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公开(公告)号：CN101953477B
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201010512600.8
申请日：2010-10-20
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/33
Abstract: 本发明涉及一种罗氏沼虾调味即食产品的生产工艺。该工艺为：选取新鲜罗氏沼虾，经含食盐和柠檬酸的水溶液浸泡后，再以清水洗去污物；从清洗后的罗氏沼虾中除去死虾，并选取规格一致的鲜活罗氏沼虾作为原料；将选取的罗氏沼虾原料于-10℃以下的环境下冷冻麻痹，且在温度回升后保持鲜活；取麻痹后的罗氏沼虾原料加入复合膜包装袋，并置入碎冰状调味料，再以真空抽气封口；对封口后的包装袋进行高温灭菌处理，而后反压冷却，制得目标产品。本发明工艺简洁易行，成本低廉，且产品味道鲜美，营养丰富，可常温长时间保藏，货架期长，且开袋即可食用，适于现代化快节奏生活的需要。
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公开(公告)号：CN102732592A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：CN201210244694.4
申请日：2012-07-13
Applicant: 江南大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备淡水鱼骨明胶的方法，包括依次进行的酶解鱼肉制备鱼骨、浸酸除盐、酶解、水洗、提胶、离心与过滤、浓缩与干燥工序。与现有技术相比，本发明的优点在于：(1)利用酶法替代传统工艺中的浸灰工艺，大大节约了生产周期，减少了工业废水的产生；(2)采用蛋白酶水解法脱肉，去肉效率高、彻底，得到的鱼骨光洁；(3)采用木瓜蛋白酶预处理骨素，pH值在中性附近，且为胶原的等电点，减少了胶原损失，亦不会产生难处理的酸解液，产生的胶原更为安全可靠；(4)制取的鱼骨明胶粘度大可达到3.5mPa.s，是制取药用胶囊的优质原料；(5)利用鱼骨制取的明胶比动物明胶更安全，并可以提高鱼类产品的加工附加值。
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公开(公告)号：CN101422259B
公开(公告)日：2011-03-16
申请号：CN200810235216.0
申请日：2008-11-12
Applicant: 江南大学
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 一种液熏鮰鱼软罐头的制备方法，属于水产品加工技术领域。本发明以斑点叉尾鮰鱼为原料，经预处理、去骨去皮、漂洗、沥干、去腥、沥干、液熏、漂洗、烘干、熟制、真空包装、杀菌、冷却、制得成品液熏鮰鱼软罐头。本发明以斑点叉尾鮰鱼为原料制备液熏鮰鱼软罐头，对于提高我国农、畜、水产品的下脚料的加工水平是十分有益的，并会产生很大的经济效益。
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公开(公告)号：CN101176518B
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN200710191261.6
申请日：2007-12-12
Applicant: 江南大学
CPC classification number: Y02A40/818
Abstract: 一种利用喷雾干燥法制备水产饲料用蛋氨酸微胶囊的方法，属于水产饲料技术领域。本发明以麦芽糊精为壁材，以蛋氨酸为芯材，利用喷雾干燥制备蛋氨酸微胶囊产品。本发明对蛋氨酸进行微胶囊化处理，使饲料中的晶体蛋氨酸能够在虾肠道内缓慢释放，从而实现晶体蛋氨酸与结合态蛋氨酸的同步吸收，可以减少鱼粉的使用量，增加价格较便宜的植物蛋白类原料的使用量，降低饲料成本。
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公开(公告)号：CN101422258A
公开(公告)日：2009-05-06
申请号：CN200810235213.7
申请日：2008-11-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用斑点叉尾鮰鱼骨制备骨泥的方法，属于斑点叉尾鮰鱼综合利用技术领域。本发明以冰冻鱼骨为原料，经解冻、漂洗、沥干、酶解去肉、破碎、研磨、包装、封口和杀菌，制成成品骨泥。斑点叉尾鮰鱼的鱼骨中钙含量可达4150mg/100g，本发明利用斑点叉尾鮰鱼骨生产骨泥，提高了其加工附加值，促进了淡水鱼的综合利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101176561A
公开(公告)日：2008-05-14
申请号：CN200710191259.9
