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公开(公告)号：CN106046195A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610367571.8
申请日：2016-05-27
Applicant: 浙江大学
IPC: C08B37/06
CPC classification number: C08B37/0045
Abstract: 本发明公开了一种柑橘罐头加工碱处理水中阿拉伯聚糖的纯化方法，该方法先将碱处理水pH调节至中性；然后将中性液体在50℃下真空浓缩至总固形物的质量分数为1.5％～1.9％；将总固形物含量合格的浓缩液的pH调节至1.0～3.5后在83～95℃下均匀加热10min以上，产生絮凝物，滤布过滤含絮凝物混合液，收集滤液；滤液经过一次超滤，去除小分子杂质，得阿拉伯聚糖浓缩液；将浓缩液喷雾干燥得阿拉伯聚糖粉末。本发明的原料来源廉价、丰富，属于柑橘罐头加工的副产品。工艺操作简单，纯化时间短，生产过程绿色环保，适合产业化应用。同时减少罐头加工中废弃物的排放，对柑橘罐头加工具有积极意义。
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公开(公告)号：CN117297099B
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202311471775.2
申请日：2023-11-07
Applicant: 浙江大学
IPC: A23P10/30 , A23L33/135 , A23L29/00 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了基于海藻酸钠和金属多酚网络的益生菌涂层制备方法，属于新型材料应用领域，将益生菌重悬在PBS缓冲液中，然后向其中加入多酚溶液，涡旋15s分散均匀后，向其加入金属离子溶液，涡旋15s，后加入PBS缓冲液来稳定体系pH，最后通过钙离子诱导海藻酸钠涂层在益生菌表面。所述金属多酚网络是通过多酚与金属离子络合配位形成的团聚体包覆在益生菌表面。本发明的金属多酚网络涂层能够自组装快速形成，绿色环保，方便快捷，对益生菌的正常生长没有明显影响。通过透射电镜和共聚焦激光显微镜观察证实了益生菌表面的金属多酚网络涂层成功，实现了益生菌的快速涂层，保护其免受恶劣环境的影响。
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公开(公告)号：CN112852903B
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202110097991.X
申请日：2021-01-25
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开一种结构疏松的慢消化淀粉制备方法，属于淀粉加工技术领域。本发明将定比复配高支链比例的玉米淀粉，并添加α‑1,4糖苷键或β‑1,4糖苷键水解酶进行升温挤压，以提高挤出样中α‑葡聚糖或β‑葡聚糖的比例。利用葡萄糖转苷酶的转苷反应延长支链侧支(形成α‑1,6糖苷键)后，经缓慢控温结晶降低淀粉直链重结晶的运动速度，进而赋予支链更多的时间与空间延展侧链、缓慢回生，形成以原有抗性晶核为中心的支链结晶簇“外包”构型(晶体长周期范围：14～22nm)。本发明充分利用淀粉抗性结构域中的天然抗性晶核，其疏松的生长环结构可在提高产物中慢消化淀粉比例的同时，也改善其适口性，目标产物可广泛应用于面包、糕点等制品的配料中。
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公开(公告)号：CN116584689A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310560908.7
申请日：2023-05-18
Applicant: 浙江中烟工业有限责任公司 , 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种加热卷烟烟草颗粒的制备方法，属于烟草制品制造工艺技术领域。本发明解决了现有颗粒型加热卷烟杂气偏重、香味不持久及抽吸口感不佳的问题，将调节水分含量后的烟草原料置于微波辐射腔内加热处理，将加热后的烟草样品烘干，并制成烟粉，将过筛后的烟粉样品按预设比例与发烟剂、粘合剂和水混合制成团状样品，将团状样品制粒，得到粗制烟草颗粒，将粗制烟草颗粒烘干过筛，得到加热卷烟烟草颗粒成品。本发明通过微波对烟草原料进行加工，改良烟草颗粒配方，充分释放烟草的特征风味，有效降低胶黏剂气味，使烟草香气持久稳定释放，具有成本低和生产工艺简单的优点，并且可以减少环境污染。
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公开(公告)号：CN112725312B
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202110097960.4
申请日：2021-01-25
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开一种复合酶以及配合同步挤压制备抗性糊精的方法，属于淀粉精深加工技术领域。本发明基于不同的糖苷键作用位点以选定复配淀粉酶的比例，将复合酶与淀粉进行高剪切共挤压加工，通过挤压腔内的热机械多物理场耦合(μm级非定向剪切)并协同酶解定点解聚作用(nm级专一性剪切)，可精细调控淀粉直链和支链的断裂顺序及程度，以形成差异性链长分布。该方法将内置双螺杆腔体作为高效酶解淀粉的反应器，在增大其轴向扩散速率、滞留时间和作用面积的条件下降低酶液用量，形成了高结晶度的抗性糊精(Mw：0.5～8kDa)。本发明简化了挤压前后的酶解步骤，进而实现了一种调控精细、高效连续、节水经济的淀粉微结构域调控方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115363220A
