公开(公告)号：CN119161408A

公开(公告)日：2024-12-20

申请号：CN202411533941.1

申请日：2024-10-31

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 侯虎 ,  张焱盈 ,  杨亭亭 ,  樊燕 ,  赵雪

IPC: C07K1/36 ,  A23L29/269 ,  A23L29/256 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明提供一种新型螺旋藻蛋白制备方法及其在功能性食品中的应用，所提取的螺旋藻蛋白能够用于制备凝胶。所述的凝胶，其制备方法是将螺旋藻蛋白加入到海藻酸钠溶液中，调节pH为7.0±0.1，将复配物于在85℃中水浴中加热30min，流水快速冷却5min后，在4℃中保存24h形成凝胶。本发明的方法使得螺旋藻蛋白的破壁率可达到40％，提取后含量可达306.85mg/g，回收率为74.11％，必需氨基酸组成和含量丰富，多糖含量较低，为2.27±0.21g/100g。本发明以螺旋藻蛋白与海藻酸钠复配制备凝胶，质构特性研究表明本发明制备的复配凝胶具有较强的弹性、胶黏性、咀嚼性、硬度和更为致密稳定的结构。

公开(公告)号：CN119504941A

公开(公告)日：2025-02-25

申请号：CN202411763863.4

申请日：2024-12-03

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 侯虎 ,  田巧基 ,  杨亭亭 ,  张焱盈 ,  孙艳 ,  张朝辉

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/107 ,  A23G3/44 ,  A23G3/36

Abstract: 本发明公开了一种富含海洋肽钙螯合物的骨健康压片糖果及其制备方法，属于多肽生物技术领域，本发明提供的钙螯合肽，其氨基酸序列如SEQ ID No.1所示，具体序列为GETGPA（F21‑1），其钙结合能力为4.72±1.06μg/mg。本发明提供的骨健康压片糖果具有较好的促钙吸收活性。通过小鼠实验的结果发现，对小鼠生长没有造成不良影响，而且可以逆转骨质疏松造成的高骨转换，提高骨质疏松小鼠的骨生物力学性能，进而达到增强骨密度的效果。