公开(公告)号：CN116064692A

公开(公告)日：2023-05-05

申请号：CN202310203276.9

申请日：2023-03-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  李峰 ,  韦伟 ,  金俊 ,  金青哲

IPC: C12P7/6434 ,  C12P7/6458

Abstract: 本发明公开了一种脂肪酶催化藻油酸解合成母乳替代脂的制备方法，属于油脂加工领域。通过sn‑1,3特异性脂肪酶催化酸解，将油酸和亚油酸转移到藻油甘油三酯的sn‑1,3位，补充藻油甘油三酯中欠缺的油酸和亚油酸，降低藻油甘油三酯上sn‑1,3位上饱和脂肪酸棕榈酸的含量，同时提高sn‑2DHA/总DHA的含量。这种母乳替代脂添加到婴儿配方奶粉中可以高效供给DHA给婴儿，只需要少量添加，不需要添加游离或者其他形式的DHA，提高奶粉中DHA的氧化稳定性和生物利用度。

公开(公告)号：CN114097915B

公开(公告)日：2023-04-28

申请号：CN202111409642.3

申请日：2021-11-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 金俊 ,  王雨昕 ,  陈雨杭 ,  金青哲 ,  王兴国 ,  张友峰

IPC: A23G1/36

Abstract: 本发明公开了一种巧克力用油组合物，由硬脂酸‑油酸‑亚油酸型脂肪与棕榈酸‑油酸型脂肪和/或硬脂酸‑油酸型脂肪通过二元复配或多元复配。本发明开发一种富含SUS‑TAG的巧克力用油，在制造中高档巧克力时无需调温，精炼了传统巧克力的制造技术，有助于产业化推广，提高巧克力制造的生产效率。

公开(公告)号：CN114085705A

公开(公告)日：2022-02-25

申请号：CN202111409899.9

申请日：2021-11-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 金俊 ,  陈雨杭 ,  王雨昕 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: C11B1/04 ,  C11B1/06 ,  C11B1/10 ,  A23G1/36

Abstract: 本发明公开了一种无需调温的巧克力油脂制备方法，所述制备方法为从藤黄属植物种子提取类可可脂，再直接或经干法、溶剂选择性分提后与可可脂复配，通过相容性评价制得巧克力油脂。本发明所得巧克力油脂在制造巧克力时无需调温。

公开(公告)号：CN107455491B

公开(公告)日：2020-11-27

申请号：CN201710857694.4

申请日：2017-09-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  谢丹 ,  金俊 ,  唐天培 ,  王兴国

IPC: A23D9/013 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明提供了南极磷虾油，包括，一级提取南极磷虾油包括磷脂2～5g/100g，虾青素500～700mg/kg，生育酚28～41mg/100g，维生素A 34～40mg/100g，甾醇34～39mg/g，EPA 9～11％总脂肪酸，DHA 4～7％总脂肪酸。本发明的三种虾油，可根据要求进行不同的调配，有利于恒定磷虾产品组成，满足不同的消费需求。

公开(公告)号：CN105602720B

公开(公告)日：2019-08-09

申请号：CN201610166396.6

申请日：2016-03-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  金俊 ,  王兴国

IPC: C11B3/00 ,  C11B3/12

Abstract: 本发明公开了一种溶剂分提芒果仁脂的方法，其将分提溶剂与芒果仁脂混合形成混合油，在50～80r/min的搅拌速率下将混合油升温至35～60℃以破坏体系内所有晶体，再通过第一级分提、第二级分提和第三级分提，获得富含1‑棕榈酸‑2‑油酸‑3‑硬脂酸甘油酯、2‑油酸‑1,3‑二硬脂酸甘油酯、以及1‑棕榈酸‑2‑油酸‑3‑硬脂酸甘油酯和2‑油酸‑1,3‑二硬脂酸甘油酯的芒果仁脂分提组分。本发明制得的芒果仁脂分提组分可与富含2‑油酸‑1,3‑二棕榈酸甘油酯的油脂混配制备类可可脂，也可以作为可可脂改良剂使用。

公开(公告)号：CN107455491A

公开(公告)日：2017-12-12

申请号：CN201710857694.4

申请日：2017-09-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  谢丹 ,  金俊 ,  唐天培 ,  王兴国

IPC: A23D9/013 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明提供了南极磷虾油，包括，一级提取南极磷虾油包括磷脂2～5g/100g，虾青素500～700mg/kg，生育酚28～41mg/100g，维生素A 34～40mg/100g，甾醇34～39mg/g，EPA 9～11％总脂肪酸，DHA 4～7％总脂肪酸。本发明的三种虾油，可根据要求进行不同的调配，有利于恒定磷虾产品组成，满足不同的消费需求。