公开(公告)日：2022-11-22
申请号：CN202210786462.5
申请日：2022-07-04
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米淀粉‑绿原酸复合物的制备方法及作为新型益生元的应用，所述方法包括以下步骤：S1、将玉米淀粉与绿原酸充分混合，调节水分含量为30‑40％(w/w)，并放置24‑36h平衡水分；S2、将平衡好的玉米淀粉进行螺杆挤压：挤压过程进行五区加热，并挤压成型，形成一些具有特征结构的淀粉‑多酚V型结构，将其冻干并粉碎，获得玉米淀粉‑绿原酸复合物。S3、将所得到的玉米淀粉‑绿原酸复合物进行2h‑3h的体外模拟胃肠消化实验，获得玉米淀粉‑绿原酸复合物的残余物；S4、所得到的残余物进行12‑48h的体外结肠厌氧酵解。本发明制得的玉米淀粉‑绿原酸复合物作为益生元供肠道微生物酵解，促进益生菌的增殖，抑制有害菌的增殖，可有效的促进机体健康。
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公开(公告)号：CN112852903A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110097991.X
申请日：2021-01-25
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开一种结构疏松的慢消化淀粉制备方法，属于淀粉加工技术领域。本发明将定比复配高支链比例的玉米淀粉，并添加α‑1,4糖苷键或β‑1,4糖苷键水解酶进行升温挤压，以提高挤出样中α‑葡聚糖或β‑葡聚糖的比例。利用葡萄糖转苷酶的转苷反应延长支链侧支(形成α‑1,6糖苷键)后，经缓慢控温结晶降低淀粉直链重结晶的运动速度，进而赋予支链更多的时间与空间延展侧链、缓慢回生，形成以原有抗性晶核为中心的支链结晶簇“外包”构型(晶体长周期范围：14～22nm)。本发明充分利用淀粉抗性结构域中的天然抗性晶核，其疏松的生长环结构可在提高产物中慢消化淀粉比例的同时，也改善其适口性，目标产物可广泛应用于面包、糕点等制品的配料中。
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公开(公告)号：CN110521933A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910857926.5
申请日：2019-09-09
Applicant: 浙江大学
IPC: A23L7/143 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种以普通大米和杨梅叶原花色素为原材料，制备具有慢消化功能的挤压米制品方法，该方法以普通大米为主料，以杨梅叶原花色素为辅料，经过粉碎、混合、多阶段挤压成型、二次烘干、常温冷却，制得了一种色泽均匀、粒型均一、烹饪方便、口感良好、消化速率缓慢的功能型挤压米制品，该方法能有效抑制大米淀粉消化速率较快的问题，提高大米产品的功能性。
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公开(公告)号：CN119924452A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510078345.7
申请日：2025-01-17
Applicant: 安庆市长三角未来产业研究院 , 浙江大学
IPC: A23L7/109 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/185 , A23L33/165 , A23J1/14 , A23J3/14 , C07K14/415 , C07K1/14 , C08B37/00
Abstract: 本发明提供了一种利用改性香榧饼粕蛋白改善面条品质的方法，具体步骤包括香榧饼粕蛋白的提取和改性、面团的制备和醒发、面团轧片、切割成型、热风干燥，属于食品加工技术领域。本发明利用乳糖酸改性香榧饼粕蛋白，增强香榧饼粕蛋白的功能特性，结合到面团的面筋网络结构中，提高面筋网络结构的强度；同时香榧多糖锌配合物中的锌离子能够增强二者蛋白之间的相互作用，且多糖的亲水性促进水分在面团面筋网络结构中均匀分布，从而改善面条的蒸煮品质，使制备的面条具有低断条率、不易糊汤、口感优良和高营养价值的特点，能够提升面条的整体品质，满足消费者对营养食品的需求，具有良好的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN119385980A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411502971.6
申请日：2024-10-25
Applicant: 浙江大学 , 无锡禾道食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种葡萄糖响应型胰岛素递送体系和制备方法及其应用，属于生物材料技术领域。本发明提供的葡萄糖响应型胰岛素递送体系，包括递送载体和包封于载体中的生物活性组分；所述递送载体为表没食子儿茶素没食子酸酯和金属离子发生配位反应形成的金属多酚网络；所述生物活性组分包括葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和胰岛素。本发明的葡萄糖响应型胰岛素递送体系可以根据周围环境中葡萄糖的浓度调节胰岛素的释放，进而使血糖维持在正常水平。
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