申请日：2007-12-12
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/325
Abstract: 一种低脂肪鱼骨休闲食品的制备方法，属于休闲食品加工技术领域。本发明以水产品加工下脚料鱼骨为原料，经漂洗、去腥、水洗、熟化、脆化和调味，制得低脂肪鱼骨休闲食品产品。本发明利用高压蒸煮，可以充分使鱼骨熟化，然后利用微波去除水分，使产品脆化。这种方法不油炸，脂肪含量低，充分满足人体健康的要求。利用本发明制备低脂肪鱼骨补钙休闲食品，方法简单快速，对于提高我国农、畜、水产品的下脚料的加工水平是十分有益的，并会产生很大的经济效益。本发明提供的制备方法，利用废弃物为原料降低了生产成本，制备出全新的产品。
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公开(公告)号：CN101176518A
公开(公告)日：2008-05-14
申请号：CN200710191261.6
申请日：2007-12-12
Applicant: 江南大学
CPC classification number: Y02A40/818
Abstract: 一种利用喷雾干燥法制备水产饲料用蛋氨酸微胶囊的方法，属于水产饲料技术领域。本发明以麦芽糊精为壁材，以蛋氨酸为芯材，利用喷雾干燥制备蛋氨酸微胶囊产品。本发明对蛋氨酸进行微胶囊化处理，使饲料中的晶体蛋氨酸能够在虾肠道内缓慢释放，从而实现晶体蛋氨酸与结合态蛋氨酸的同步吸收，可以减少鱼粉的使用量，增加价格较便宜的植物蛋白类原料的使用量，降低饲料成本。
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公开(公告)号：CN101176505A
公开(公告)日：2008-05-14
申请号：CN200710191256.5
申请日：2007-12-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用淡水无鳞鱼皮制取生物活性胶原蛋白多肽的方法，属于水产品加工技术领域。本发明以淡水无鳞鱼皮为原料，将鱼皮破碎后置于pH 5～9的水溶液中，利用碱性蛋白酶水解，底物鱼皮浓度为100g/L～200g/L，酶与底物比为1000～5000u/g，水解温度为40～70℃，水解时间30～50min；然后酶解液于90℃灭酶10min，酶解液经过滤，得到胶原蛋白多肽清液产品，或继续干燥制成蛋白多肽固体产品。利用水产品加工废弃物的胶原蛋白，来开发胶原蛋白多肽，制取高生物活性的胶原蛋白多肽，对我国水产业的发展提供了一个广阔的前景，对水产胶原活性肽的研究具有一定的经济价值和社会价值。
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公开(公告)号：CN102008090B
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201010512586.1
申请日：2010-10-20
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/33
Abstract: 本发明涉及一种罗氏沼虾香辣冷冻调理即食产品的加工方法，该方法为：选取新鲜罗氏沼虾以含食盐、柠檬酸的水溶液中浸泡后，以清水洗去污垢；从清洗后的罗氏沼虾中捡除死虾，并选择一定重量的罗氏沼虾作为原料；将选取的原料在棕榈油内炸制后迅速冷却，或将选取的原料蒸煮后迅速冷却；取适合的罗氏沼虾以多层两排、虾螯与虾螯相对的方式摆盘，然后套入包装袋中；将预先处理好的调味汤料灌人平放的盛放虾体的托盘中，再将包装袋封口；将盛装罗氏沼虾的包装袋抽真空处理后冷冻保藏。本发明工艺简单易行，可经多种途径实施，且制备的产品形态完好，兼具油脂和虾的香味，口味丰富多样。本发明为罗氏沼虾产品的规模化工业生产及深加工增值提供了新途径。
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公开(公告)号：CN101978941B
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201010512596.5
申请日：2010-10-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种淡水鱼皮多肽面膜及其制备方法。该面膜包含按重量份数计的如下组分：淡水鱼皮肽2-5份、乳化剂1.0-5.0份、羊毛脂1.0-10.0份，十二烷基醚硫酸钠1.0-10.0份，维生素E醋酸酯0.5-2份、吐温1.0-10.0份以及甘油1.0-5.0份。本发明发展出水产品加工综合利用的新途径，并可有效提高化妆品的抗衰老性能和保水性能，且工艺简捷，同时制备的面膜中富含人类皮肤需要的羟基脯氨酸，并具有清除自由基和保水功能，可有效增加皮肤湿度，保持皮肤水分，长时间使用可以缓解皮肤因光照和年龄增长产生的老化。
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