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公开(公告)号：CN102778214B
公开(公告)日：2016-10-05
申请号：CN201210251193.9
申请日：2012-07-19
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种测量坛型容器容量的方法，通过测量坛型容器的特征尺寸、将坛型容器的各种尺寸换算为坛内壁在二维坐标系内的坐标值、将坛底至坛肩之间的坛型容器内壁曲线进行曲线拟合运算、根据所求得的拟合曲线方程按照旋转体体积积分计算方法和圆锥台体积计算方法得出坛的总容量。本发明的优点在于，仅通过测量坛型容器的外形尺寸，便可快速的获得坛型容器的理论容量，测量过程简单，不耗水、效率高。而现有的坛容量测量方法需消耗大量水资源，也需要相关的场地、设备等硬件条件，且注水时间长，效率低。
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公开(公告)号：CN119265057A
公开(公告)日：2025-01-07
申请号：CN202310833312.X
申请日：2023-07-07
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，涉及一种产苯乙醇、有机酸的梭菌及其用途。该菌株已经于2023年07月04日保藏于中国微生物菌种保藏管理会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.1.18018，保藏地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，分类命名为Clostridiumsp.mCGM113。该梭菌能够有效利用苯丙氨酸在严格厌氧的条件下迅速合成苯乙醇，以及利用窖池里各种糖，合成各类有机酸，可用于新窖池(窖泥)的微生物强化改良，有效改善白酒的风味和品质。
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公开(公告)号：CN115746980B
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202211477268.5
申请日：2022-11-23
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明属于酿酒技术领域，涉及一种酱香型白酒空窖窖底醅养护的方法，S1：清理窖底与夯实窖底酒醅；S2：在步骤S1处理后的窖底酒醅表面均匀铺撒一层隔离物；S3：使用薄膜对铺撒有隔离物的窖底窖底酒醅表面覆盖；S4：对覆盖窖底酒醅后薄膜与窖底酒醅表面之间的缝隙部分进行密封。利用本发明所提供的方法不但能够解决现行养护方法存在的人力、物力资源浪费问题，同时无其他方法中的食品安全隐患问题，且该方法操作简单，养护结果较好，能够有效推进酱香型白酒行业的绿色、可持续发展，具有在酱香型白酒生产中推广应用的意义。
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公开(公告)号：CN115855868A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211426802.X
申请日：2022-11-14
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
IPC: G01N21/359 , G06N20/00 , G06F17/18
Abstract: 本申请提供大曲品质检测模型的训练方法、大曲品质检测方法及装置。大曲品质检测模型的训练方法，包括：获取训练数据，训练数据包括第一大曲样品集中各大曲样品的近红外光谱信息、各大曲样品糖分的标准测定值、各大曲样品水分的标准测定值以及各大曲样品总酸的标准测定值；将第一大曲样品集中各大曲样品的近红外光谱信息作为第一偏最小二乘法回归模型的输入，将第一大曲样品集中各大曲样品糖分的标准测定值、各大曲样品水分的标准测定值以及各大曲样品总酸的标准测定值作为偏最小二乘法回归模型的输出，训练第一偏最小二乘法回归模型，得到用于准确且快速检测大曲的糖分、水分及总酸的第一大曲品质检测模型。
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公开(公告)号：CN115746980A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211477268.5
申请日：2022-11-23
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明属于酿酒技术领域，涉及一种酱香型白酒空窖窖底醅养护的方法，S1：清理窖底与夯实窖底酒醅；S2：在步骤S1处理后的窖底酒醅表面均匀铺撒一层隔离物；S3：使用薄膜对铺撒有隔离物的窖底窖底酒醅表面覆盖；S4：对覆盖窖底酒醅后薄膜与窖底酒醅表面之间的缝隙部分进行密封。利用本发明所提供的方法不但能够解决现行养护方法存在的人力、物力资源浪费问题，同时无其他方法中的食品安全隐患问题，且该方法操作简单，养护结果较好，能够有效推进酱香型白酒行业的绿色、可持续发展，具有在酱香型白酒生产中推广应用的意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115728184A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202211295928.8
申请日：2022-10-21
