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公开(公告)号：CN113322205A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110632403.8
申请日：2021-06-07
Applicant: 江南大学 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提高浓香型原酒品质的功能菌液及其应用，属于酿造微生物技术领域。本发明方法中制备功能菌液的过程中，发酵过程稳定，可通过半连续补料操作实现规模化的连续生产运行，生产效能显著优于分批次的发酵方式。利用本发明方法所制备的功能菌液，己酸产量较高，丁酸产量较低，并且发酵过程中不产生4‑甲基苯酚和苯酚等异嗅组分。本发明方法中功能菌液在酿造生产中，无需改变浓香型白酒酿造工序，仅通过浓香型白酒发酵菌群调控装置或简易式不锈钢管道工具，在窖池酒醅主发酵结束后，向窖池内上层酒醅加入所制备的功能菌液可提升浓香型原酒己酸乙酯的含量以及其他有益风味物质含量，对浓香型原酒品质提升和优级品率提升具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109601529A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910136226.7
申请日：2019-02-25
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司 , 安徽瑞思威尔科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种简便的细胞冻存和复苏方法，其中细胞冻存包括以下步骤：制备细胞悬液并将其离心，用细胞冻存液重悬细胞沉淀，然后全部转移到细胞冻存管中，封口膜封口，依次经预冷和冷冻后转移到超低温冰箱中保存；细胞复苏的方法包括以下步骤：从-80℃超低温冰箱中取出细胞冻存管，在37-40℃的水浴锅中摇动，冻存液完全融化后立即将细胞悬液转移到装有新鲜培养基的培养瓶中培养。本方法冻存细胞降低了对冻存条件的要求，在无液氮的条件下，仍可进行正常的细胞冻存与复苏，在不影响细胞活性的条件下保存时长可达9个月，能满足一般实验室对细胞冻存与复苏的要求。
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公开(公告)号：CN108169385A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201810201940.5
申请日：2018-03-12
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司 , 安徽瑞思威尔科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用超高效液相色谱串接QDa同时快速检测保健酒中六种糖类物质的方法，待测酒样经前处理后采用配有QDa检测器的超高效液相色谱仪进行检测，获得获得待测样品的色谱图，根据选择离子进行定性分析，然后根据六种糖类物质的标准曲线对待测保健酒酒样进行定量分析。本发明方法简单快捷、准确可靠，可用于同时检测保健酒中6种糖类物质(葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖以及肌醇)的含量，为保健酒中糖类物质的准确判定、快速检测提供科学依据。
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公开(公告)号：CN106118949A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610460138.9
申请日：2016-06-21
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种寒冷干燥环境下酱香型白酒的酿造工艺，包括润粮、糊化、摊凉、堆积发酵、池内发酵、蒸酒各工序；整个酿造工艺可总结为两次投粮(下沙和造沙)、八次发酵、七次流酒、三高工艺。本发明的酿造工艺所得基酒酒体纯净，且酱香突出、醇厚、余味悠长，相比现有技术，本发明解决了寒冷干燥季节堆积酒醅升温难、发酵不彻底的问题。
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公开(公告)号：CN103146517B
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201210189220.4
申请日：2012-06-08
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种从特殊酒尾中提取高酯调味液的方法，属于白酒发酵副产物的回收领域。该方法包括酒尾原料的选择、酒尾原料的预处理工艺、高酯调味液的萃取分离工艺等步骤。本发明的高酯调味液是以己酸乙酯为主的多种香味成分的复合液，优点在于己酸乙酯含量非常高，达到250g/L以上，长链高级脂肪酸乙酯含量较低，无色透明，酒味浓郁，香气纯净协调，用于白酒勾调可显著提升白酒的品质。本发明的高酯调味液从白酒副产物经特殊选材的酒尾中分离提取出来，整个提取过程中不接触任何化学试剂，是一种天然的调味液。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103439269A
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：CN201310403714.2
申请日：2013-09-06
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: G01N21/25
