公开(公告)号：CN201915103U

公开(公告)日：2011-08-03

申请号：CN201020223072.X

申请日：2010-06-10

Applicant: 广州甘蔗糖业研究所

Inventor： 梁磊 ,  黄向阳 ,  尚红岩 ,  徐日益 ,  陈秀萍 ,  杨雕 ,  苏江滨 ,  许广球 ,  黄廷冠 ,  陆浩湉 ,  谢武装 ,  高俊水 ,  孙潇

IPC: C12N11/08 ,  C12P19/00 ,  C12R1/645

Abstract: 本实用新型涉及制糖技术领域，提出一种用于发酵法纯化生产高纯度低聚异麦芽糖的固定化酵母，其包含有聚乙烯醇(PVA)和酵母，外形为蜂窝状结构，酵母均匀分布于聚乙烯醇(PVA)内部，所述的酵母是只能发酵葡萄糖、麦芽糖，而不能发酵低聚异麦芽糖(主要包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖)产品的功能性组分，蜂窝状结构为内部开有平行对流孔的柱体，孔隙率为5-20％，对流孔的直径为5-20cm。本实用新型的特点是：1、产品是以聚乙烯醇(PVA)为载体来固定酵母，聚乙烯醇(PVA)可以做成内部具有微孔的结构，这种微孔结构有利于酵母生长繁殖；2、内部开有平行对流孔的蜂窝状柱体结构，有利于本实用新型产品的应用。