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公开(公告)号：CN110916161A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911343968.3
申请日：2019-12-24
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L27/60
Abstract: 本发明公开一种天贝蒜辣酱的加工方法，包括以下步骤：1)大蒜浆料的制备；2)辣椒浆料的制备；3)天贝豆豉浆料的制备；4)调配浆料的配制；5)天贝蒜辣酱的制备。本发明利用纳米加工与微波杀菌相结合的方法制作天贝蒜辣酱产品，能提高人体对产品中各种营养成分的吸收，提高产品的感官质量与风味，产品具有良好的杀菌、清肠和保健心脏的良好作用。本发明在调配中优化了产品配方，使天贝蒜辣酱产品不仅感官呈均匀一致的黄棕色，且口感滑润可口，有淡淡的特有大蒜清香气，易于被消费者接受，有利于人们增进食欲，提高大豆、大蒜的食用量。
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公开(公告)号：CN108936204A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810603221.6
申请日：2018-06-12
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: A23L19/20 , A23L5/15 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2200/328
Abstract: 本发明公开一种琥珀大蒜的加工方法，属于食品科学领域，把清洗干净的大蒜瓣放入美拉德溶液内，对大蒜瓣采用真空或常压浸渍处理，取出、洗净后发酵，将初步发酵的大蒜用蜂蜜上色，再将初步上色的大蒜用汤汁浸渍，经焙烤加工制成琥珀大蒜。采用本发明公开的加工方法，能有效延长琥珀大蒜的保藏期限；本发明制得的琥珀大蒜总酚含量可达5.68mg/g，其营养价值丰富，外观有透明褐色光泽，甜软无蒜臭，具有抗氧化、调节血糖的功效。
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公开(公告)号：CN118755624A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202410987068.7
申请日：2024-07-23
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一株门多萨假单胞菌及其在降解甲醛中的应用，属于微生物技术领域。本发明采集徐州市奎河污泥作为菌种分离源，通过分离纯化得到一株能以甲醛为唯一碳源生长的降解菌株，并将其命名为LJQ3。经鉴定，LJQ3属于门多萨假单胞菌。菌株LJQ3在10％接种量、温度25℃～35℃、pH值6～7、NaCl浓度0～3％的条件下均能高效降解甲醛。本发明证明菌株LJQ3能够高效的降解甲醛，为甲醛的生物处理过程提供了新的菌种选择，对受甲醛污染环境的微生物治理具有较好的科学意义和应用价值。
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公开(公告)号：CN113044355B
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN202110256100.0
申请日：2021-03-09
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开一种改进的方便面包装用堆放装置，包括：分隔壳体；分隔壳体两侧分别竖向开设有若干第一T形槽；第一T形槽槽底开设有升降孔；分隔壳体底部固接有底座壳体；分隔壳体内设置有驱动机构；分隔壳体两侧面竖向设置有若干固定板；固定板一侧水平设置有若干与第一T形槽相适配的T形滑块；竖直相邻的两定位板之间设置有支撑机构；水平相邻两定位板的两相对侧面分别设置有两滑动板；所诉滑动板侧面设置有监测组件；两滑动板之间设置有两转动辊；两转动辊的两端分别与两滑动板转动连接；远离分隔壳体的转动辊的一端传动连接有转动电机；两转动辊外套设有传送带；传送带的外周面上等间距设置有若干夹持机构。
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公开(公告)号：CN112385828A
公开(公告)日：2021-02-23
申请号：CN202011115360.8
申请日：2020-10-19
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明公开一种复合黑蒜口服液的加工方法，包括：1）将黑蒜粉碎制成黑蒜颗粒；2）向黑蒜颗粒中加入纯净水，萃取、过滤制成黑蒜提取液；3）向黑蒜提取液中依次加入桑椹酵素、低聚糖、蔗糖、柠檬酸、香辛料精油、桃树胶、银杏叶提取物和金银花提取物，按质量百分比计，用量分别为：黑蒜提取液0～90%、桑椹酵素0～30%、低聚糖0～30%、蔗糖0～10%、柠檬酸0～1%、香辛料精油0～5%、桃树胶0～5%、银杏叶提取物0～5%、金银花提取物0～1%，经搅拌、过滤制得复合黑蒜口服液原液；4）将制得的复合黑蒜口服液原液于90～100℃杀菌10分钟，无菌灌装并封口。本发明得到的复合黑蒜口服液营养丰富、口感滑润、风味独特。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109998061A
