公开(公告)号：CN102057982B

公开(公告)日：2012-09-05

申请号：CN201010561362.X

申请日：2010-11-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 曾绍校 ,  黄子建 ,  郑宝东 ,  张怡 ,  林鸳缘 ,  彭彬

IPC: A23B7/02

Abstract: 本发明提供了一种菠萝片的微波真空干燥方法，该方法通过选料、去皮、清洗、去心、切片、护色、沥干、微波真空干燥、包装得到成品。本发明以提高干制菠萝片品质、干燥效率及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术对菠萝片进行干燥，提高干制菠萝片的品质，如酸甜适中、色泽呈亮黄色、不易焦化、菠萝风味浓郁等；缩短干燥时间，提高生产效率。微波真空干燥高新技术以其独特的加热方式和干燥机理为菠萝片的干制开辟了另一条新的途径，且易于即时控制，能实现真正连续自动化的清洁生产。

公开(公告)号：CN101919437A

公开(公告)日：2010-12-22

申请号：CN201010292015.1

申请日：2010-09-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 郑宝东 ,  李淑婷 ,  曾绍校 ,  张怡 ,  林鸳缘

IPC: A23B7/02

Abstract: 本发明提供一种青葱微波干燥技术，原料经过选料、剔除根白、洗净、沥干、切段、测定初始含水率、微波真空干燥、缓苏、包装、贮存、检验成成品。本发明以提高干制青葱品质、干燥效率及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术与缓苏相结合的方法对青葱进行干燥，提高干制青葱的品质，如脆度低，不易破碎，不易焦化，葱香浓郁；缩短干燥时间，提高生产效率。微波真空干燥高新技术以其独特的加热方式和干燥机理为青葱的干制开辟了另一条新的途径，且易于即时控制。

公开(公告)号：CN101731709A

公开(公告)日：2010-06-16

申请号：CN200910312730.4

申请日：2009-12-30

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 郑宝东 ,  林鸳缘 ,  曾绍校 ,  张怡 ,  刘文聪

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/70

Abstract: 本发明提供一种莲子汁的加工工艺，解决莲子汁饮料极易产生的分层、沉淀等问题。本发明将新鲜莲子或速冻莲子清洗或解冻后磨浆过滤得莲子原汁，再经糊化结合超声波处理，而后按饮料的一般加工工艺进行调配、均质、灌装、杀菌、冷却得莲子汁产品。本发明应用糊化结合超声波技术对莲子原汁进行处理，在热运动和超声波共同作用下，加速莲子汁中的淀粉颗粒降解和淀粉分子溶出，并使溶出长链淀粉分子产生一定的降解形成小分子，有效阻止莲子淀粉大分子在莲子汁饮料贮藏过程中的返生，从而防止莲子汁饮料分层、沉淀现象的发生，延长产品货架期，设备要求不高，可操作性强，能有效解决莲子汁等高淀粉质饮料的返生问题，适用于莲子汁的工业化大规模生产。

公开(公告)号：CN101518343A

公开(公告)日：2009-09-02

申请号：CN200910111407.0

申请日：2009-04-02

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 郑宝东 ,  林鸳缘 ,  曾绍校 ,  张怡 ,  谢三都 ,  陈荔红

IPC: A23L1/36 ,  A61L15/28 ,  A23L1/03

Abstract: 本发明提供一种莲子淀粉海绵的制备方法：包括调配淀粉混浊液、糊化、冻藏、解冻、离心滤干制备成莲子淀粉海绵成品。本发明以制备莲子淀粉海绵为目的，通过冻藏、解冻的工艺使糊化后的莲子淀粉糊变性形成海绵状，经离心滤干后得到用途广泛的莲子淀粉海绵，为莲子淀粉的加工利用开辟了新途径，且设备要求不高，可操作性强，适用于莲子淀粉海绵的工业化规模生产。