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公开(公告)号：CN103141899A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310118167.3
申请日：2013-04-07
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种芦荟枸杞花生复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是：芦荟汁15份～25份、枸杞汁50份～70份、花生汁15份～25份、纯净水100份、白砂糖10份～14份、柠檬酸0.14份～0.18份、黄原胶0.38份～0.47份、卡拉胶0.38份～0.47份和单甘脂0.33份～0.40份；经调配、过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得芦荟枸杞花生复合保健饮料成品。本发明将芦荟汁、枸杞汁与花生汁混合加工成饮料，富含蒽醌类、多糖和维生素等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用，而且食用方便。
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公开(公告)号：CN103110076A
公开(公告)日：2013-05-22
申请号：CN201310055871.9
申请日：2013-02-21
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种再造型紫薯蟹味菇复合脆片及其制作方法，属于休闲食品加工领域。其各原料及其质量份为：紫薯粉6份～8份、蟹味菇粉6份～8份、高筋粉50份、水16份～21份和调味料0.6份～2.0份；具体制作步骤为：首先将紫薯粉、蟹味菇粉、高筋粉和水制成团，然后再造型和水分均衡，最后微波膨化、喷洒调味料、干燥和包装，得再造型紫薯蟹味菇复合脆片。本发明采用了再造型技术，大大提高了紫薯和蟹味菇的利用率，且操作简便、快捷；同时还克服了油炸膨化产品含油量高的缺点，实现了再造型脆片的快速非油炸膨化；加工出来的脆片产品具有较好的松脆口感以及浓郁的紫薯和蟹味菇风味。
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公开(公告)号：CN102919944A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210444522.1
申请日：2012-11-08
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种银杏叶白灵菇复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其各组分及其质量份为：银杏叶提取液30份、白灵菇提取液10份、纯净水380份~420份、白砂糖38份~42份、一水柠檬酸0.24份~0.40份、蜂蜜0.2份~0.4份、维生素C 0.1份~0.2份；经调配、过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得银杏叶白灵菇复合保健饮料成品。本发明将银杏叶提取液与白灵菇提取液混合加工成饮料，富含总黄酮和多糖等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体。本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用且食用方便。
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公开(公告)号：CN102894350A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210418226.4
申请日：2012-10-29
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种再造型杏鲍菇葡萄皮复合脆片及其制作方法，属于食品加工领域。其各原料及其质量份为：杏鲍菇粉20份~24份，葡萄皮粉1份~2份、高筋粉46份~54份、水27份~33份和调味料（绵白糖、食盐、辣椒粉和五香粉，根据口味选择一种或两种以上的组合）0.7份～2.4份；具体制作步骤为：首先将杏鲍菇粉，葡萄皮粉、高筋粉和水制成面团；然后再造型和水分均衡；最后微波膨化、喷洒调味料、干燥和包装，得再造型杏鲍菇葡萄皮复合脆片。本发明采用了再造型技术，大大提高了杏鲍菇和葡萄皮制备脆片的利用率，且操作简便、快捷；同时还克服了油炸膨化产品含油量高的缺点，实现了再造型脆片的快速非油炸膨化；加工出来的脆片产品具有较好的松脆口感以及浓郁的杏鲍菇和葡萄皮风味。
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公开(公告)号：CN102578464A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201110393838.8
申请日：2011-11-26
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种即食复合杏鲍菇香菇面制品及其制作方法，属于食品加工领域。它是以特精粉、杏鲍菇粉和香菇粉为主要原料经和面、熟化、压片与切条、蒸、喷调味料、干燥制得；各原料及其质量份为：特精粉100份、纯净水32份～40份、杏鲍菇粉0.5份～1.5份、香菇粉0.5份～1.5份、食盐0.5份～2份。本发明是以面粉、杏鲍菇、香菇为原料，将面制品加工成即食产品，口味独特，既丰富了既食面制品的品种又食用方便；产品既美味又营养。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102550946A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110393854.7