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
IPC: G01N11/08 , G01N15/00 , G06F30/20 , G06F30/28 , G06F113/08 , G06F119/14
Abstract: 本申请涉及一种干曲堆阻力系数的测试方法、装置及散热能力的评价方法，测试方法包括：设置第一测试模型和第二测试模型；获取第一测试模型和第二测试模型内部的气体的压力和流量的映射关系；根据映射关系分别获取第一测试模型和第二测试模型的惯性阻力系数和粘性阻力系数；对待测试的干曲堆进行空间网格划分，并对每个网格进行采样；根据第一测试模型和第二测试模型的惯性阻力系数和粘性阻力系数以及每个网格的曲块和曲粉的分布情况获取每个网格的惯性阻力系数和粘性阻力系数。本申请可以通过获取每个网格的阻力系数的方式综合测试得到干曲堆的阻力系数，测试结果更加准确可靠，可以为掌握干曲堆的散热能力提供充分的数据支持。
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公开(公告)号：CN108588172A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810535820.9
申请日：2018-05-30
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
IPC: C12Q1/06
Abstract: 本发明公开了一种用于定量检测库德里阿兹威氏毕赤酵母的选择性培养基、其制备方法及应用。每升所述选择性培养基包含以下组分：乳酸20-40g；乙醇20-40g；蛋白胨10-20g；酵母膏5-15g；MgSO41-5g；NaCl 0.5-1.5g；FeSO40.1-1g；琼脂15-20g，余量为蒸馏水，自然pH为3.0±0.5，由于所述选择性培养基针对库德里阿兹威氏毕赤酵母的特性，其中添加有高浓度的乳酸和一定量的乙醇，使得所述选择性培养基的pH相对较低，从而使得所述选择性培养基能够有效抑制白酒酿造过程中其他微生物的生长，从而可以使得所述选择性培养基可以达到快速准确定量检测库德里阿兹威氏毕赤酵母的目的。
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公开(公告)号：CN117037020A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202310704921.5
申请日：2023-06-14
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请涉及一种上甑布料次数的统计方法、装置、计算机设备和介质。所述方法包括：检测采集到的待处理视频中甑所在的目标区域；对所述目标区域进行动作识别，在识别到待统计布料动作时进行计数，得到初始统计次数；根据所述初始统计次数，预估漏判阶段所对应的补偿统计次数，其中，所述漏判阶段为对所述待统计布料动作存在漏识别的阶段；根据所述初始统计次数和所述补偿统计次数得到最终统计次数。采用本方法能够自动统计上甑布料的次数，改善现有技术中极大程度耗费人力资源的问题。
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公开(公告)号：CN116478786A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310337289.5
申请日：2023-03-31
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请涉及酿酒窖池技术领域，尤其是涉及一种酱香型白酒酿酒窖池，所述酿酒窖池无需铺设窖底泥，直接用于容置所述酱香型白酒的酒醅，所述酱香型白酒酿酒窖池包括：窖池本体(1)，具有底部；垫层(5)，铺设于所述窖池本体(1)底部；窖底井(3)，设于所述垫层(5)中，且所述窖底井(3)上方具有开口，所述窖底井(3)用于收集所述酒醅在酿造过程中产生的废水并排出；砂石层(2)，其由多块砂石板拼接形成，覆盖于所述垫层(5)上方，且覆盖所述窖底井(3)上方的开口。通过采用砂石层代替传统窖底泥，从而解决了窖底泥和窖池水从窖底井渗入下方的窖底沟，造成窖底沟堵塞，降低酿造的白酒品质的问题。
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公开(公告)号：CN108588172B
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN201810535820.9
申请日：2018-05-30
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
IPC: C12Q1/06
Abstract: 本发明公开了一种用于定量检测库德里阿兹威氏毕赤酵母的选择性培养基、其制备方法及应用。每升所述选择性培养基包含以下组分：乳酸20‑40g；乙醇20‑40g；蛋白胨10‑20g；酵母膏5‑15g；MgSO4 1‑5g；NaCl 0.5‑1.5g；FeSO4 0.1‑1g；琼脂15‑20g，余量为蒸馏水，自然pH为3.0±0.5，由于所述选择性培养基针对库德里阿兹威氏毕赤酵母的特性，其中添加有高浓度的乳酸和一定量的乙醇，使得所述选择性培养基的pH相对较低，从而使得所述选择性培养基能够有效抑制白酒酿造过程中其他微生物的生长，从而可以使得所述选择性培养基可以达到快速准确定量检测库德里阿兹威氏毕赤酵母的目的。
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