Abstract: 本发明公开了一种近红外快速检测酒醅中理化指标的方法，其特征是：利用具有代表性的酒醅样品构成酒醅样品组，在设定的建模条件下对于酒醅样品组中各类酒醅样品分别获得其近红外波段光谱信息，并利用标准化学测定方法获得其理化指标化学测定值；将近红外波段光谱信息和理化指标化学测定值按酒醅样品的类一一对应，利用化学计量学软件建立所需理化指标的定标模型；对于待测酒醅样品进行近红外光谱扫描，再利用定标模型通过预测的方式得到待测酒醅的理化指标。本发明方法分析速度快、效率高、成本低，且对环境不造成任何污染，可为酒醅分析，控制酒醅质量提供可靠依据。
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公开(公告)号：CN103353446A
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：CN201310311250.2
申请日：2013-07-23
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: G01N21/35
Abstract: 本发明公开了近红外快速检测白酒中理化指标的方法，其特征是：利用具有代表性的白酒样品构成白酒样品组，在设定的建模条件下对于白酒样品组中各类白酒样品分别获得其近红外波段光谱信息，并利用标准化学测定方法获得其理化指标化学测定值；将近红外波段光谱信息和理化指标化学测定值按白酒样品的类一一对应，利用化学计量学软件建立所需理化指标的定标模型；对于待测白酒样品进行近红外光谱扫描，再利用定标模型通过预测的方式得到待测白酒的理化指标。本发明方法分析速度快、效率高、成本低，且对环境不造成任何污染，可为白酒分析，控制白酒质量提供可靠依据。
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公开(公告)号：CN118956521A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411092184.9
申请日：2024-08-09
Applicant: 中国农业大学 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种菌种协作组合古井浓香大曲半固态酿造提高白酒品质和抗氧化活性的方法。本发明利用从大曲中分离所得菌株，以高粱为原料进行半固态酿造白酒，结果表明一定浓度的大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌和贝莱斯芽孢杆菌组成协作菌种与古井大曲半固态酿造白酒具有良好的品质和抗氧化活性。与单独大曲酿造白酒相比，协作菌种组合古井浓香大曲酿造白酒总酯含量提高84.09‑120.45％，DPPH清除自由基清除率提高49.87‑66.63％，愈创木酚类物质(4‑乙烯基愈创木酚、愈创木酚)含量提高1176.55‑2873.79％，菌种协作组合古井大曲发酵具有同时提高白酒总酯含量和抗氧化活性的作用。
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公开(公告)号：CN116189778A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310102183.7
申请日：2023-01-19
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司 , 天津科技大学 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
Abstract: 本发明提出一种分子模拟双酚A特异性多肽的筛选方法，属于食品安全技术领域。所述方法包括如下步骤：1)通过蛋白叠加和分子对接，全面解析蛋白质结构数据库中双酚A‑蛋白共晶化合物的分子结构和相互作用获取受体蛋白及原始母链；2)根据步骤1)所得原始母链，分析分子对接结果中主要作用氨基酸进行亲本肽段的截取得亲本多肽；3)通过对步骤2)所得亲本多肽进行虚拟氨基酸突变，构建与双酚A特异性结合的多肽库，运用分子动力学对多肽进行初步筛选；4)将步骤3)筛选得到的多肽链作为特异性识别元件，用异硫氰酸荧光素标记多肽组成特异性识别探针，将特异性识别探针与双酚A混合，根据荧光差值不同筛选出与双酚A特异性结合能力最强的多肽序列。本发明主要应用于有毒有害小分子、活性成分、功能因子特异性识别元件的筛选。该方法避免了抗体复杂的制备步骤、适配体繁琐的筛选过程，实现了特异性识别元件的高通量设计。
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公开(公告)号：CN113322205B
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202110632403.8
申请日：2021-06-07
Applicant: 江南大学 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提高浓香型原酒品质的功能菌液及其应用，属于酿造微生物技术领域。本发明方法中制备功能菌液的过程中，发酵过程稳定，可通过半连续补料操作实现规模化的连续生产运行，生产效能显著优于分批次的发酵方式。利用本发明方法所制备的功能菌液，己酸产量较高，丁酸产量较低，并且发酵过程中不产生4‑甲基苯酚和苯酚等异嗅组分。本发明方法中功能菌液在酿造生产中，无需改变浓香型白酒酿造工序，仅通过浓香型白酒发酵菌群调控装置或简易式不锈钢管道工具，在窖池酒醅主发酵结束后，向窖池内上层酒醅加入所制备的功能菌液可提升浓香型原酒己酸乙酯的含量以及其他有益风味物质含量，对浓香型原酒品质提升和优级品率提升具有重要意义。
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