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201910299566.1
申请日：2019-04-15
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明公开一种琥珀大蒜的连续加工装置，包括浸泡箱、加湿器、发酵箱、涂液装置和焙烤箱；所述浸泡箱通过传送带与发酵箱连接，所述加湿器安装在发酵箱上用于向发酵箱内加湿，所述发酵箱通过传送带与焙烤箱连接，所述涂液装置安装在发酵箱与焙烤箱间的传送带上方。本发明的连续加工装置可使琥珀大蒜的发酵周期由20-180天缩短到1-5天，确保生产的琥珀大蒜能改善大蒜的风味，提高营养价值，延长保藏期限。该连续加工装置可促进琥珀大蒜加工业的发展。
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公开(公告)号：CN105494610A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510912742.6
申请日：2015-12-11
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: Y02A40/948 , Y02P60/851 , A23B7/0425 , A23B7/015 , A23B7/148
Abstract: 本发明公开了一种大蒜气调贮藏方法，其包括如下工艺步骤：挑选→清理→分级→晾晒→装袋→休眠贮藏→临界贮藏→商品；其中，临界贮藏温度在冰点临界温度-4℃上方，气调贮藏最佳气体成分比例为：O2体积分数6.1%—6.5%、CO2体积分数11.0%—11.5%、N2体积分数81%—82%、其他气体体积分数约1%，相对湿度约68%—70%。本发明的大蒜气调贮藏方法可以有效延长大蒜的保质期，优于冷藏的保鲜方法，可促进大蒜的消费，减少大蒜的浪费。
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公开(公告)号：CN114223866A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111507126.4
申请日：2021-12-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 一种填料式辅助制备发酵黑蒜口服液的方法，包括：采用填料式辅助来制备黑蒜；将黑蒜粉碎成黑蒜细小颗粒料，再向黑蒜细小颗粒料中按料液比1：(1～10)加入纯净水，在真空状态下超声波辅助萃取，经过滤得到黑蒜提取液；向黑蒜提取液中加入苹果酵素粉、海藻糖、高麦芽糖浆、柠檬酸、香辛料精油、果胶、菊花提取物，经搅拌过滤制成发酵黑蒜口服液浆料；将发酵黑蒜口服液浆料经90～100℃杀菌8～12min，无菌灌装并封口，得到发酵黑蒜口服液。该方法工艺简单，黑蒜发酵过程中的湿度更均匀且耗电量低，使用的填料成本低，可降低生产成本，另外，还能减少所制备得到的黑蒜口服液中的蒜味，使黑蒜口服液中的营养更丰富、口感更滑润。
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公开(公告)号：CN113662125A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202111133721.6
申请日：2021-09-27
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L3/375
Abstract: 本发明公开一种全自动速冻食品数控生产机械，包括裹冰池，裹冰池顶端可拆卸连接有盖板，裹冰池底部连通有进水管和出水管，裹冰池内安装有支撑架，支撑架一侧安装有第一造浪器，裹冰池外壁上安装有控制器，第一造浪器与控制器电性连接；裹冰池两端分别开设有进料口和出料口，支撑架顶端设置有输送带，输送带通过进料口、出料口贯穿裹冰池，输送带与第一造浪器平行设置；支撑架顶端滑动连接有若干个顶推部，顶推部顶端与输送带底端接触配合。本发明通过控制器控制第一造浪器造浪的大小，进而保证输送带上的速冻食品与冰水充分接触，使得裹冰效果更好，而且速冻食品在裹冰过程中不需要人工的参与，自动化程度高，裹冰效率高，使用方便灵活。
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公开(公告)号：CN110074429A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910312752.4
申请日：2019-04-18
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23N12/02
Abstract: 本发明提供一种基于食品加工的节能型花生清洗加工装置，包括支撑柱和无干扰排渣机构，支撑柱的表面固定连接有清洗圆筒，清洗圆筒的内底壁呈倾斜状，清洗圆筒的顶部固定连接有支撑杆，支撑杆的表面固定连接有电机，涉及食品加工领域。该基于食品加工的节能型花生清洗加工装置通过设置空心橡胶囊，空心橡胶囊在清洗过程中会上浮接触到花生，并在花生被挤压的时候充分与花生接触，且空心橡胶囊与一般的搅拌杆相比较为柔韧，减少对花生的损坏，且轻质材料能耗低，从而有效的解决了一般的清洗装置不方便在花生清洗过程中将大量泥土清除出来，且花生受到浮力影响较为集中，清洗过程时间长，水量大，能耗高的问题。
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