申请日：2011-11-26
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种即食复合白灵菇鸡腿菇杏鲍菇面制品及其制作方法，属于食品加工领域。它是以面粉、白灵菇粉、鸡腿菇和杏鲍菇为主要原料加工制成，各原料质量份为：特精粉100份、纯净水32份～40份、白灵菇粉0.5份～1份、鸡腿菇粉0.5份～1份、杏鲍菇粉0.5份～1份、食盐0.5份～2份；经和面、熟化、压片与切条、蒸、喷调味料、干燥制得。本发明是以面粉、白灵菇粉、鸡腿菇和杏鲍菇为主要原料，将面制品加工成即食产品，口味独特，既丰富了即食面制品的品种又食用方便；产品既美味又营养。
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公开(公告)号：CN102429286A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110415262.0
申请日：2011-12-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种蛹虫草子实体茄子皮红枣复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是：蛹虫草子实体提取液30份、茄子皮提取液30份、红枣提取液30份、白砂糖8～12份、一水柠檬酸0.07～0.10份；经调配、过滤、灌装、灭菌和包装，得蛹虫草子实体茄子皮红枣复合保健饮料成品。本发明将蛹虫草子实体提取液，茄子皮提取液与红枣提取液混合加工成饮料，富含虫草素、多糖、天然色素和维生素等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用，而且食用方便。
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公开(公告)号：CN102356887A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201110306512.7
申请日：2011-10-11
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种香菇鸭肉复合香肠及制作方法，属于肉制品加工领域。香菇粉20~30份、鸭瘦肉50~70份、鸭皮10~20份、冰水10~15份、食盐1.5~2.5份、白糖0.2~2份、味精0.05~0.5份、卡拉胶0.6~1份、鸭血蛋白1~3份、淀粉3~6份、55°白酒1~2份、亚硝酸盐0.005~0.012份、三聚磷酸盐0.1~0.5份、白胡椒粉0.1~0.3份、花椒粉0.2~0.4份、大茴香粉0.1~0.3份、肉豆蔻油β-环糊精微胶囊0.2~0.5份和白豆蔻挥发油β-环糊精微胶囊0.2~0.5份；经腌制、搅拌、真空灌制、上架、烘烤和冷却制得。本发明产品营养丰富、口味独特、食用方便且易于贮存。
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公开(公告)号：CN104757510B
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201510165073.0
申请日：2015-04-09
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种耐氧化型鮥鱼酱的制作方法，属肉制品加工领域。各原料及其质量份为鮥鱼肉35～50份、香菇丁6～10份、豆瓣酱6～8份、杏鲍菇美拉德反应物3～4份、大蒜末3～4份、大葱末3～4份、白酒2～3份、食醋2～3份、酱油2～3份、红辣椒粉2～2.5份、食盐1～2份、白砂糖1～1.5份、生姜末1～1.5份、十三香粉0.4～0.8份、鸡精0.4～0.6份、β‑环糊精0.2～0.4份、味精0.2～0.4份、黄原胶0.2～0.3份、一级大豆色拉油适量、水适量；经炒制、煮酱、调配、装瓶、排气、封盖、杀菌和冷却制得。本发明以鮥鱼肉为主要原料，制成的酱营养丰富、口味独特、食用方便且耐氧化性强。
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公开(公告)号：CN104757510A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510165073.0
申请日：2015-04-09
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种耐氧化型鮥鱼酱及其制作方法，属肉制品加工领域。各原料及其质量份为鮥鱼肉35～50份、香菇丁6～10份、豆瓣酱6～8份、杏鲍菇美拉德反应物3～4份、大蒜末3～4份、大葱末3～4份、白酒2～3份、食醋2～3份、酱油2～3份、红辣椒粉2～2.5份、食盐1～2份、白砂糖1～1.5份、生姜末1～1.5份、十三香粉0.4～0.8份、鸡精0.4～0.6份、β-环糊精0.2～0.4份、味精0.2～0.4份、黄原胶0.2～0.3份、一级大豆色拉油适量、水适量；经炒制、煮酱、调配、装瓶、排气、封盖、杀菌和冷却制得。本发明以鮥鱼肉为主要原料，制成的酱营养丰富、口味独特、食用方便且耐氧化性强。
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