、热旋转喷流发生装置、旋转铲刮装置、热气流生成装置、圆柱形底仓和支架等安装组成。通过热旋转喷流对食品加热，是利用热旋转喷流发生装置，产生多股成一定斜度的热气流，在钟罩形食品热加工室内形成螺旋流动的热气流，使食品悬浮在空中并随着螺旋流动的热气流翻滚，来达到加热食品的目的。由于是利用螺旋流动的热气流直接对食品加热，无中间介质，强化了食品受热效果，使食品加热具有高效快速、节能环保、便于调味、较高的保持原料中的营养成分，能够解决传统食品加工中的不足，是一种新型的食品加工设备，大幅提高工作效率。