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公开(公告)号：CN101570556A
公开(公告)日：2009-11-04
申请号：CN200910143440.1
申请日：2009-05-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种由脱胶亚麻籽或壳中提取亚麻木酚素的方法，含有亚麻木酚素的提取物及其用途。所述的方法包括脱胶亚麻籽或壳粉碎、脱脂、超声波与微波协同提取、分离、减压浓缩、干燥得到含有亚麻木酚素的提取物。本发明的亚麻木酚素提取率高，工艺经济性佳，产品可广泛应用于焙烤制品、饮品和休闲食品等，市场潜力很大。
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公开(公告)号：CN101502326A
公开(公告)日：2009-08-12
申请号：CN200910025193.5
申请日：2009-02-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/302 , A61K31/355 , A61P39/06
Abstract: 一种维生素E纳米脂质体的制备方法，属于功能性保健食品技术领域。本发明以维生素E为芯材，卵磷脂、胆固醇和吐温80为壁材，采用乙醇注入法制备维生素E常规脂质体，其后进行超高压均质，即得外观呈透明或半透明、平均粒径小于100nm，包封率高于90％的维生素E纳米脂质体。本发明适用于连续化生产，可解决市售维生素E在稳定性、水分散性及口服吸收性等方面的问题，可广泛应用于功能性水性食品的制备。
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公开(公告)号：CN100337566C
公开(公告)日：2007-09-19
申请号：CN200510022597.0
申请日：2005-12-20
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/84 , A61K36/16 , C12N9/26 , C12N9/50 , A61K131/00
Abstract: 一种酶工程技术制备银杏浊汁的方法，涉及酶工程技术在食品工业中的应用。本发明应用复合酶系液化技术制备银杏浊汁，在银杏浆中同时添加淀粉酶和蛋白酶进行酶解反应，控制酶解反应的时间，使银杏浊汁具有适宜的粘度和较佳的悬浮稳定性。本发明的优点是工艺科学、合理，操作方便，使银杏浊汁的出汁率高，品质优良，保持色泽稳定性和悬浮稳定性。
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公开(公告)号：CN1951391A
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200610097159.5
申请日：2006-10-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种红景天苷纳米脂质体悬浮液的制备方法，属于功能性保健食品技术领域。本发明悬浮液中包含红景天有效成分提取物红景天苷及包封红景天苷的纳米脂质体。本发明方法是将卵磷脂、胆固醇按适当比例溶于少量无水乙醚，减压蒸发有机溶剂，再加入含一定浓度表面活性剂的红景天苷磷酸盐缓冲液，经水合溶胀(自组装)，超声分散等步骤得到红景天苷纳米脂质体的悬浮液。本发明制得的红景天苷纳米脂质体的平均粒径小于100nm，红景天苷的包封率可达25％－35％，可克服市售红景天苷保健品在体内浓度忽高忽低、没有缓释功效、服用次数频繁、生物利用度低等等问题。
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公开(公告)号：CN1268220C
公开(公告)日：2006-08-09
申请号：CN200410014630.0
申请日：2004-04-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 水酶法提取玉米胚芽油及回收蛋白质的方法，属于水酶法提油工艺的技术领域。本发明是以玉米胚芽为原料，经稀柠檬酸溶液浸泡热处理、沥干、加水磨浆、酶解、离心得到游离玉米胚芽油；将沥干后所得之浸泡液和离心后所得之水解液混合经过纳滤、真空浓缩、喷雾干燥回收得到蛋白质。本发明对所用原料湿玉米胚芽进行冻结-解冻反复两次，用稀柠檬酸溶液浸泡热处理，酶解时采用酸性蛋白酶结合纤维素酶的酶解工艺，通过这些特色的处理工艺大大提高了游离油的提取率，游离油质量较好易于精炼，并较好保持回收蛋白质的营养价值和功能价值。与传统压榨法、水提法工艺相比，生产过程设备简单、操作安全、能耗较低、污染少，废水中BOD、COD值大为下降易于处理。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1792276A
