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公开(公告)号：CN101273779B
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：CN200810050699.7
申请日：2008-05-12
Applicant: 吉林大学
Inventor： 殷涌光
Abstract: 本发明涉及一种高钙蛋白食品制品，特别是涉及一种利用动物骨、鱼骨或禽类蛋壳制做的高钙蛋白食品制品。其目的在于充分的利用动物骨、鱼骨或禽类蛋壳的资源，用经有机酸酸解后的酸解液制作的一种高钙蛋白食品制品的制备方法。具体制备方法是：以动物骨、鱼骨或禽类蛋壳未及本原料，经有机酸酸解，去除大颗粒，添加辅料或添加剂，调配口味，杀菌，或进行浓缩、干燥，制得的食品产品。本发明为充分地利用动物骨、鱼骨或禽类蛋壳的资源，开发了一种新的高钙蛋白食品制品。
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公开(公告)号：CN102150776A
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN201110008355.1
申请日：2011-01-17
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明是公开一种蛋壳苹果酸钙咀嚼片及其制备方法，属于功能食品的技术领域，特别涉及一种利用高压脉冲电场制备蛋壳苹果酸钙的方法，及一种具有补充人体所需钙质的蛋壳苹果酸钙咀嚼片及其制作方法。利用蛋壳制备苹果酸钙的方法，是蛋壳经自然晾干后粉碎过筛，加酸加水后进行高压脉冲电场处理，咀嚼片组分包括蛋壳苹果酸钙粉，糊精，淀粉，木糖醇，苹果酸，柠檬酸，硬脂酸镁，异维生素钠，鲜奶香精。制备方法是，以蛋壳苹果酸钙粉为主要功能成分，以淀粉，糊精，木糖醇，柠檬酸，苹果酸，异维生素钠，硬脂酸镁，牛奶香精为辅料，经过预处理，混料，制粒，干燥，整粒和压片的过程制得产品。本发明以蛋壳为主要原料，经过高压脉冲电场处理优化苹果酸钙中钙离子得率高达98.34％，且处理时间短(50μs)，可连续进行，更有利于工业化生产。本发明产品蛋壳苹果酸钙咀嚼片特点是：口感细腻，酸甜可口，食用方便；钙含量高，补钙功效显著；不易吸湿吸潮，贮藏方法简单，保质期长等优点。
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公开(公告)号：CN101273779A
公开(公告)日：2008-10-01
申请号：CN200810050699.7
申请日：2008-05-12
Applicant: 吉林大学
Inventor： 殷涌光
Abstract: 本发明涉及一种高钙蛋白食品制品，特别是涉及一种利用动物骨、鱼骨或禽类蛋壳制作的高钙蛋白食品制品。其目的在于充分的利用动物骨、鱼骨或禽类蛋壳的资源，用经有机酸酸解后的酸解液制作的一种高钙蛋白食品制品的制备方法。具体制备方法是：以动物骨、鱼骨或禽类蛋壳未及本原料，经有机酸酸解，去除大颗粒，添加辅料或添加剂，调配口味，杀菌，或进行浓缩、干燥，制得的食品产品。本发明为充分地利用动物骨、鱼骨或禽类蛋壳的资源，开发了一种新的高钙蛋白食品制品。
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公开(公告)号：CN1256421C
公开(公告)日：2006-05-17
申请号：CN200410011304.4
申请日：2004-12-07
Applicant: 吉林大学
Inventor： 殷涌光
Abstract: 本发明为克服目前酒的人工陈化处理技术存在的缺点，提出一种在装瓶之前对酒类物质进行催陈处理的酒人工陈化处理方法及其高压脉冲电场处理装置，该方法是将酒类物质流经高压脉冲电场处理装置，在常温下在酒中直接通入高压脉冲电进行催陈处理，其电场强度为1～100Kv/cm、处理的脉冲数为5～500个。适合于企业对酒类进行大规模连续快速陈化处理，可连续生产，也可间歇生产，速度快、效率高，陈化后的酒无返生现象。
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公开(公告)号：CN1736534A
公开(公告)日：2006-02-22
申请号：CN200510016952.3
申请日：2005-07-12
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种从生物质材料中浸提有效成分的方法。是以植物、动物或菌类等生物质材料粉体为原料，以水或醇溶液、柠檬酸溶液、稀盐酸溶液、NaOH等溶液作溶剂，将所述的粉体原料和溶剂的混合溶液在常温下通过高压脉冲电场处理而获得生物质材料有效成分的提取液，其电场强度为5～125kV/cm、脉冲数为1～1000个。本方法与传统的浸提方法相比，浸提时间短、得率高；耗能少；并且本方法属于非热加工技术，能最大限度的保护有效成分中的热敏性物质不受破坏。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1709167A
