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公开(公告)号：CN109845834A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201811494793.1
申请日：2018-12-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化作用的豆腐的制作方法，属于功能食品制作技术领域，技术方案为：(1)将大豆加水磨浆，过滤，加热，加入消泡剂，继续加热至沸腾，持续沸腾一段时间，得到热豆浆；(2)步骤(1)得到的热豆浆中加入CaSO4与茶多酚，混合均匀，自然冷却；(3)将步骤(2)得到的产物放入豆腐模具中，施加压力并保持压力一段时间，得到具有抗氧化作用的豆腐。利用本发明所述的方法制备的具有抗氧化作用的豆腐，DPPH最优清除率为37.44％。
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公开(公告)号：CN109731000A
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201811585991.9
申请日：2018-12-25
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K31/702 , A61P37/08 , A23L33/125 , A23L21/10 , A23C9/156
Abstract: 本发明公开了2'-岩藻糖基乳糖的应用，属于生物医药技术领域。该新应用为2'-岩藻糖基乳糖在制备缓解或辅助治疗由β-乳球蛋白诱导的过敏反应的药物中的应用，2'-岩藻糖基乳糖在制备缓解或辅助治疗由β-乳球蛋白诱导的过敏反应的保健食品中的应用，2'-岩藻糖基乳糖在制备具有缓解由β-乳球蛋白诱导的过敏反应的食品中的应用。本发明首次发现了2'-岩藻糖基乳糖具有缓解由β-乳球蛋白诱导的过敏反应的作用，可以用于缓解由β-乳球蛋白诱导的过敏反应。
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公开(公告)号：CN109588656A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201811494769.8
申请日：2018-12-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用可降解生物胺植物乳杆菌发酵蔬菜的方法，属于微生物发酵及食品加工技术领域，技术方案为：取蔬菜放入发酵容器中，加入发酵蔬菜所需添加剂，放置一段时间，待蔬菜中的水分渗出并没过蔬菜后，调整液体pH值，加入可降解生物胺的植物乳杆菌，在适宜温度下发酵，过程中保持液体pH值。利用本发明提供的方法，可有效降解发酵蔬菜中的生物胺，提高食品安全性。
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公开(公告)号：CN104046662A
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN201410288969.3
申请日：2014-06-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油酸酯的酶促酯交换制备方法，属于油脂加工技术领域。本发明以猪油为原料，通过分离提取获得棕榈酸和油酸，利用褶皱假丝酵母脂肪酶催化棕榈酸和甘油合成棕榈酸甘油三酯，再利用固定化米根霉sn-1,3特异性脂肪酶催化棕榈酸甘油三酯和油酸合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油酸酯。本发明所提供的方法，所用原料来源广泛，价格低廉，反应过程简单，并且产物含量较高，纯度可达到76.19％，适于产业化推广应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103421198A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310309224.6
申请日：2013-07-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低温溶解琼脂的制备方法及其应用，其是将琼脂粉加入水中制成的悬浮液，高压均质进行改性，再加热使琼脂成为液体状态，最后进行喷雾干燥得到低温溶解琼脂粉，此产品可应用于酸奶中，加入适量琼脂能够为酸奶提供良好的质地，也为酸奶的运输与保存提供了稳定的体系。采用此技术具有操作简便，容易控制，具有安全性和实用性等特点，同时生产的琼脂具有溶解温度低，凝胶强度高的特点。
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公开(公告)号：CN103141576A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310061796.7
申请日：2013-02-27
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于初生到6个月婴儿的液态奶及其制备方法。属于乳制品加工与制造领域。本发明以新鲜牛乳、浓缩乳清蛋白、乳糖、核苷酸、牛磺酸、胆碱、二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)、大豆磷脂、复合维生素、复合微量元素、1,3-二油酸-2-棕榈酸结构油脂微胶囊为原料，以母乳中各成分比例为原则，制成一种适用于初生到6个月婴儿食用的新型婴儿液态奶。结构油脂微胶囊的加入提高了液态奶中Sn-2位棕榈酸含量，不仅使婴儿液态奶中脂肪酸结构更接近人乳，增强婴儿对脂肪酸和钙的吸收，而且抑制了结构油脂与空气的接触，避免了结构油脂的氧化酸败，提高了婴儿液态奶的氧化稳定性，从而延长了婴儿液态奶的货架期。
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公开(公告)号：CN101326972B
公开(公告)日：2011-09-07
申请号：CN200810064999.0
申请日：2008-07-28
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种高效降解亚硝酸盐酸菜直投发酵剂及其制备方法。高效降解亚硝酸盐酸菜直投发酵剂包括等质量混合的植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、乳酸片球菌和短乳杆菌的冻干菌粉。它是通过CICC保存具有降解亚硝酸盐菌株在营养条件、生长条件和富集冻干条件下制备高菌数发酵剂，因而其产品安全，无副作用。经测定其菌数均大于≥1010CFU/g。20℃发酵300斤白菜10天发酵成熟，30℃发酵300斤白菜5天发酵成熟，混合发酵降解亚硝酸盐≥98％，酸菜风味好，产品品质优良。本发明能够使蔬菜发酵时间大大缩短到3～5天，可以用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN119019722B
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202411284182.X
申请日：2024-09-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及食品保鲜材料技术领域，具体涉及一种用于奶制品保鲜的可食用膜及其制备方法和应用。本发明提供的用于奶制品保鲜的可食用膜的制备方法，通过柠檬酸实现瓜尔豆胶和酪蛋白的交联，并利用甘油填充网络结构，从而形成大分子薄膜形式的可食用膜。本发明所得可食用膜的机械拉伸性佳，且物理阻隔性强，能够有效地延缓奶制品的氧化和腐败进程，抑制食品中微生物的增长。并且，本发明提供的上述制备方法，完全采用无毒无害原材料进行可食用膜制备，工艺简单、反应条件相对温和、对设备要求不高，能够实现大规模工业生产，具有较高的经济、社会和生态价值，适合奶制品等食品保鲜行业使用。
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公开(公告)号：CN118956656A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411008459.6
申请日：2024-07-26
Applicant: 东北农业大学 , 西安银桥乳业科技有限公司 , 内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司
IPC: C12N1/20 , A61K35/745 , A61K9/19 , A61K9/48 , A61K9/50 , A61K45/06 , A61P3/10 , A23L33/135 , A23L33/105 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于益生菌技术领域，具体涉及一种乳双歧杆菌及益生菌制剂和发酵产物制备方法及用途。该乳双歧杆菌保藏编号为CGMCC No.29751。其具有抗氧化、抑制病原菌及调节肠道菌群稳态的作用。该乳双歧杆菌对消化液耐受性良好，不具有溶血作用，对常用抗生素敏感，适于口服或采用微胶囊剂口服，且安全性良好。该乳双歧杆菌的发酵产物对α‑淀粉酶、α‑葡萄糖苷酶具有出乎预料的抑制效果，具有良好的血糖调控作用，因此该乳双歧杆菌及益生菌剂或发酵产物可作为口服降糖用药品、保健食品，具有良好的推广价值。
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