公开(公告)号：CN103525564A

公开(公告)日：2014-01-22

申请号：CN201310548325.9

申请日：2013-11-06

Applicant: 江南大学 ,  中海海洋无锡海洋工程装备有限公司

Inventor： 金青哲 ,  张伟 ,  王兴国 ,  谢丹 ,  金俊

IPC: C11C3/12 ,  C11B3/00 ,  C11B3/10 ,  C11B3/12 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种芒鲶鱼油脱腥方法，包括，氢化处理，所述氢化处理是将精炼芒鲶鱼油装入氢化反应釜中，加入一定量的加氢催化剂，在一定的反应温度、反应压力和搅拌速率下反应，得到轻度氢化鱼油；后续处理，所述后续处理是将所得到的轻度氢化鱼油经去除催化剂、脱色以及脱臭，得到完全无腥味的鱼油产品。该方法适合工业化连续性生产，且节约溶剂。

公开(公告)号：CN103060083A

公开(公告)日：2013-04-24

申请号：CN201310021855.8

申请日：2013-01-22

Applicant: 江南大学 ,  无锡市新耀生物工程技术有限公司

Inventor： 金青哲 ,  金俊 ,  谢丹 ,  沈金华 ,  王正浩

IPC: C11B1/10 ,  C11B1/04

Abstract: 本发明公开了一种米糠连续逆流浸出制油方法。本发明将未进行挤压膨化或造粒处理且油脂含量为14～24％的原料米糠投入连续浸出器的浸渍筒体中，由重力自上至下运动，通过链斗浸提机构将有机溶剂正己烷自下而上压入浸渍筒体中，在设定的进料量、料液比(1∶0.6～1.2，w/v)、浸出温度(40～60℃)条件下，在筒体内立式绞龙的作用下经一定时间(35～65min)的逆流浸出使料溶完全接触，保证正己烷能有效溶解米糠中的油脂，得到油脂和正己烷的混合油，所得混合油经蒸发汽提，回收溶剂，制得米糠毛油；所得米糠粕经卧式螺旋挤压机脱溶后进行蒸脱干燥，得到残油量在2％以下的低脂糠粕。

公开(公告)号：CN102805202A

公开(公告)日：2012-12-05

申请号：CN201110433393.1

申请日：2011-12-22

Applicant: 江南大学 ,  无锡市华亨海洋生物工程有限公司

Inventor： 金青哲 ,  沈金华 ,  王正浩 ,  肖珺 ,  杨嘉伟 ,  金俊 ,  王兴国

IPC: A23K1/10 ,  C11B1/10

Abstract: 一种对肉骨粉类原料脱脂去味提质的方法，属于农产品深加工领域。本发明将脂肪含量7～18％左右的肉骨粉类原料经挤压预处理后通过溶剂浸出法脱脂。挤压预处理工艺条件为：调节水分含量为7～25％范围内，采用DS 32型双螺杆挤出机，设定三温度段的加热温度范围为20～40℃、40～70℃、70～100℃，转速60～100r/min。确定肉骨粉类原料溶剂浸出法脱脂的工艺参数为：浸出温度50～65℃，浸出时间0.5～1.5h，料液比1∶1.5～3，浸出1～3次，含水量7～10％，所得到的脱脂肉骨粉类产品蛋白质含量高，脂肪含量低，风味和色泽得到改善，杂质和有害因子含量降低，所得混合油经精炼可应用于工业。本发明对肉骨粉类原料脱脂去味提质，可扩大其在饲料中的添加量和使用范围，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN118266505A

公开(公告)日：2024-07-02

申请号：CN202211742360.X

申请日：2022-12-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  赵璞 ,  韦伟 ,  金俊 ,  金青哲 ,  吴港城

IPC: A23C9/152 ,  A23C9/16 ,  A23C7/00 ,  B01F33/83

Abstract: 本发明涉及一种包含脂肪球的婴儿配方组合物及其湿法粉碎混合制备方法，具体是一种包含母乳脂肪球结构的液态奶和奶粉，即具备母乳的脂肪球粒径大小、界面组成中包含极性脂质球膜成分的婴幼儿配方奶粉及液态奶的制备方法。本发明应用湿法粉碎混合器均化，然后进行超高温瞬时灭菌得到婴幼儿配方液态奶，或者均化后经过喷雾干燥得到婴幼儿配方奶粉。所获得的产品用于婴幼儿的喂养，使得婴幼儿对脂肪的消化吸收更接近于母乳。本发明方法可通过简便的方法制备稳定的具备乳脂肪球结构的液态奶及奶粉，本方法适合工业化生产。