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公开(公告)号：CN108339502A
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201810324009.6
申请日：2018-04-12
Applicant: 福州大学
CPC classification number: B01J13/043 , C12P1/02 , C12R1/66
Abstract: 本发明公开了一种红曲色素微胶囊的制备方法，其是先将红曲霉种子液接种于半固体发酵培养基中进行发酵，再将发酵后的半固体培养基直接喷雾干燥，制得所述微胶囊。本发明经半固体发酵制备红曲色素微胶囊，一方面有利于提高红曲色素的光稳定性，减少色素的损失率，另一方面该工艺省去了喷雾干燥前的过滤、预混等步骤，解决了红曲霉菌丝体的废弃问题和喷雾干燥前的能耗问题，在生产实践中具有显著的应用价值。
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公开(公告)号：CN115251364A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210874975.1
申请日：2022-07-25
Applicant: 福州大学
IPC: A23L29/231 , A23P30/10 , A23L29/00 , C08B37/00 , C12P19/04
Abstract: 本申请涉及果胶结构改性领域，具体涉及一种改性茶果胶的制备方法及其制品和应用。一种改性茶果胶的制备方法，将聚半乳糖醛酸酶与茶果胶溶液混合反应，得到改性茶果胶。本申请通过采用聚半乳糖醛酸酶对茶果胶进行修饰改性，可以显著改善茶果胶的流变性。本申请制备的改性茶果胶具有高黏度、高凝胶性，具有更好的成膜能力。采用本申请改性茶果胶或茶果胶胶体制备的缓释膜，可用于食物保鲜材料，或作为药物糖衣保护药物免受胃酸的侵蚀，将药物递送到指定位点。
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公开(公告)号：CN113777197A
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202111086889.6
申请日：2021-09-16
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种同时检测桔霉素和1‑羟基‑2‑萘甲酸的方法，所述方法能够在高效液相色谱中区分桔霉素及其结构类似物1‑羟基‑2‑萘甲酸，并同时对桔霉素和1‑羟基‑2‑萘甲酸进行定性定量分析，克服现有技术中分别采用不同方法检测桔霉素和1‑羟基‑2‑萘甲酸的繁琐操作。本发明提供的方法不仅适用于桔霉素分子印迹实验中的分析检测，也适用于红曲霉及其制品中桔霉素含量的分析，方法准确可行，可信度高。
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公开(公告)号：CN110257364B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN201910577235.X
申请日：2019-06-28
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种扩大海藻酸钠微胶囊内部空隙体积的方法。该方法主要应用于固定化菌株发酵领域。将海藻酸钠与羧甲基纤维素钠进行复配后对可降解羧甲基纤维素的酶类进行包埋，然后将微胶囊放置于去离子水中40℃酶解3h。由于固定化过程中菌株在海藻酸钠微胶囊内部的生长空间有限，而此方法可扩大菌株的生长空间，同时酶对羧甲基纤维素钠的降解产物还原糖可直接被菌利用，一举两得。
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公开(公告)号：CN108522784B
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN201810375849.5
申请日：2018-04-25
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明具体涉及一种使用有机酸型天然低共熔溶剂对小麦蛋白促脱酰胺改性的方法。将有机酸和天然单糖或者双糖以摩尔比为1:1合成天然低共熔溶剂并加水稀释，小麦蛋白在天然低共熔溶剂中配制成2 wt%‑15 wt%蛋白悬浮液，常温水化后于121℃下进行脱酰胺改性。本发明在有机酸对小麦蛋白脱酰胺改性促溶的基础上，在相同条件下可进一步显著提高蛋白的溶解性和脱酰胺程度，比单纯的有机酸脱酰胺明显提高脱酰胺程度10%‑20%，克服了小麦蛋白难溶、难以实现高脱酰胺程度等问题。本发明生产工艺简单高效，绿色安全，可实施性强，适合工业化大规模生产制备。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106967665B