公开(公告)日：2006-06-28
申请号：CN200510134984.3
申请日：2005-12-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种酶工程技术制备百合混汁的方法，涉及酶工程技术在食品工业中的应用。本发明应用复合酶液化技术和超高温瞬时杀菌技术来制备百合混汁，复合酶液化技术是在百合浆中先后加入淀粉酶和蛋白酶进行酶解反应，超高温瞬时杀菌技术是在较高的温度下缩短杀菌作用时间。本发明的优点是工艺科学、合理，操作方便，使百合的出汁率高，品质优良，保持色泽稳定性和混浊稳定性。
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公开(公告)号：CN1243101C
公开(公告)日：2006-02-22
申请号：CN02113140.6
申请日：2002-06-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种食品功能因子γ-氨基丁酸的制备方法，具体涉及利用微生物生物转化制备γ-氨基丁酸(GABA)的一种方法，属于食品生物技术领域。用乳酸菌或者乳酸菌和酵母菌混用作为菌种，以L-谷氨酸钠为转化底物，添加碳源、氮源以及无机盐组成发酵培养基，利用发酵法生物转化制备γ-氨基丁酸。所选乳酸菌在MRS、PYG培养基中，25℃～40℃条件下培养时，生长良好，可作为种子培养液。发酵生产时，培养基适宜的碳源采用葡萄糖，氮源可选用玉米浆、酵母膏、脱脂花生饼粉、脱脂棉籽饼粉、脱脂豆粕粉、米糠、酪蛋白等中的一种或者几种混用。发酵后经检测，γ-氨基丁酸在发酵液中的浓度高达300～500mg/100ml。本发明所得产品安全可靠，具有很高的生理功能。
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公开(公告)号：CN1241497C
公开(公告)日：2006-02-15
申请号：CN200410041869.7
申请日：2004-09-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种复合蔬菜混汁——南瓜胡萝卜混汁的制备方法，涉及果蔬深加工技术领域。本发明采用酶法液化技术、稳定性控制技术、相容性技术、风味修饰技术，开发了具有良好的色泽、混浊稳定性的复合蔬菜混汁——南瓜胡萝卜混汁，将两种具有不同营养和生理功能的蔬菜汁进行复合，不仅解决了现存复合汁稳定性方面的难题，而且可以满足消费者对天然、营养果蔬饮料的需求，具有极大的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN1528910A
公开(公告)日：2004-09-15
申请号：CN03135083.6
申请日：2003-09-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 喷射液化酶法制备低DE值麦芽糊精，本发明涉及一种低DE值麦芽糊精的酶工程制备方法和产品应用。本发明以玉米淀粉或籼米粉为原料，采用自行设计制造的专用设备蒸汽喷射液化装置和层流装置，经过喷射、保温液化，灭酶等工序制得DE值2～6的产品，DE值5～6的产品应用于固体菊花精饮料制品中，可替代66％糖粉和减少60％的菊花提取液；DE值2～3的产品可以用于火腿肠和冰淇淋的制作中，火腿肠和冰淇淋中50％的脂肪可以用麦芽糊精替代，火腿肠配方中30克脂肪以6－7.5克麦芽糊精替代，冰淇淋配方中4克脂肪以1克麦芽糊精替代。本发明填补了我国低DE值麦芽糊精的产品空白，为市场提供低DE值产品，具有很大的经济和社会效益。
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公开(公告)号：CN1392265A
公开(公告)日：2003-01-22
申请号：CN02138016.3
申请日：2002-07-23
Applicant: 江南大学
IPC: C12P21/02
Abstract: 一种生物活性肽－丝素肽的制备方法，属于食品生物技术领域。本发明以下脚蚕茧或废蚕丝为原料，经0.3－1.0％(w/v)的Na2CO3溶液精练后，用20－60％(w/w)的CaCl2溶液加热溶解得溶丝液，在pH2.5－12.0，30－80℃下用蛋白酶对溶丝液进行酶水解反应，再用纳滤技术脱除酶解液中高浓度的CaCl2盐，浓缩液进行喷雾干燥，即制得产品丝素肽粉末。本发明优点是处理量大，脱盐率高，分离条件温和，流程简单及能耗较低，可实现工业化生产，制备高纯度的丝素肽粉末，用于功能性食品的开发。
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