公开(公告)号：CN103467587A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310441150.1

申请日：2013-09-25

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  蔡茜茜 ,  何庆燕 ,  饶平凡

IPC: C07K14/46 ,  C12P21/06 ,  C07K1/20 ,  C07K1/18

Abstract: 本发明提供了一种利用酸性蛋白酶水解鱼皮胶原蛋白制备的抗冻多肽，以鱼皮胶原蛋白为原料，通过酸性蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性抗冻多肽，氨基酸全序列为：GAIGPAGPLGP。本发明突破了国内外现存的抗冻蛋白（多肽）的研究思路和方法，克服从天然生物体中纯化抗冻蛋白数量的局限性以及国际FDA组织对转基因抗冻蛋白在食品应用中的安全性顾虑，获得基于食品源的高效抗冻多肽，为开发基于食品源的抗冻多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。

公开(公告)号：CN113336967A

公开(公告)日：2021-09-03

申请号：CN202110521268.X

申请日：2021-05-13

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  何庆燕

IPC: C08J3/075 ,  C08L89/00 ,  C08L5/08 ,  C08L79/04 ,  C08L33/02 ,  A61L26/00

Abstract: 本发明涉及抗菌水凝胶技术领域，尤其涉及一种pH响应的杀菌‑自清洁水凝胶及其制备方法和应用。其为表面形成有聚多巴胺涂层的明胶‑壳聚糖水凝胶，聚多巴胺涂层上接枝有季铵盐壳聚糖和聚甲基丙烯酸。制备方法为：将明胶‑壳聚糖水凝胶浸泡于多巴胺溶液中在明胶‑壳聚糖水凝胶形成聚多巴胺涂层；将形成有聚多巴胺涂层的水凝胶浸泡于季铵盐壳聚糖和聚甲基丙烯酸的混合溶液中，得到杀菌‑自清洁明胶基水凝胶。其制备方法中，采用简单的浸泡法，对天然高分子水凝胶进行表面修饰，避免了复杂繁琐的表面接枝聚合反应，得到的水凝胶具有pH响应的杀菌‑自清洁活性、生物相容性及促进皮肤修复能力。

公开(公告)号：CN108822208A

公开(公告)日：2018-11-16

申请号：CN201810668940.6

申请日：2018-06-26

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  何庆燕 ,  蔡茜茜 ,  颜阿娜 ,  林炎兰

IPC: C07K14/78 ,  C07K5/097 ,  C07K1/20 ,  C12P21/06

CPC classification number: C07K14/78 ,  C07K5/0823 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明提供了一种从黑鲨鱼皮中制备抗氧化多肽的方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在326 Da，其氨基酸全序列为：Pro-Pro-Asn。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。

公开(公告)号：CN103788193B

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201410079702.3

申请日：2014-03-06

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  唐梦茹 ,  何庆燕 ,  邵彪 ,  方卫东 ,  赵立娜 ,  江勇

IPC: C07K14/46 ,  C12P21/06 ,  C07K1/20 ,  C07K1/18 ,  C07K1/16

Abstract: 本发明提供一种金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，具体涉及一种利用双酶协同水解制备金属螯合肽的方法，以海洋源鱼皮、鱼鳞蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽，得到肽的氨基酸序列为：kngedg。氨基酸和小肽具有促进锌吸收的作用，而且氨基酸或肽的金属复合体如Fe、Zn的生物学利用率比无机盐高且无毒副作用。因此，研究开发这种生物态锌-蛋白酶解物螯合锌，具有十分重要的意义。

公开(公告)号：CN104605398A

公开(公告)日：2015-05-13

申请号：CN201510065517.3

申请日：2015-02-09

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  陈梦诗 ,  吴妙鸿 ,  何庆燕

IPC: A23L1/325 ,  A23L1/337 ,  A23L1/305

Abstract: 本发明公开了富含海带蛋白的食品，属于食品加工领域。其中鱼糜制品配方为鱼肉100份、马铃薯淀粉6-10份、海带蛋白10-15份、砂糖3-6份、食盐2-4份、转谷氨酰胺酶0.2-0.4份、卡拉胶0.5-1.0份、碳酸氢钠0.4-0.8份、复合磷酸盐0.4-0.8份、冰水5-10份、调味液0.7-1.0份。将海带粉碎后，利用碱酶法提取海带蛋白。本发明研制得到的富含海带蛋白的鱼糜制品营养丰富、蛋白质含量高、耐贮存、凝胶性好、口感佳，具有广阔的市场前景；海带来源广，海带蛋白提取工艺简单，适于工业化生产。

公开(公告)号：CN103788193A

公开(公告)日：2014-05-14

申请号：CN201410079702.3

申请日：2014-03-06

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  唐梦茹 ,  何庆燕 ,  邵彪 ,  方卫东 ,  赵立娜 ,  江勇

IPC: C07K14/46 ,  C12P21/06 ,  C07K1/20 ,  C07K1/18 ,  C07K1/16

CPC classification number: C07K14/461

Abstract: 本发明提供一种金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，具体涉及一种利用双酶协同水解制备金属螯合肽的方法，以海洋源鱼皮、鱼鳞蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽，得到肽的氨基酸序列为：kngedg。氨基酸和小肽具有促进锌吸收的作用，而且氨基酸或肽的金属复合体如Fe、Zn的生物学利用率比无机盐高且无毒副作用。因此，研究开发这种生物态锌-蛋白酶解物螯合锌，具有十分重要的意义。