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公开(公告)号：CN105639582A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201511024485.9
申请日：2015-12-30
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明属于南极磷虾高值化利用技术领域，涉及一种海鲜调味料及其制作方法，具体涉及一种南极磷虾调味料及其制备方法。通过采用南极磷虾为原料，经清洗、脱壳取肉、均质后加入酶制剂进行控酶酶解，经灭酶后按照比例加入盐、呈味核苷酸二钠、生姜粉、焦糖色和羟丙基二淀粉磷酸酯，调配制得调味液，分瓶包装、灭菌后得到液状海鲜调味料。本发明成品调味料保留了磷虾中丰富蛋白质、氨基酸、多不饱和脂肪酸和虾青素等营养物质，经常食用，可以补充ω-3多不饱和脂肪酸等营养元素，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN105541998A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510924631.7
申请日：2015-12-10
Applicant: 中国海洋大学
CPC classification number: C07K14/78
Abstract: 本发明属于蛋白质的壳寡糖修饰技术领域，具体涉及一种提高水产胶原蛋白乳化稳定性的糖基化方法。采用壳寡糖对水产胶原蛋白进行糖基化修饰，得到改性的糖基化胶原蛋白，具体由制备鱼皮明胶、制备糖基化蛋白、纯化和收集三步组成，采用转谷氨酰胺酶(TG酶)实现胶原蛋白的壳寡糖修饰，不仅能改善其功能特性(包括吸水性、凝胶性以及热稳定性等)，使其具有一定生理活性(包括增强免疫，降血压，降血糖，降低胆固醇等)，而且解决了美拉德反应进行蛋白质的糖基化修饰时产生的问题，为食品工业开发出具有特殊功能性质的蛋白质配料，提供新的理论依据和技术方法。
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公开(公告)号：CN116686973B
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202310735144.0
申请日：2023-06-20
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明提供一种新型高钙微纳米鱼骨乳液及其制备方法，是将乳化剂加入到鳕鱼微纳米鱼骨浸提液中制备的。所述的乳化剂包含有0.5‑0.9％的酪蛋白酸钠和0.25‑0.45％的蔗糖脂肪酸酯的水相溶液。本发明的脱腥处理方式显著脱除了鳕鱼骨的腥味物质且易于除去。而热浸提法，弥补了鲜香味不足，提高了典型性与特征性鱼骨风味化合物种类。本发明优化并采用酪蛋白酸钠复配蔗糖酯稳定乳液，形成营养素与风味物质的递送体系，显著增强微纳米鱼骨调味乳液的贮藏稳定性。所制备的微纳米鱼骨调味乳液，雪白光泽，高钙含量，鲜香浓郁，大大提高了产品的附加值。
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公开(公告)号：CN119306798B
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202411843250.1
申请日：2024-12-13
Applicant: 中国海洋大学三亚海洋研究院
Abstract: 本发明公开了一种新型鳕鱼骨促钙吸收肽及其制备方法和应用，属于生物多肽技术领域。本发明公开的鱼骨促钙吸收肽的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示，具体序列为GRGNEGPQ。本发明提供的鱼骨促钙吸收肽具有非常高的促钙吸收活性和钙螯合活性，该肽段可用于补钙制剂的开发，提高钙的生物利用率，可作为功能食品配料应用于特膳食品、保健食品和钙营养强化食品或者药品的制备。
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公开(公告)号：CN118530304B
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202410774537.7
申请日：2024-06-17
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明提供一种具有缓解疲劳活性的鳕鱼鱼白肽，是将鳕鱼肉使用碱性蛋白酶和风味蛋白酶作为复合酶进行酶解制备的；其一种氨基酸序列为LPFQR或VPYPR。本发明所提供的鳕鱼鱼白肽可用于制备抗疲劳的制品。本发明利用酶解技术来制备的具有缓解疲劳作用的鳕鱼鱼白肽，简化了生产工艺流程，降低了生产成本，没有任何污染。本发明制备的目标鳕鱼鱼白肽的缓解疲劳作用显著。经动物实验表明该鳕鱼鱼白肽可显著延长小鼠力竭游泳时间，降低小鼠的血乳酸和血尿素氮水平，增加小鼠糖原储备，提高ATP及ATP酶水平，能够改善小鼠肌肉损伤，具有良好的缓解疲劳作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119432964A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411571551.3
申请日：2024-11-06