公开(公告)日：2005-12-21
申请号：CN200510016953.8
申请日：2005-07-12
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及绿色蔬菜加工复绿方法，特别是一种使绿色蔬菜泥汁复绿的加工方法。是在绿色蔬菜通过粉碎机粉碎加水制成的蔬菜泥汁中加入水溶性锌盐或铜盐，其特征在于将上述加入水溶性锌盐或铜盐的蔬菜泥汁在常温下通过高压脉冲电场处理，其电场强度为5～125kV/cm、处理的脉冲数为1～100个。本发明方法与传统加工方法相比，具有使用添加剂含量低、蔬菜泥汁保藏时间长、耗能低，并且本方法属于非热加工技术，可以有效地保护蔬菜泥汁的热敏成分不受破坏。
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公开(公告)号：CN113005157A
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN202110334013.2
申请日：2021-03-29
Applicant: 吉林大学
IPC: C12P17/06
Abstract: 本发明公开了一种大豆异黄酮苷元的制备方法，属于食品加工技术领域。采用高压脉冲电场偶联生物酶解制备大豆异黄酮苷元，制备方法的主要步骤为：以大豆异黄酮糖苷为原料，采用黑曲霉β‑葡萄糖苷酶为催化剂，辅助高压脉冲电场技术处理，电场强度为5‑25kV/cm，处理脉冲数为6‑20，将原料中的大豆异黄酮糖苷水解为大豆异黄酮苷元。本发明的特点是通过高压脉冲电场偶联生物酶解制备大豆异黄酮苷元，提高了产物转化率，反应时间短，能耗低，适用于工业化生产。为大豆异黄酮糖苷转化成苷元提供了一种快速高效的新技术，为大豆产品的加工利用提供了具有更高附加值的生产途径。
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公开(公告)号：CN102150776B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201110008355.1
申请日：2011-01-17
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明是公开一种蛋壳苹果酸钙咀嚼片及其制备方法，属于功能食品的技术领域，特别涉及一种利用高压脉冲电场制备蛋壳苹果酸钙的方法，及一种具有补充人体所需钙质的蛋壳苹果酸钙咀嚼片及其制作方法。利用蛋壳制备苹果酸钙的方法，是蛋壳经自然晾干后粉碎过筛，加酸加水后进行高压脉冲电场处理，咀嚼片组分包括蛋壳苹果酸钙粉，糊精，淀粉，木糖醇，苹果酸，柠檬酸，硬脂酸镁，异维生素钠，鲜奶香精。制备方法是，以蛋壳苹果酸钙粉为主要功能成分，以淀粉，糊精，木糖醇，柠檬酸，苹果酸，异维生素钠，硬脂酸镁，牛奶香精为辅料，经过预处理，混料，制粒，干燥，整粒和压片的过程制得产品。本发明以蛋壳为主要原料，经过高压脉冲电场处理优化苹果酸钙中钙离子得率高达98.34％，且处理时间短(50μs)，可连续进行，更有利于工业化生产。本发明产品蛋壳苹果酸钙咀嚼片特点是：口感细腻，酸甜可口，食用方便；钙含量高，补钙功效显著；不易吸湿吸潮，贮藏方法简单，保质期长等优点。
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公开(公告)号：CN102511644A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201210011545.3
申请日：2012-01-16
Applicant: 吉林大学
IPC: A23J3/04
Abstract: 本发明是公开一种快速提高10～30kDa蛋清蛋白肽抗氧化活性的方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，特别涉及到一种利用高压脉冲电场处理为核心技术，以10～30kDa蛋清蛋白肽为研究对象，以DPPH清除率和FRAP值为主要衡量抗氧化活性指标，优选出借助高压脉冲电场技术能够实现物料流经高压脉冲电场双电极的时间在50～2000μs内，蛋清蛋白肽抗氧化活性的DPPH清除率由64％提高到80.4％，FRAP值由1.32提高到1.52，稳定性由3h延长至8h，实现快速提高抗氧化活性和增强稳定性的目的。本发明技术不仅为快速提高蛋清抗氧化肽活性的技术研究提供新思路，也为高活性蛋清蛋白肽系列化产品开发及应用提供新途径。
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