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公开(公告)号：CN116515569A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310445441.1
申请日：2023-04-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种实时监测浓香型白酒固态发酵参数的反应器及使用方法，涉及白酒固态发酵技术领域，包括反应槽和盖板，所述反应槽上方通过盖板密封；所述盖板上设置有氧气循环检测装置，反应槽上设置有温度传感系统、套筒取样器、氧化还原电位检测管道和光谱采集窗口，所述氧气循环检测装置用来检测反应槽内氧气量，温度传感系统用来实时监测发酵温度，套筒取样器用来实时取出槽体内发酵物料，氧化还原电位检测管道用来实时检测发酵物料的氧化还原电位值，光谱采集窗口用来获取发酵物料的光谱信息。本发明对于推动浓香型白酒固态发酵向机械化、智能化的转变以及对发酵过程机理性问题的探索都有一定的积极作用。
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公开(公告)号：CN116203107A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310210676.2
申请日：2023-03-07
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/48 , G01N27/327
Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种基于三维凝胶网络可重复利用的细胞电化学传感器检测玉米赤霉烯酮的方法；首先利用金/铂纳米粒子、金属有机框架ZIF‑8和还原氧化石墨烯合成AuPtNPs/ZIF‑8‑rGO；其次通过海藻酸钠和明胶制备三维凝胶网络包裹细胞，涂布于紫外消毒后的AuPtNPs/ZIF‑8‑rGO/ITO电极上培养，得到细胞电化学传感器，经玉米赤霉烯酮刺激后细胞发生氧化应激产生H2O2，采用差分脉冲伏安法测定电流信号，与对应浓度建立标准曲线，实现ZEN的检测。检测后的细胞电化学传感器利用PBS进行洗涤，然后浸入细胞培养基(含有终浓度1uM的麦角甾醇)培养，即可实现传感器的循环利用。
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公开(公告)号：CN111261261B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202010111976.1
申请日：2020-02-24
Applicant: 江苏大学
IPC: G16H20/60 , G06F16/2458 , G06T7/80 , G06T7/136
Abstract: 本发明涉及杂粮米饭加工技术领域，尤其涉及一种杂粮米饭原料配比的在线智能感知与调配方法；主要步骤包括配方数据库的建立、原料的筛选、原料的输送、原料的图像采集、原料的数据处理、原料与最佳匹配配方的差值计算和原料补偿装置的启动补偿装置本发明以杂粮和精米为原料按科学比例配合，通过实时监控杂粮米饭在原料配比过程的流水线情况，对比配方数据库，获取与最佳配方差值，及时调配成高营养价值的杂粮米饭；为方便杂粮米饭的深加工及工业化生产提供科学可靠及行之有效的理论参考，对开发保健性方便功能食品具有极其重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN115753928A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211425230.3
申请日：2022-11-15
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/30 , G01N27/327 , G01N27/48
Abstract: 本发明涉及生物传感技术领域，具体涉及一种集成式3D细胞电化学传感器用于有机磷农药(OPs)神经毒性的评估方法。步骤为：首先制备ZIF‑67@LDH/MWCNT，修饰到SPCE的工作电极上；将PC12细胞封装在GelMA水凝胶中，在Transwell小室内培养得到细胞培养模块；再将修饰后的SPCE和细胞培养模块组装到3D打印模块中，连接电化学仪器，得到集成式3D细胞电化学传感器。以乙酸‑1‑萘酯为底物，其可被PC12细胞内的AChE转化为1‑萘酚，1‑萘酚可用电化学仪器检测。采用DPV法测定产物1‑萘酚的电信号，通过计算OPs处理对1‑萘酚生成的抑制率来评价OPs的神经毒性。
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公开(公告)号：CN115652534A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211424199.1
申请日：2022-11-15
Applicant: 江苏大学
IPC: D04H1/728 , D04H1/4318 , D04H1/435 , D04H1/4291 , D04H1/43 , D01F1/10 , C09K11/02 , C09K11/65 , B82Y20/00 , B82Y30/00 , B82Y40/00