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种蛋白核小球藻高F值肽及其制备方法，本发明严格控制酶解和吸附过程中的参数，内切酶和外切酶酶解不仅高效水解小球藻蛋白质，产生更多具有生物活性的肽段，而且解决了因酶切位点广泛而造成工业化生产的成本高和稳定性差的特性。本发明所制备的蛋白核小球藻高F值肽达到36.90±8.18，与蛋白核小球藻原料相比(2.90±0.07)，其F值提高了12.72倍，除此之外，高F值寡肽分子量
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公开(公告)号：CN119161408A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411533941.1
申请日：2024-10-31
Applicant: 中国海洋大学
IPC: C07K1/36 , A23L29/269 , A23L29/256 , C07K1/34 , C07K1/30 , C07K1/14
Abstract: 本发明提供一种新型螺旋藻蛋白制备方法及其在功能性食品中的应用，所提取的螺旋藻蛋白能够用于制备凝胶。所述的凝胶，其制备方法是将螺旋藻蛋白加入到海藻酸钠溶液中，调节pH为7.0±0.1，将复配物于在85℃中水浴中加热30min，流水快速冷却5min后，在4℃中保存24h形成凝胶。本发明的方法使得螺旋藻蛋白的破壁率可达到40％，提取后含量可达306.85mg/g，回收率为74.11％，必需氨基酸组成和含量丰富，多糖含量较低，为2.27±0.21g/100g。本发明以螺旋藻蛋白与海藻酸钠复配制备凝胶，质构特性研究表明本发明制备的复配凝胶具有较强的弹性、胶黏性、咀嚼性、硬度和更为致密稳定的结构。
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公开(公告)号：CN118684734A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410918339.3
申请日：2024-07-10
Applicant: 中国海洋大学
IPC: C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/20 , C07K1/18 , C07K1/16 , C07K1/06 , C07K1/04 , A61K38/08 , A61P19/06 , A23L33/18
Abstract: 本发明提供一种黄鳍金枪鱼源降尿酸和抗痛风功能的新型七肽HF7及其应用，涉及生物制备技术领域。该具有降尿酸和抗痛风功能的新型七肽HF7，所述七肽HF7的氨基酸序列为H‑W‑G‑T‑D‑S‑F，其具有降尿酸及抗痛风的功能，所述七肽HF7的氨基酸序列优选为His‑Trp‑Gly‑Thr‑Asp‑Ser‑Phe，分子量为848.60Da。本发明中，该新型七肽HF7从金枪鱼酶解液中提取得到，具有显著的XOD抑制活性，可显著降低HK‑2高尿酸细胞模型上清的UA含量，并可显著降低RAW 264.7痛风细胞的炎症因子水平，主要通过调节尿酸盐转运蛋白和调节炎症信号通路，可以有效地用于降尿酸和抗痛风药物或降尿酸功能食品中，具有很好的应用和经济前景。
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公开(公告)号：CN117229354B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311220674.8
申请日：2023-09-21
Applicant: 中国海洋大学
IPC: C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/34 , C07K1/18 , C07K1/16 , C07K1/36 , C07K1/20 , A61K38/08 , A61P19/06
Abstract: 本发明涉及一种金枪鱼源降尿酸混合物、组合物、制备方法及应用，属于水产品精深加工技术领域，所述混合物的制备方法具体如下：金枪鱼肉使用质量比0.8％的碱性蛋白酶进行酶解获得的酶解液，进一步分离纯化获得。本发明还提供从所述混合物中分离出来的11中多肽组合物。本发明所述金枪鱼肽混合物和组合物均具有降尿酸活性强，具有很好的经济前景。
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公开(公告)号：CN117143949A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311120717.5
申请日：2023-08-31
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 中国海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种南极磷虾源高F值寡肽及其在护肝中的应用，所提供的高F值寡肽，是将南极磷虾先用糜蛋白酶进行酶解，灭酶后，再用风味蛋白酶进行酶解；灭酶的酶解液用活性炭进行吸附，去除活性炭后获得的。所提供的高F值寡肽，其中两种寡肽的序列为VDYG或VEDD。本发明所提供的方法制备的南极磷虾寡肽的F值远高于其他酶解组合，从而解决了目前选用酶切位点广泛的蛋白酶而引起的酶消耗量大、生产成本高、稳定性差等问题，从而实现了高F值肽的定向制备。所制备的寡肽符合高F值寡肽的要求。本发明制得的高F值寡肽可以加速乙醇在肝脏内的代谢，保护酒精对肝脏的损伤，具有醒酒护肝的功效。
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