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公开(公告)号：CN115651232A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211064381.0
申请日：2022-09-01
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了负载姜黄素的γ‑CD‑MOFs的水果生物保鲜膜的制备方法及应用，涉及食品活性包装材料制备技术领域。合成环糊精类金属有机框架(Cur‑CD‑MOFs)并负载姜黄素，在此基础上测定了Cur‑CD‑MOFs的体外细胞毒性和抗菌性能，其亲水性使其能够很好地分散在普鲁兰多糖/海藻糖(Pul/Tre)复合膜中作为食品包装的抗菌剂。以无核白鸡心葡萄为研究对象，研究了生物保鲜膜对水果保鲜效果的影响。证实了Cur‑CD‑MOFs‑Pul/Tre在保持水果新鲜度方面的有效性。Cur‑CD‑MOFs‑Pul/Tre复合膜是一种绿色的可食用的食品包装材料，在食品包装方面具有潜在的应用前景。
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公开(公告)号：CN115462520A
公开(公告)日：2022-12-13
申请号：CN202211038717.6
申请日：2022-08-29
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L29/30 , A23L33/115 , A23L29/269 , A23L5/30 , B01F23/411
Abstract: 本发明公开了莲藕淀粉皮克林乳液的超声波制备及作为功能食品应用，涉及皮克林(Pickering)乳液制备技术领域。先采用压热回生法制备莲藕淀粉纳米颗粒，采用聚能式超声波技术制备莲藕淀粉‑黄原胶Pickering乳液，操作简便、无化学试剂的使用、绿色安全，以期获得粒径更小、稳定性更好的莲藕淀粉‑黄原胶Pickering乳液。并用其负载鲱鱼油，探究该Pickering乳液的氧化稳定性和对二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸的保护作用。本发明将黄原胶添加至淀粉纳米颗粒中作为一种Pickering乳液稳定剂，能够显著提高Pickering乳液稳定性，且二者都是天然来源的多糖，安全可靠，可用于食用。
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公开(公告)号：CN113214514A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110457753.5
申请日：2021-04-27
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，属于食品包装材料制备技术领域。按照下述步骤进行：燕麦蛋白/普鲁兰多糖成膜液的制备；负载Nisin燕麦蛋白/普鲁兰多糖成膜液的制备；超声处理负载Nisin燕麦蛋白/普鲁兰多糖成膜液的制备；流延成膜，烘干即可得复合膜。本发明在复合膜的制备过程中，加入Nisin提高了复合膜的机械性能，同时使复合膜具备良好的抑菌性，使用多模式超声波处理技术，有利于增强燕麦蛋白、普鲁兰多糖及Nisin之间的交联度，且超声处理降低了复合膜的透光率，提高了复合膜的阻水性能以及阻氧性。本发明将复合膜采用涂层处理方式应用于草莓保鲜，明显降低了草莓的腐烂率、失重率及硬度损失，延长了草莓的货架期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116655970A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310741689.2
申请日：2023-06-21
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了负载银纳米粒子的羧甲基纤维素基水果保鲜膜的制备技术，涉及食品活性包装材料制备技术领域。合成二甲基咪唑钴(ZIF‑67)并负载银纳米粒子制备了Ag@ZIF‑67复合纳米颗粒，以羧甲基纤维素(CMC)为基质制备了一种新型抗菌水果保鲜膜Ag@ZIF‑67&CMC，同时研究了Ag@ZIF‑67对CMC复合膜力学性能、阻隔性能、结构性能和理化性能的影响。最后以桃子为研究对象，证实了Ag@ZIF‑67&CMC复合膜在保持水果新鲜度方面的有效性。Ag@ZIF‑67&CMC复合膜是一种理想的食品包装材料，具有潜在的应用前景。
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公开(公告)号：CN113214514B
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202110457753.5
申请日：2021-04-27
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，属于食品包装材料制备技术领域。通过燕麦蛋白/普鲁兰多糖成膜液的制备；负载Nisin燕麦蛋白/普鲁兰多糖成膜液的制备；超声处理负载Nisin燕麦蛋白/普鲁兰多糖成膜液的制备；流延成膜，烘干即可得复合膜。本发明在复合膜的制备过程中，加入Nisin提高了复合膜的机械性能，同时使复合膜具备良好的抑菌性，使用多模式超声波处理技术，有利于增强燕麦蛋白、普鲁兰多糖及Nisin之间的交联度，且提高了复合膜的阻水性能以及阻氧性。本发明将复合膜采用涂层处理方式应用于草莓保鲜，明显降低了草莓的腐烂率、失重率及硬度损失，延长了草莓的货架期。
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公开(公告)号：CN116462871A
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202310462807.6
申请日：2023-04-26
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了负载纳米精油乳液的多糖果蔬保鲜膜的超声波制备方法及应用，涉及食品活性包装材料制备技术领域。以普鲁兰多糖为基质，负载超声波调控制备的大豆分离蛋白/姜黄精油纳米乳液和大豆分离蛋白/橘子精油纳米乳液的果蔬保鲜膜制备方法，并研究超声波制备的乳液相比未超声制备的乳液对复合膜的力学性能、阻隔性能、结构特性、抗菌活性。同时以草莓为研究对象，研究了保鲜膜对水果保鲜效果的影响，能够达到食品活性包装的要求，有利于开发绿色环保的食品包装材料，具有潜在的应用前景。
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公开(公告)号：CN114009775A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111224872.2
申请日：2021-10-21
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/115 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L5/30 , A61K8/06 , A61K8/64 , A61K8/73 , A61K8/92 , A61K9/107 , A61K47/36 , A61K47/44 , A61K47/64 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了蛋白质‑多糖乳状液的阶梯式超声波制备及功能食品应用，涉及乳状液制备技术领域，特指一种采用顺序阶梯式超声波技术制备蛋白质‑多糖复合物乳状液的方法。本发明向酪蛋白酸钠中添加果胶，通过静电相互作用构建蛋白‑多糖复合物，在制备酪蛋白酸钠‑果胶复合物的过程中，使用阶梯式超声波加工装置代替加热，通过超声波的空化效应形成的物理力促进蛋白质和多糖相互作用形成复合物，改变复合物的理化结构，使复合物粒径降低10.2％，乳化性提高32.3％。本发明的酪蛋白酸钠‑果胶复合物乳状液储藏稳定性好，稳定性指数由25.62％提升至97.13％，受温度、pH等环境条件影响小，对生物活性成分的选择更加广泛。
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公开(公告)号：CN216093611U
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202122533998.X
申请日：2021-10-21
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本实用新型公开了阶梯式超声波生物加工装置与方法及应用，属于超声波加工技术与装备领域。包括超声控制器、超声波发生器、聚能式超声波探头储架、聚能式超声波探头、可升降探头支架、发散式超声波换能器、温控循环泵、温控器、超声波反应池等。在超声反应池器壁外侧的三组发散式超声波换能器，呈120°夹角贴在槽的侧壁；发散式超声波换能器与超声波发生器相连；所述的聚能式超声探头放置在可升降的探头支架上，聚能式超声探头与超声波发生器相连，通过超声波发生器控制聚能式超声探头中的换能器发出超声波。其克服了难以完全激发物料产生与其自身固有频率相匹配的共振频率，容易产生驻波，超声波空化额减少等传统的单频超声波的不可避免的缺点。
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