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN201710373444.3
申请日：2017-05-24
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供一种外源添加抗氧化剂液态发酵红曲霉低产桔霉素的方法，将抗氧化剂添加至发酵培养基中，灭菌后即得红曲霉发酵培养基，接种2~10%V/V的红曲霉种子培养液于发酵培养基，充分混匀后于摇床振荡培养。通过添加芦丁、维生素E或硫辛酸液态发酵红曲霉，提高色素产量的同时降低桔霉素，提高红曲产品的安全性。
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公开(公告)号：CN108482851B
公开(公告)日：2020-03-10
申请号：CN201810207517.6
申请日：2018-03-14
Applicant: 福州大学
IPC: B65D65/46 , A23L19/00 , A23L29/00 , C08L99/00 , C08L5/06 , C08L3/02 , C08L89/00 , C08K13/02 , C08K5/053 , C08K5/092 , C08K3/16 , C08J5/18
Abstract: 本发明公开了一种抗菌性水果渣纸型食用包装膜，属于食品包装技术领域。其是在不添加任何化学防腐剂和抑菌剂的情况下，以两种以上的水果渣为原料，将其调配、打浆、均质、脱气后成膜、干燥，得到成品。本发明利用两种以上水果渣中功能成分的差异进行复配混合，并以芭蕉芋粉和改性小麦面筋蛋白作为成型剂，采用尼龙滤布作为成膜介质，在保证了水果渣纸型包装膜良好的揭膜能力的基础上，提高了水果渣纸型包装膜的抗菌性和可食性，克服了现今水果渣纸型食用包装膜由于抗菌性能差而不能长时间储藏、货架期较短的问题，同时减少了水果渣废弃物对环境的污染。
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公开(公告)号：CN110623060A
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201911049355.9
申请日：2019-10-31
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种蛋白酶K在鲜鱼制品保鲜中的应用，其具体是在鲜鱼表面均匀喷洒一次含0.02mg/mL-0.1mg/mL蛋白酶K的质量分数为0.01%的壳聚糖溶液，喷洒量为12mL/100g（鱼肉），沥干后置于保鲜膜中封口，4℃冰箱冷藏。经检测，按本发明方法处理可将鲜鱼保鲜期延长2d，其操作简单、安全、效果明显，能更好地保持鱼肉的鲜度、风味和质感。
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公开(公告)号：CN110226737A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910679845.0
申请日：2019-07-26
Applicant: 福州大学
IPC: A23L29/206 , A23L29/231 , A23C20/02
Abstract: 本发明提供了一种高黏度叶类果胶与蛋白的复合物在豆制品中的应用，具体包括以下特征：这是一种从叶属生物质细胞壁中提取的果胶与蛋白的复合物，提取原料叶属生物质的种类多样，经预处理、提取、分离、纯化、干燥后所得的复合物成品分子量为10-200万，具有高黏性，可以作为食品添加剂应用在豆制品中，增稠和稳定的效果较商业果胶好。将制备得到的果胶与蛋白的复合物加入豆类饮料中，具有增稠和稳定的效果；在腐竹（豆皮）可使稳定性增加、黏度增大，得到品质较为均一、产率高、延伸性好的腐竹（豆皮）产品；加入到豆腐中可以增加豆腐持水性，得到凝胶结构细腻、口感顺滑的豆腐产品。
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公开(公告)号：CN106222098B
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201610872709.X
申请日：2016-10-08
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一株红曲霉菌株及其应用，该方法涉及一株红曲霉菌株，该菌株由中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为：CGMCC No.12516，保藏日期为2016年06月24日。该方法以葛根为主要发酵原料制得葛根全液态红曲，其制备方法包括红曲液体种子液的制备、发酵培养基的配制、发酵等步骤。本发明制得的液态葛根红曲，品质优良，利用价值更高。而且全液态葛根红曲增加了红曲产品品种，满足市场多样性需求。
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