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公开(公告)号：CN103271159B
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201310228654.5
申请日：2013-06-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种液态乳品复合型增稠剂及其制备方法，属于液态乳品复合型增稠剂技术领域。以重量计，增稠剂由大豆卵磷脂17～25份，分子蒸馏单硬脂酸甘油酯3～10份，蔗糖脂肪酸酯2～8份，黄原胶3～12份，瓜尔胶2～12份，焦磷酸钠5～15份，蒸馏水80～130份组成。其是先将大豆卵磷脂、分子蒸馏单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、焦磷酸钠与蒸馏水混匀，均质后得到稳定的乳白色液体；然后边搅拌边依次加入黄原胶与瓜尔胶，直到形成均匀透明的半固体胶状产品，即为液态乳品复合型增稠剂。本发明提供的液态乳品复合型增稠剂制备方法简便，不仅具有良好的增稠效果，而且乳化力强，稳定性高，安全无毒，可应用于各类液态乳品中。
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公开(公告)号：CN103462120B
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201310327447.5
申请日：2013-07-28
Applicant: 吉林大学
Abstract: 松仁露果粒饮料及其制备方法，属于饮料及其制备方法技术领域，具体涉及一种以松仁蛋白为主要原料并加果粒的松仁露果粒饮料及其制备方法。本发明所选原料为松籽仁榨油后的松仁蛋白粕，实现了榨油废弃物的回收利用。本发明以松仁蛋白粕为主要原料，在其中加入了经糖制的、质量含量为10%～15%的果粒，果粒为黄桃、火龙果、椰果中的一种或几种。本发明所述的松仁露果粒饮料制备方法，包括松仁露初饮料的制备、果粒的制备、配料、均质、调配、杀菌和罐装等步骤。本发明产品具有调节体内代谢，促进胃肠蠕动，抗自由基，美容、抗衰老，提高人体免疫力的功效。
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公开(公告)号：CN103462120A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310327447.5
申请日：2013-07-28
Applicant: 吉林大学
Abstract: 松仁露果粒饮料及其制备方法，属于饮料及其制备方法技术领域，具体涉及一种以松仁蛋白为主要原料并加果粒的松仁露果粒饮料及其制备方法。本发明所选原料为松籽仁榨油后的松仁蛋白粕，实现了榨油废弃物的回收利用。本发明以松仁蛋白粕为主要原料，在其中加入了经糖制的、质量含量为10%～15%的果粒，果粒为黄桃、火龙果、椰果中的一种或几种。本发明所述的松仁露果粒饮料制备方法，包括松仁露初饮料的制备、果粒的制备、配料、均质、调配、杀菌和罐装等步骤。本发明产品具有调节体内代谢，促进胃肠蠕动，抗自由基，美容、抗衰老，提高人体免疫力的功效。
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公开(公告)号：CN103392969A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310332503.4
申请日：2013-07-28
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种含卵磷脂的肠内营养乳剂及其制备方法，属于营养食品制剂的技术领域。该产品由大豆蛋白肽粉13～23份，蛋清蛋白粉10～20份，脂肪6～12份，精氨酸0.5～2份，卵磷脂3～8份，果蔬粉12～20份，低聚糖5～10份，水160～200份经一定生产工艺加工而成。本发明提供的肠内营养乳剂作为一种全营养乳剂，可直接用于病人食用，易于消化吸收。同时，较之于其他的营养制剂，本产品添加了卵磷脂这种有效的活性成分，更加有利于病人机体的自我修复与增强免疫力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103301791A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310286046.X
申请日：2013-07-09
Applicant: 吉林大学
IPC: B01J13/10
Abstract: 本发明公开一种槲皮素微胶囊及其制备方法，属于食品功能活性成分加工技术领域，涉及一种利用明胶和羧甲基纤维素制备槲皮素微胶囊的工艺方法，本发明先将壁材制成乳状液，然后加入芯材再加酸调节pH值至明胶等电点以下，使明胶与带负电荷的羧甲基纤维素吸附凝聚，初步形成微胶囊，反应一段时间后，将反应体系放置于冰水冷浴，加入交联剂使其固化，最后加碱将pH值调至8.0左右，抽滤并冷冻干燥制得槲皮素微胶囊，最终实现槲皮素70%以上的包埋率，是一种极其理想的槲皮素微胶囊产品。
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公开(公告)号：CN103271406A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310228666.8
申请日：2013-06-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种复合型两亲性芯材微胶囊冲剂及其制备方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域。微胶囊冲剂由β-环糊精、小肽、单糖和水溶性维生素、卵磷脂和脂溶性维生素组成，以质量和100%计算，β-环糊精的质量含量为55～65%，小肽、单糖、水溶性维生素的质量相同，质量含量为5～8%，卵磷脂和脂溶性维生素的质量相同，质量含量为7.5～12%，乳化剂的质量含量为0.25～0.6%。本发明微胶囊冲剂是含有多种营养素的保健品，且货架期长，便于加工，贮藏和运输。
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公开(公告)号：CN103266159A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201310217224.3
申请日：2013-06-04
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种可吸型玉米胚芽抗氧化肽龟苓膏的加工工艺属于食品加工的技术领域，公开一种从玉米胚芽中提取玉米抗氧化肽的工艺方法和发明一款爽滑甘甜、老少皆宜、方便食用且具有极好抗氧化功能的可吸型玉米胚芽抗氧化肽龟苓膏，所述的玉米胚芽抗氧化肽粉的制备是通过玉米胚芽蛋白的酶解制得，可吸型玉米胚芽抗氧化肽龟苓膏是通过将玉米胚芽抗氧化肽粉与龟苓膏粉剂混合，熬制膏状，灭菌灌装所得成品；本发明产品是一款集爽滑口感、保健功能及携带便利等优势于一身新型龟苓膏产品，他满足了当代消费者对良好口感、营养保健、方便速食的消费需求。
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公开(公告)号：CN103224969A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310099419.2
申请日：2013-03-26
Applicant: 吉林大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明的一种蛋清粉源糖肽的制备工艺属于食品制备的技术领域。取鲜蛋清粉加水溶解，添加NaCl进行水浸提，得到滤液；在滤液中添加sevage试剂脱蛋白，取上层提取液；将alcalase酶添加到上层提取液中，在pH值8～10，温度40～60℃下酶解80～120min，灭酶，酶解液冷冻干燥得到目标物蛋清粉源糖肽。本发明提供一种简单、低成本、活性高的蛋清粉源糖肽的制备方法，产物易溶于水，在糖肽浓度40～100ug/mL范围内对S180肉瘤细胞的抑制率可达23.45%～43.89%。
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