Abstract: 本发明属于食品智能指示型包装领域，具体涉及一种荧光比率型肉品新鲜度指示膜的制备方法及应用。本发明通过一步水热法合成双发射的碳量子点，然后通过静电纺丝法将碳量子点固定在疏水高分子膜中，制备成具有高稳定性的便携式指示标签；该指示标签对挥发性生物胺产生响应，进而能够对冷鲜肉新鲜度进行监测。本发明通过静电纺丝的成膜技术得到纳米级别的纤维，相对于传统膜有更大的比表面积，更高的孔隙率，能将碳点均匀的固定在纤维中，对气体更加敏感；且操作方法及工艺过程简单，原料成本低廉、易获得、易于实现工业化生产，应用前景广阔。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115512350A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211162665.3
申请日：2022-09-23
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品3D打印技术领域，具体涉及一种具有实时检测功能的食品3D打印智能决策系统；将视觉技术与3D打印生产线相结合，通过第一信息采集模块采集打印材料的图像信息和理化信息，识别材料种类并匹配打印参数；通过第二信息采集装置获取打印喷头处打印材料的温度、打印速度和角度信息，实时检测分析当前打印产品的打印工艺参数和温度信息与第二存储模块中的已有设置打印参数信息之间是否匹配，并根据匹配结果输出相应指令信息，并储存至第二信息储存模块；集成控制模块实时接受第二信息储存模块输出的指令控制开启或中止电磁感应加热器和3D打印机。实现了3D打印机的智能化，同时有效降低了3D打印食品的次品率，减少资源浪费。
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公开(公告)号：CN113237838B
公开(公告)日：2022-10-28
申请号：CN202110422714.1
申请日：2021-04-16
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明提供了一种基于MOFs探针识别的便携式传感器及其制备方法和应用，属于传感器制备和快速检测技术领域；在本发明中，将噻虫啉分子和APTES TEOS在MOFs表面发生聚集作用而形成MIP‑MOFs探针，然后基于该探针构建了一种可视化便携传感器，所述可视化便携传感器可以专一识别、准确、快速的检测抹茶中的农药残留。
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公开(公告)号：CN114544574A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210177211.7
申请日：2022-02-24
Applicant: 江苏大学 , 河南省食品药品检验所
Abstract: 本发明属于有机磷农药检测领域，涉及一种基于荧光传感薄膜的微流体芯片检测有机磷农药的方法。首先构建多孔荧光传感薄膜和微流体芯片；荧光传感薄膜通过层层自组装铂纳米颗粒@草酸酯‑有机金属框架复合材料和多孔二维纳米片制备而成，具有特异性检测有机磷农药和阻隔大分子干扰物的功能；微流体芯片由样品通道、进样通道、反应槽、微流体通道、检测槽和光纤通道构成，将样品预处理和检测过程集成在芯片内；通过结合便携式恒压注射泵、激光器、光谱仪、信号传输器和信号显示器搭建了有机磷农药检测系统，使检测设备微型化和一体化、有机磷农药检测规范化。本发明创造性地将纳米薄膜和微流体芯片耦合，实现有机磷农药的快速现场定性和定量检测。
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公开(公告)号：CN114408232A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202111455586.7
申请日：2021-12-01
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种中央厨房多配菜炒饭的自适应定量分装方法及其装置。主要包括关键配菜识别模型的自构建、关键配菜识别模型的自评估、批量炒饭分装的自适应定量三个步骤以及匹配三个步骤操作的装置；通过目标配菜识别模型自构建、模型效果自评估的方式，可以使得分装设备经过的简单设置，即可具备对未经训练的炒饭样品及其中的目标配菜进行识别，使得设备对标准化生产的未知炒饭产品具有高度的自适应性。此外，经过本发明定量分装的炒饭，不仅可以保证每份炒饭的总重量一致，而且可以精确的保证每份炒饭中目标配置的数量一致，保障中央厨房炒饭定量分装精度的同时，可有效提高中央厨房炒饭生产的自动化及智能化水平。
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公开(公告)号：CN114220501A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111403368.9
申请日：2021-11-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种炒饭食味特性的快速无损定量方法；其包含炒饭调味料定量模型构建、炒饭原料种类识别模型构建、炒饭食味特性定量表征三个步骤；利用光谱信号对调料液含量变化的敏感性建立了调味料定量模型，根据成品炒饭中调味料总量与炒饭炒制过程中加入的调味料总量相等的特点，构建了调味料定量模型关键参数的解析方程，通过方程求解的方式实现了调味料定量模型的快速构建。同时，本发明通过逐一获取炒饭颗粒的光谱特征，结合构建的调味料定量模型及炒饭原料种类识别模型快速检测单颗粒炒饭原料上不同种类调味料的含量，提出了炒饭食味特性的定量评价指标及其计算方法，为研究、优化炒饭食味特性提供新的技术手段。
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